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टमाटर पेस्ट और मेयोनेज़ के साथ सर्दियों के लिए व्यंजनों स्क्वैश कैवियार

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सर्दियों के लिए बिल्ट बहुत लोकप्रिय हैं। वे सर्दियों के महीनों में आहार में विविधता लाने की अनुमति देते हैं, न कि अपने पसंदीदा उत्पादों को छोड़ने, उत्पादों को बचाने के लिए। पसंद की गई रेसिपीज जल्दी फैलती हैं। स्क्वैश कैवियार कैसे पकाने के लिए सभी परिचारिका को जानते हैं, लेकिन मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ विकल्प बहुत पहले ही ज्ञात नहीं था।

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार की लोकप्रियता कई वर्षों से कम नहीं हुई है, और मेयोनेज़ के अलावा, इस प्रकार का बिलेट स्टोर कैवियार की बहुत याद दिलाता है। दोनों संरक्षण के लिए और त्वरित तैयारी के लिए उपयुक्त है।

कुछ गृहिणियों को कैनिंग में मेयोनेज़ का उपयोग करने से डरते हैं। स्क्वैश कैवियार के लिए मेयोनेज़ की तैयारी को अपने हाथों में लेना सबसे अच्छा है। फिर आप घटकों की गुणवत्ता में विश्वास करेंगे। लेकिन अगर ऐसी कोई संभावना नहीं है, तो खरीदी गई सॉस के साथ विकल्प कई लोगों द्वारा कोशिश की गई है और यह काफी विश्वसनीय है। मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश से कैवियार स्वादिष्ट, सुगंधित और अच्छी तरह से संग्रहीत होता है।

यह महत्वपूर्ण है! यदि आप बिना नसबंदी के रेफ्रिजरेटर में जार रखते हैं, तो अधिकतम अवधि 45 दिन है।

मेयोनेज़ के बिना स्क्वैश कैवियार में इसके अलावा विकल्प के मुकाबले कैलोरी कम होती है। लेकिन मेयोनेज़ एक परिचित पकवान को एक असामान्य दिलकश स्वाद देता है।

तैयारी की तैयारी के लिए आवश्यक घटक

पकवान का नाम बताता है कि मुख्य घटक तोरी है। उनके अलावा, सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार नुस्खा में शामिल है - टमाटर का पेस्ट, मेयोनेज़, मसाले, लहसुन और सब्जियां। फोटो में मुख्य घटक।

निविदा कैवियार तैयार करने के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

  1. तोरी। छिलके को साफ करने के बाद, तोरी का वजन 3 किलो होना चाहिए।
  2. टमाटर का पेस्ट - 250 ग्राम। यदि रसदार टमाटर के साथ पेस्ट को बदलना संभव है, तो मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश कैवियार का नुस्खा केवल इससे लाभान्वित होगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि टमाटर के साथ एक डिश टमाटर के पेस्ट की तुलना में लंबे समय तक चलती है, क्योंकि आपको अधिक तरल वाष्पित करना होगा।
  3. प्याज - 0.5 किलो।
  4. चीनी - 4 बड़े चम्मच।
  5. मेयोनेज़ - 250 ग्राम। यह वसा लेने की सिफारिश की जाती है।
  6. नमक - 1.5 बड़ा चम्मच।
  7. जमीन काली मिर्च - 0.5 चम्मच। पकवान में आप अन्य पसंदीदा मसाले - करी, पेपरिका, हल्दी या सूखे तुलसी जोड़ सकते हैं। अपने स्वाद पर भरोसा करें।
  8. अपरिष्कृत वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर।
  9. बे पत्ती - 3 पीसी।, एक बड़ा लें, इसलिए डिब्बे को रोल करने से पहले डिश से निकालना आसान था।
  10. लहसुन - 4 लौंग। मसाला तैयार पकवान को स्वाद और मसालेदारता देता है। यदि आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो आप इसे सूची से बाहर कर सकते हैं। कैवियार अभी भी बहुत स्वादिष्ट और निविदा होगा।
  11. सिरका अधिमानतः 9% - 2 बड़े चम्मच।

मेयोनेज़ के साथ तोरी नाश्ते के लिए कुछ व्यंजनों में एक और घटक होता है - गाजर। यदि आप इसे सामग्री की सूची में शामिल करते हैं, तो यह मिठाई को जोड़ देगा और पकवान के सब्जी के स्वाद में विविधता लाएगा।

मेयोनेज़ के साथ कैवियार तोरी पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले, सभी सब्जी घटक तैयार करें:

  1. तोरी पील और स्ट्रिप्स में कटौती। सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश कैवियार पकाने के लिए, युवा सब्जियों को बिना बीजों के बीज के साथ लेना आवश्यक है। यदि यह संभव नहीं है, तो ध्यान से फल से त्वचा को हटा दें और सभी बीज हटा दें।
  2. प्याज को छील लें और बल्ब के आकार के आधार पर उन्हें 2 या 4 टुकड़ों में काट लें।
  3. पील गाजर (यदि आप इसे नुस्खा में जोड़ने का फैसला करते हैं)।

अब कैवियार कैसे पकाने के लिए कई विकल्प हैं। लोकप्रिय व्यंजनों में सब्जियों को संसाधित करने के विभिन्न तरीके होते हैं।

