व्यंजनों

चावल के साथ पकाने की विधि

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लेचो प्यार और बहुत खाना बनाना। इस सलाद में एक शानदार स्वाद और सुगंध है। प्रत्येक गृहिणी का अपना पसंदीदा नुस्खा है, जिसका उपयोग वह सालाना करती है। क्लासिक लिचो में बहुत कम सामग्री होती है, अक्सर यह केवल मसाले के साथ मिर्च और टमाटर होता है। हालांकि, खाना पकाने के अन्य विकल्प भी हैं। इन सलाद की संरचना में अन्य सामग्रियां शामिल हैं जो इसे अधिक संतोषजनक बनाती हैं। उदाहरण के लिए, गृहिणियों को अक्सर चावल को जोड़ने के लिए जोड़ा जाता है। यह वह नुस्खा है जिस पर हम अब विचार करेंगे।

चावल के साथ पकाने की विधि

सभी सामग्री तैयार करने के लिए पहला कदम है। सर्दियों के लिए चावल के साथ लिचो के लिए हमें चाहिए:

  • पके मांसल टमाटर - तीन किलोग्राम;
  • चावल - 1.5 किलोग्राम;
  • गाजर - एक किलोग्राम;
  • मिठाई काली मिर्च - एक किलोग्राम;
  • प्याज - एक किलोग्राम;
  • लहसुन - एक सिर;
  • तालिका 9% सिरका - 100 मिलीलीटर तक;
  • सूरजमुखी तेल - लगभग 400 मिलीलीटर;
  • दानेदार चीनी - 180 ग्राम तक;
  • नमक - 2 या 3 बड़े चम्मच;
  • बे पत्ती, लौंग, पेपरिका पाउडर और स्वाद के लिए allspice।

अब हम सलाद की तैयारी के लिए सीधे मुड़ते हैं। टमाटर को छील कर खाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्होंने उबलते पानी डाला और कुछ मिनटों के लिए वहां रखा। फिर पानी को ठंडा करने के लिए बदल दिया जाता है और वे फल से सभी त्वचा को धीरे से निकालना शुरू करते हैं। ऐसे टमाटर मांस की चक्की के साथ पीस भी नहीं सकते हैं, लेकिन बस चाकू से काट दिया जाता है। यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

फिर घंटी मिर्च पर जाएं। इसे धोया जाता है, और फिर सभी बीज और डंठल हटा दिए जाते हैं। सब्जियों को स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटना बेहतर है। इसके बाद, गाजर को धोकर साफ कर लें। उसके बाद, इसे एक ग्रेटर पर सबसे बड़े छेद के साथ रगड़ दिया जाता है।

यह महत्वपूर्ण है! पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि बहुत अधिक गाजर हैं, लेकिन गर्मी उपचार के बाद इसकी मात्रा में कमी आएगी।

फिर लहसुन और प्याज को छीलकर काट लें। उन्होंने आग पर एक बड़ा 10 लीटर का तामचीनी पैन रखा, उस पर कटा हुआ टमाटर, दानेदार चीनी, नमक और सूरजमुखी का तेल डाला। पॉट की सामग्री को बहुत बार हिलाए जाने के लिए तैयार रहें। लेचो बहुत जल्दी नीचे की ओर चिपकना शुरू कर देता है, खासकर चावल जोड़ने के बाद।

पैन की सामग्री को एक उबाल में लाया जाता है और नियमित रूप से हिलाते हुए, 7 मिनट के लिए उबाल लिया जाता है। इसके तुरंत बाद, कंटेनर में सभी कटी हुई सब्जियां (मीठी बेल मिर्च, गाजर, लहसुन और प्याज) डालें। यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है और फिर से एक उबाल लाया जाता है।

लीच उबालने के बाद अपने पसंदीदा मसालों को पैन में फेंकना आवश्यक है। आप निम्न राशियों पर निर्माण कर सकते हैं:

  • मिठाई मिर्च - दस टुकड़े;
  • कार्नेशन - तीन टुकड़े;
  • जमीन मिठाई काली मिर्च - एक बड़ा चमचा;
  • सरसों के बीज - एक बड़ा चमचा;
  • बे पत्ती - दो टुकड़े;
  • जमीन काली मिर्च मिश्रण - एक चम्मच।

चेतावनी! आप इस सूची में से मसाले चुन सकते हैं या अपने स्वाद में कोई भी मिला सकते हैं।

यदि आप लीची में बे पत्ती जोड़ते हैं, तो 5 मिनट के बाद इसे पैन से निकालने की आवश्यकता होगी। केवल अब आप पकवान को धोया हुआ चावल में जोड़ सकते हैं। कई गृहिणियों के अनुभव से पता चलता है कि लंबे चावल (बिना पकाए) लेचो के लिए सबसे उपयुक्त हैं। चावल को जोड़ने के बाद, एक और 20 मिनट के लिए लेचोस को स्टू किया जाता है ताकि चावल अर्ध-तैयारी की स्थिति में पहुंच जाए। याद रखें कि इस स्तर पर सलाद को अक्सर उत्तेजित करना बहुत महत्वपूर्ण है।

चावल को पूरी तरह से पकाया नहीं जाना चाहिए। सीम करने के बाद, बैंक लंबे समय तक गर्म रहेंगे, ताकि वह चल सके। अन्यथा, आपको चावल के साथ लेचो नहीं मिलेगा, लेकिन उबला हुआ दलिया के साथ गूंज। इससे पहले कि आप आग बंद कर दें, आपको सलाद में सिरका डालना चाहिए।

एडवांस में बैंकों को तैयार करना चाहिए वे डिशवॉशिंग डिटर्जेंट या सोडा से अच्छी तरह से धोए जाते हैं और पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है। उसके बाद, कंटेनरों को 10 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। फिर बैंकों को पानी से बाहर निकाला जाता है और एक साफ तौलिया पर फैलाया जाता है ताकि पानी पूरी तरह से गिलास हो।

यह महत्वपूर्ण है! सलाद के डिब्बे पूरी तरह से सूखे होने चाहिए ताकि पानी की बूंदें न रहें।

अब हम टैंक में गर्म बिलेट डालते हैं और निष्फल पलकों को रोल करते हैं। हम कंटेनरों को उल्टा करते हैं और एक गर्म कंबल में लपेटते हैं। सलाद पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, आप कंटेनरों को भंडारण के लिए एक ठंडे स्थान पर ले जा सकते हैं। इस सामग्री की मात्रा से, लगभग 6 लीटर तैयार सलाद बनाया जाता है। और यह सर्दियों के लिए चावल के साथ 12 लीटर लीटर से कम नहीं है। एक ही परिवार के लिए काफी है।

निष्कर्ष

सर्दियों के लिए चावल के साथ व्यंजनों की गूंज एक-दूसरे से थोड़ी भिन्न हो सकती है। लेकिन ज्यादातर इस स्वादिष्ट सलाद में काली मिर्च, पके टमाटर, प्याज, गाजर और चावल होते हैं। हर कोई अपने स्वाद के लिए पकवान में विभिन्न प्रकार के मसाले डाल सकता है। सामान्य तौर पर, देखी गई तस्वीरें केवल लेको की उपस्थिति को व्यक्त कर सकती हैं, लेकिन सुगंध और स्वाद नहीं। तो, इंटरनेट पर बैठने के लिए पर्याप्त है, जल्दी से खाना पकाना!

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