बागवानी

फूलगोभी कैसे लें

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यदि आप बच्चों से फूलगोभी के लाभकारी गुणों के बारे में पूछेंगे, तो वे उनका नाम नहीं लेंगे। सबसे अधिक संभावना है, वे कहेंगे कि यह सबसे बेस्वाद सब्जी है। हालांकि, यह विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। यही कारण है कि कई बागवान अपने भूखंडों में इस सब्जी को उगाते हैं।

फूलगोभी में पकने का समय होता है। यदि आप सामान्य आकार और उपयुक्त स्वाद की सब्जी उगाना चाहते हैं, जो लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, तो आपको इसके पकने के कारक को ध्यान में रखना चाहिए। कई मामलों में यह रोपित किस्म पर निर्भर करता है। इस लेख में, आप सीखेंगे कि फूलगोभी को कब काटना है और इसे सही तरीके से कैसे करना है। इसके अलावा लेख के अंत में एक वीडियो पोस्ट किया जाएगा जिसमें से आप मानव शरीर के लिए इस स्वस्थ सब्जी की खेती की सुविधाओं के बारे में जानेंगे।

बर्फ़ीली। क्या वे फसल को नुकसान पहुंचा सकते हैं

गोभी एक थर्मोफिलिक संस्कृति है। इसलिए, यह सवाल कि क्या यह ठंढ से डरता है, काफी प्रासंगिक है। जब तापमान + 8 से नीचे चला जाता है, तो सब्जी के आधार पर स्पेयर शूट बनने लगते हैं, जो छोटे सिर की तरह दिखते हैं। इस बिंदु पर, मुख्य पुष्पक्रम की वृद्धि रुक ​​जाती है।

यदि आप इस तरह की कठिनाई का सामना करते हैं, तो आप उन्हें इकट्ठा करके और कमरे में परिपक्व होने के लिए छोड़कर सिर को बचा सकते हैं। हालांकि, अगर आपके पास एक ग्रीनहाउस है, जिसमें आप एक स्थिर तापमान बनाए रख सकते हैं, अर्थात् + 10, तो आपकी फसल बेड में स्थिर और परिपक्व नहीं होगी।

गोभी की फसल के समय का निर्धारण कैसे करें

यदि गर्म मौसम के दौरान आपने गोभी के लिए उचित देखभाल प्रदान की है, तो अंत में आपको घने बर्फ-सफेद, पन्ना, बैंगनी या नारंगी पुष्पक्रमों के रूप में अच्छी तरह से लायक इनाम मिलेगा। फूलगोभी की कटाई खेती की किस्म पर निर्भर करती है:

  • शुरुआती किस्में पहले शूट की उपस्थिति के बाद 2 - 3 महीने में पुष्पक्रम बनाती हैं। कटाई जून के अंत में होती है - जुलाई की शुरुआत।
  • मध्य-मौसम की किस्मों में एक लंबा मौसम होता है, जो 100 से 130 दिनों तक होता है। कटाई जुलाई के अंत में होती है - अगस्त की शुरुआत।
  • देर से गोभी अगस्त के अंत में या सितंबर में फसल लाती है। इन किस्मों का एक लंबा मौसम है - 5 महीने या उससे अधिक। लेकिन यह वह है जिसे सबसे लंबे समय तक रखा जाता है।

पकने पर मौसम की स्थिति का प्रभाव

यह कोई रहस्य नहीं है कि मौसम की स्थिति पुष्पक्रम के पकने की अवधि को प्रभावित करती है। बढ़ते मौसम को प्रभावित करने वाले कारकों पर विचार करना महत्वपूर्ण है:

  1. फूलगोभी के पकने को बढ़ावा देने वाला इष्टतम तापमान +15 से + 20 तक है। + 15 से नीचे के तापमान पर, संस्कृति की वृद्धि धीमी हो जाती है, और + 20 से ऊपर के तापमान में गिरावट आती है, वे ढीले और छोटे हो जाएंगे।
  2. प्रकाश का स्तर भी पुष्पक्रम के पूर्ण विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण है। जब बहुत अधिक धूप होती है, तो फुलाव बहुत जल्दी हो जाता है और अंकुरित होने का खतरा हो जाता है। लंबे समय तक दिन के उजाले स्तर के साथ, केवल गठित सिर को मुंडा होना चाहिए।
  3. नमी की कमी भी फूलगोभी के विकास और पकने की अवधि को प्रभावित करती है। सिर छोटे होंगे और पर्याप्त घने नहीं होंगे।
  4. मिट्टी की उर्वरता, शायद, फसल की वृद्धि और फलने की तीव्रता में महत्वपूर्ण भूमिका है। एक असहज भूमि पर, संस्कृति धीरे-धीरे बढ़ती है, और गठित पुष्पक्रम सड़ने के लिए प्रवण होते हैं।

