व्यंजनों

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना लीचो

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सभी प्रकार की गर्मियों की सब्जियों के सुगंधित सलाद का एक जार खोलने के लिए सर्दियों में कितना अच्छा है। पसंदीदा में से एक लेको सलाद है। इस तरह के एक पूर्वरूप इसमें निहित सभी घटकों के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से संरक्षित करता है। इसमें कई प्रकार की सब्जियां शामिल हो सकती हैं, लेकिन ज्यादातर टमाटर, बेल मिर्च और प्याज से लीची बनाई जाती है। सलाद को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको केवल पकने वाली और ताज़ी सब्जियाँ चुननी चाहिए। और ताकि रिक्त का प्रकार अधिक मूल हो, आप विभिन्न रंगों के फल उठा सकते हैं। आप किसी भी तरह से लेचो को काट सकते हैं। कोई बेल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट रहा है, और कोई छोटे क्यूब्स में। मुख्य बात यह है कि बाद में इस तरह के सलाद खाने के लिए सुविधाजनक था।

लेकिन सभी गृहिणियां ऐसे रिक्त स्थान बनाने के लिए प्यार नहीं करती हैं। सलाद के जार को निष्फल करना बहुत असुविधाजनक है, और वे दरार भी कर सकते हैं। फिर आपको बहुत सावधानी से कंटेनर को पैन से बाहर निकालने की ज़रूरत है ताकि आपकी उंगलियों को जला न सकें। इसलिए, हमने आपको सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना लेको बनाने के लिए विकल्पों की पेशकश करने का फैसला किया।

नसबंदी के बिना खाना पकाने का पहला संस्करण

इस स्वादिष्ट सलाद को बनाने के लिए, हमें चाहिए:

  • मांसल रसदार टमाटर - दो किलोग्राम;
  • बल्गेरियाई रंगीन काली मिर्च - दो किलोग्राम;
  • परिष्कृत सूरजमुखी तेल - आधा लीटर;
  • तालिका 6% सिरका - आधा कप;
  • स्वाद के लिए नमक;
  • दानेदार चीनी स्वाद के लिए;
  • स्वाद के लिए काली allspice।

सामग्री की तैयारी काली मिर्च के साथ शुरू होती है। यह अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धोया जाता है और सभी बीज और पेडुंक्र्स हटा दिए जाते हैं। फिर सब्जियों को टुकड़ों में काट दिया जाता है। यह आधा छल्ले, स्लाइस और क्यूब्स हो सकता है। इसके बाद, एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे स्टोव पर गरम करें। वे सभी कटा हुआ मिर्च फेंकते हैं और इसे भूनते हैं।

चेतावनी! इस स्तर पर, काली मिर्च को पूरी तत्परता लाने की आवश्यकता नहीं है।

अब टमाटर पर जाएं। उन्हें उबलते पानी डालना और दो मिनट के लिए छोड़ने की आवश्यकता है। उसके बाद, फल को ठंडे पानी में रखा जाता है और छील दिया जाता है। इस रूप में, टमाटर को मांस की चक्की के साथ जमीन या एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ होना चाहिए। अब आप टमाटर के द्रव्यमान को तैयार पैन में भेज सकते हैं।

पॉट को स्टोव पर रखो, एक छोटी सी आग चालू करें और एक उबाल लें। उसके बाद, नमक, दानेदार चीनी और स्वाद के लिए allspice में फेंक दिया जाता है। अगला, टमाटर के पेस्ट में तली हुई मिर्च मिलाएं और 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर सलाद को उबालना जारी रखें।

तैयार होने से कुछ मिनट पहले, टेबल सिरका को वर्कपीस में डाला जाता है और आग को बंद कर दिया जाता है। सलाद को तुरंत डिब्बे में डाला जाता है और लुढ़का जाता है। लिचो की क्षमता पहले से तैयार की जानी चाहिए। सभी बैंकों को सोडा से अच्छी तरह से धोया जाता है और उबलते पानी से धोया जाता है। यह विधि बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आपको सलाद के साथ प्रत्येक जार को बाँझ करने के लिए एक विशाल पॉट की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है। इस लीच को लंबे समय तक तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है।