मांस की चक्की के माध्यम से सभी सामग्रियों को छोड़ना सबसे आसान है। सूरजमुखी के तेल को एक कटोरे में डालें, जिसमें कैवियार तैयार किया जाएगा, और इसमें वनस्पति द्रव्यमान को स्थानांतरित कर दिया जाएगा। मेयोनेज़ और टमाटर का पेस्ट जोड़ें, अच्छी तरह से मिलाएं और 1 घंटे के लिए पकाएं। इस विधि को निरंतर ध्यान और उपस्थिति की आवश्यकता होती है। कैवियार जलने से बचने के लिए कटी हुई सब्जियों को नियमित रूप से मिलाया जाना चाहिए। प्रक्रिया के अंत समय के करीब, अधिक बार यह करना होगा।

सब्जियों को शुरू करने के एक घंटे बाद, मसाले, बे पत्ती, कटा हुआ लहसुन, नमक और चीनी जोड़ें। हम एक और घंटे के लिए कैवियार पकाना जारी रखते हैं। तैयारी के अंत में, सिरका में डालें, स्क्वैश से बे पत्ती को हटा दें, और इसे बाँझ जार में रखें। हम लिड्स (भी निष्फल) को रोल करते हैं, डिब्बे को चालू करते हैं, उन्हें लपेटते हैं। ठंडा करने के बाद, हम जार को स्टोर करने के लिए एक अंधेरे ठंडे स्थान पर रख देते हैं। फोटो में - एक सभ्य परिणाम।

सर्दियों के लिए टमाटर के पेस्ट के साथ स्क्वैश कैवियार थोड़ा अलग पकाया जा सकता है।

दूसरे संस्करण में, प्याज और तोरी को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है, और गाजर को एक grater पर रगड़ा जाता है। पहले वे प्याज को भूनें, यह मक्खन को एक अद्भुत स्वाद देगा, फिर इस तेल में तोरी और गाजर तली हुई हैं। एक पैन में सभी सब्जियां डालें, टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़ डालें, मिश्रण करें और एक घंटे के लिए स्टू।

अगला कदम सभी मसालों, नमक, चीनी, बे पत्ती को जोड़ना है और मिश्रण को एक घंटे के लिए फिर से स्टू किया जाता है। व्यंजन तैयार होने से 10 मिनट पहले, लहसुन को काट लें और इसे कैवियार के साथ पैन में जोड़ें। अब बे पत्ती को हटा दें और तैयार स्वाद वाले कैवियार को ज़ुर्चिनी से निष्फल जार में रखें। मिश्रण को अधिक धीरे से ठंडा करने के लिए एक गर्म कंबल के साथ लुढ़का हुआ और ढंका हुआ। खाना पकाने की इस विधि के साथ, कुछ गृहिणियां सब्जियों के नरम होने पर मिश्रण को काटने की सलाह देती हैं। इस मामले में, बिलेट समान और नाजुक है।

यह महत्वपूर्ण है! पीसने की क्रिया को बहुत सावधानी से करें ताकि खुद को जला न सकें।

परिचारिकाओं के लिए सिफारिशें

पकवान के मुख्य व्यंजन टमाटर के पेस्ट के अतिरिक्त पर आधारित हैं, लेकिन गर्मियों के संस्करण में इस घटक को टमाटर के साथ बदलना अच्छा है। रसदार मांसल "क्रीम" एक स्नैक बहुत स्वादिष्ट बना देगा। घटकों की संरचना समान रहती है, लेकिन टमाटर के पेस्ट के बजाय, ताजा टमाटर लें। गर्मियों के स्क्वैश कैवियार में हमें एक टमाटर जोड़ने की जरूरत है, इसलिए उन्हें गर्म पानी से डालें, छील को हटा दें और एक मांस की चक्की में मोड़ दें। बाहर निकलने पर, हमें मिश्रण की कुल मात्रा के 25% की मात्रा में टमाटर प्राप्त करने की आवश्यकता है।

हम तरल के पूर्ण वाष्पीकरण तक ऐसे कैवियार को बुझा देंगे। मुख्य बात यह है कि टमाटर संतृप्त रंग और घने बनावट थे। तैयारी में 2 घंटे से अधिक समय लगता है, इसलिए समय पूर्व आवंटित करें। इस विकल्प के लिए, लहसुन वैकल्पिक है, लेकिन यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इसके बिना नहीं कर सकते।

खाना पकाने की प्रक्रिया में कैवियार दो बार उबला हुआ होता है। निकास पर स्नैक्स की संख्या की गणना करने और डिब्बे तैयार करने के लिए इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

मेयोनेज़ जोड़ने पर, मिश्रण चमकता है। चिंता न करें, उबलने के अंत तक यह गहरा हो जाएगा।

यदि आप टमाटर के पेस्ट को सॉस या टमाटर से बदलते हैं, तो नमक की मात्रा देखें। इसे अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।

मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश स्नैक्स के लिए इन व्यंजनों को धीमी कुकर में आसानी से तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, सभी सब्जियों को समान रूप से काटना महत्वपूर्ण है। सामान्य मांस की चक्की या ब्लेंडर करेंगे। सब्जियां मल्टी-बाउल, तेल, नमक, काली मिर्च में डाली जाती हैं और 1 घंटे के लिए "शमन" मोड सक्रिय हो जाता है। 30 मिनट के बाद, आपको लहसुन और टमाटर का पेस्ट जोड़ना होगा, खाना पकाने को खत्म करना होगा। सर्दियों के लिए नुस्खा 2 घंटे तैयार है।

घर की तैयारी हमेशा मददगार होती है। यदि उत्पाद आपकी साइट पर उगाए जाते हैं, तो ऐसे कैवियार के लाभ स्पष्ट रूप से बढ़ जाते हैं।

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