इसलिए, न केवल अनुमानित तिथियों पर ध्यान केंद्रित करना महत्वपूर्ण है जब आप गोभी को हटा सकते हैं, बल्कि पुष्पक्रम की स्थिति को भी देख सकते हैं।

किस मौसम में कटाई करें

फूलगोभी को सूखे और बादल रहित मौसम में काटा जाना चाहिए। आप रात के खाने के समय सिर काटना शुरू कर सकते हैं, लेकिन शाम सात बजे तक नहीं। आप उन्हें बारिश के बाद साफ नहीं कर सकते। फसल में गोभी का अंतर्निहित स्वाद और स्वाद नहीं होगा, और इसे संग्रहीत भी नहीं किया जाएगा। यह इस तथ्य के कारण है कि पौधे को केवल सक्रिय विकास के चरण में नमी और गर्मी की आवश्यकता होती है।

टिप! यदि यह पहले से ही ठंडा है, और आपके पास अभी भी सिर नहीं है, तो आप उन्हें बगीचे से प्रकंद और जमीन से हटा सकते हैं और उन्हें एक ठंडे कमरे में रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, ग्रीनहाउस या तहखाने में। यह संभव है अगर पुष्पक्रम 5 सेमी व्यास तक पहुंच गया है और गोभी पर लगभग 20 पत्ते हैं।

फूलगोभी कैसे काटें

गोभी की फसल को न केवल निर्धारित समय पर एकत्र किया जाना चाहिए, बल्कि सक्षम रूप से भी। केवल सभी नियमों के पालन से हम प्रमुखों की अच्छी सुरक्षा की उम्मीद कर सकते हैं। इसलिए, फूलगोभी की सफाई के कई नियम हैं:

  1. पुष्पक्रम को पका हुआ माना जाता है यदि यह त्रिज्या में 10 - 12 सेमी तक पहुंचता है। खाना पकाने के लिए बड़े सिर अक्सर अनुपयुक्त होते हैं, क्योंकि वे अपना रंग और संरचना खो देते हैं।
  2. पके हुए सिर को पौधे से तुरंत हटा देना चाहिए। इसका मतलब है कि फसल को धीरे-धीरे काटा जाना चाहिए, हर 2-3 दिनों में सिर की परिपक्वता की जांच करनी चाहिए। यदि आपको धीरे-धीरे काटा नहीं जा सकता है, तो उन्हें धूप से बचाने के लिए कुछ के साथ पकने वाले सिर को कवर करें।
  3. गोभी के फूल को एक तेज, पूर्व-जमीन चाकू से काटा जाना चाहिए। इसी समय, कई निचले पत्तों के साथ पुष्पक्रम में कटौती की जानी चाहिए। सिर को लंबे समय तक रखने के लिए, उन्हें जड़ प्रणाली से पूरी तरह से जमीन से हटाया जा सकता है।
  4. फसल को भंडारण में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है, जो शांत और अंधेरे होनी चाहिए। यदि आप कटे हुए फूलगोभी को धूप में छोड़ देते हैं, तो यह जल्दी से अपना पोषण मूल्य और फीका खो देगा।

इसलिए, यदि आप सूजन को काटने के नियमों का पालन करते हैं, तो आप उन्हें बचाने में सक्षम होंगे, धीरे-धीरे सब्जियों के इस विटामिन युक्त ट्रेस तत्वों से अपने परिवार के स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों की तैयारी करें, जो पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

भंडारण सुविधाएँ

यदि आपने बहुत सारी फूलों वाली सब्जियां लगाईं और भरपूर फसल ली, तो अगला, कोई भी कम महत्वपूर्ण कार्य गर्मियों के दौरान फसल को संरक्षित करना नहीं है। और यहाँ भी, आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है ताकि कट-ऑफ इनफ्लोरेसेंस न हटें और, बदतर, सड़ें न हों:

  1. अति विकसित गोभी खराब संग्रहीत है। इसके मद्देनजर, यह महत्वपूर्ण है कि सब्जी को अधिक न काटें।
  2. काटने के बाद चार पत्ती पुष्पक्रम पर रहना चाहिए।
  3. कटे हुए सिर को खुली धूप में न छोड़ें।

फूलगोभी के फूलों को कई तरीकों से संग्रहीत किया जा सकता है:

  • अपरिपक्व सूजन बढ़ती है। कैसे? जड़ों और जमीन को खोदने से पहले, उन्हें 2 दिनों के लिए बहुतायत से पानी पिलाया जाना चाहिए। फिर पौधों को एक दूसरे से कसकर ढेर किया जाता है और पत्तियों तक पृथ्वी के साथ कवर किया जाता है। हालांकि, यह महत्वपूर्ण है कि एक ही समय में कमरे में दिन के उजाले की पहुंच नहीं है। हवा का तापमान + 4 + 10 के भीतर भिन्न होना चाहिए। तो, सिर 4 महीने तक रह सकते हैं, और इस तरह वे न केवल पुष्पक्रम बढ़ाते हैं, बल्कि केवल परिपक्व सिर भी संग्रहीत करते हैं। यहां यह भी महत्वपूर्ण है कि कमरे में 90-95% की सीमा में अच्छा वेंटिलेशन और उच्च आर्द्रता है।
  • शून्य तापमान और उच्च आर्द्रता पर फूलगोभी को 7 सप्ताह तक संग्रहीत किया जाता है। यह बक्से या बक्से में रखा जाता है और शीर्ष पर एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है। समय-समय पर इन्फ्लेशन की जाँच की जानी चाहिए, क्योंकि कुछ सड़ने लग सकते हैं। स्वस्थ सिर को तुरंत हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा वे सभी संक्रमित हो जाएंगे और अनुपयोगी हो जाएंगे।
  • समान जलवायु परिस्थितियों में, आप 21 दिनों तक गोभी को स्टोर कर सकते हैं, इसे डंठल से लटका सकते हैं। लेकिन यह तभी स्वीकार्य होता है, जब आपके पास कुछ अंतर हो और इस दौरान आप उनका उपयोग करें।
  • फ्रिज में फूलगोभी रखने के लिए, आपको प्रत्येक पुष्पक्रम को एक अलग बैग या अखबार में पैक करने की आवश्यकता है। पुष्पक्रमों के संपर्क से उनके सड़ने की प्रक्रिया में तेजी आएगी, इसलिए, उन्हें अलग से पैक किए जाने की आवश्यकता है।
  • यदि आप फूलगोभी को फ्रीजर में स्टोर करने जा रहे हैं, तो इसे पहले धोया जाना चाहिए और सिर को असंतुष्टों में विभाजित किया जाना चाहिए, जो तब भागों में विभाजित होते हैं, बैग में पैक किए जाते हैं और फ्रीजर में भेज दिए जाते हैं। इस तरह से आप फूलगोभी को 12 महीने तक स्टोर कर सकते हैं। हालांकि, फ्रीजर में सब्जी और तापमान गिराने से सब्जी को नुकसान होगा, इसलिए इसे एक हिस्से में कड़ाई से पैक किया जाना चाहिए, जिसे आप इस्तेमाल कर सकते हैं। उसी समय फ्रीजर में एक ही तापमान पर बनाए रखा जाना चाहिए।

इसलिए, यदि आपके पास बहुत सारे सिर हैं, तो उनमें से कुछ को तहखाने में भेजा जा सकता है, जहां वे 4 महीने तक रहेंगे, और कुछ फ्रीजर में डाल देंगे, जो आपको अगली फसल तक एक फूलों की सब्जी को बचाने की अनुमति देगा। जब एक सब्जी में जमे हुए होते हैं, तो सभी पोषक तत्व बने रहेंगे। इसके अलावा, उत्पाद की स्वाद विशेषताओं को नुकसान नहीं होगा, और इसका प्राकृतिक स्वाद बना रहेगा।

आज, प्रजनकों की कड़ी मेहनत के लिए धन्यवाद, आप अपने बगीचे में विभिन्न प्रकार की किस्मों और फूलों की सब्जी के संकर विकसित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, संकर चेडर एफ 1 को सिर के नारंगी रंग द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, और ग्रेड पर्पल बॉल में बैंगनी रंग का पुष्पक्रम होता है। Amphora विविधता में एक असामान्य पुष्पक्रम आकृति होती है, जो स्टारफिश जैसी होती है। सब्जी की मूल उपस्थिति और रंगों की विविधता आपको इस फूलदार सब्जी के विभिन्न रंगों से तैयार स्वादिष्ट व्यंजनों से व्यंजन के साथ मेज को सजाने की अनुमति देती है।

इसलिए, इस लेख से, आपने न केवल सीखा कि कैसे एक फूलगोभी की फसल काटें, बल्कि यह भी कि सिर पकने की अवधि को क्या प्रभावित करता है, और किस मौसम में फसल लेना बेहतर होता है। इसके अलावा, हम आपको एक वीडियो प्रदान करते हैं जो आपको फूलगोभी की अच्छी और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए फूलगोभी की सही देखभाल करने में मदद करेगा:

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