टिप! कुछ गृहिणियां ओवन में कंटेनरों को बाँझ करती हैं।

नसबंदी के बिना गाजर के साथ लिको

इस तरह के मसालेदार सलाद तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

  • बल्गेरियाई लाल और पीली मिर्च - 2 किलोग्राम;
  • पके मांसल टमाटर - 3 किलोग्राम;
  • वनस्पति तेल - 1 कप;
  • बड़े गाजर - 4 टुकड़े;
  • अधूरा गिलास चीनी;
  • नमक के 2 बड़े चम्मच (या स्वाद के लिए);
  • टेबल सिरका -8 बड़े चम्मच।

पकाने की शुरुआत टमाटर से होती है। उन्हें उबलते पानी डालना और छीलने की आवश्यकता है। टमाटर को एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके गाजर के छिलके और जमीन के साथ मिलाया जाता है। फिर तरल द्रव्यमान को धीमी आग पर रखो और 30 मिनट के लिए उबाल लें।

जबकि टमाटर स्टू कर रहा है, आप बल्गेरियाई काली मिर्च तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है और सभी डंठल काट दिए जाते हैं। फिर प्रत्येक फल से सभी बीजों को मिलाते हैं। अब सब्जियां काटने के लिए पूरी तरह से तैयार हैं। आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी विधि द्वारा ऐसा कर सकते हैं। एक जार में बहुत अच्छा लगता है बड़े स्लाइस, आधे छल्ले और छोटे स्लाइस।

समय के बाद, छील और कटा हुआ घंटी मिर्च टमाटर-गाजर द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। इसके तुरंत बाद, आपको पैन सूरजमुखी तेल, नमक और दानेदार चीनी के एक आंशिक गिलास में फेंक देना चाहिए। यह सब एक और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबला हुआ है। नमक पर पकवान की कोशिश करना मत भूलना। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक मसाले जोड़ सकते हैं। कुछ परिचारिकाएं पहले मसाले का केवल एक हिस्सा फेंकती हैं, और फिर जितना संभव हो उतना स्वाद लेने की कोशिश करती हैं।

यह महत्वपूर्ण है! तत्परता से 5 मिनट पहले, टेबल सिरका को सलाद में डाला जाना चाहिए।

अब आप आग को बंद कर सकते हैं और डिब्बे को सीना शुरू कर सकते हैं। पहले, सभी कंटेनरों और कवरों को उबलते पानी या एक ओवन में धोया और निष्फल किया जाता है। सीवन के बाद, बैंकों को कवर के साथ नीचे रखा जाता है और कुछ गर्म में लपेटा जाता है। इस रूप में, लिचो शांत करने के लिए खड़ा है। फिर इसे किसी भी ठंडे कमरे में ले जाया जाता है।

यह सलाद रोल नहीं कर सकता है, और तुरंत खा सकता है। यह एक सप्ताह तक फ्रिज के लायक है। यदि आप डरते हैं कि आपके पास सब कुछ खाने का समय नहीं होगा, तो आप अवयवों की संख्या 2 गुना कम कर सकते हैं। हालांकि सलाद इतना स्वादिष्ट होता है कि यह फ्रिज में शायद ही कभी ठहरता है।

निष्कर्ष

सभी गृहिणियों के पास खाली समय के लिए बहुत समय नहीं है। दूसरों को बस नसबंदी के रूप में इतनी लंबी प्रक्रियाओं पर अपना कीमती समय बर्बाद करने के लिए खेद है। यही कारण है कि उपरोक्त व्यंजनों इतने लोकप्रिय हैं। आपको बड़ी संख्या में व्यंजन और विशाल बर्तन की आवश्यकता नहीं है। आप यह भी सुनिश्चित कर सकते हैं कि बैंक दरार नहीं डालेंगे। यह केवल सलाद को उबालने और साफ कंटेनरों में रोल करने के लिए पर्याप्त है। खाली कैन को स्टरलाइज़ करना फिलिंग की तुलना में बहुत आसान है। इसके अलावा, यह पहले से गरम ओवन या माइक्रोवेव में किया जा सकता है। तो, सामान्य तौर पर, आप पानी के बिना कर सकते हैं। सहमत हूं, समय की बचत, आप सर्दियों के लिए अधिक रिक्त स्थान बना सकते हैं। हमें यकीन है कि आपका परिवार इस तरह के स्वादिष्ट और स्वादिष्ट सलाद का आनंद लेगा!

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