व्यंजनों

घर का बना हुआ गूंज

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सर्दियों के लिए कोई आश्चर्य की बात नहीं है, एक ऐसा व्यंजन कहा जाता है जो गर्मियों के सभी रंगों और स्वादों को संग्रहीत करता है। आपकी तैयारी के लिए आपके बगीचे में उगने वाली सभी ताज़ी और चमकदार सब्जियाँ उपयोग की जा सकती हैं। आप निश्चित रूप से, स्टोर में टमाटर खरीद सकते हैं, लेकिन वे उतनी गर्मी और दया नहीं देंगे, जितना वे अपने दम पर उगाते हैं।

सब्जियों और व्यंजनों की विविधता

टमाटर के अलावा, जिसे लेचो का मुख्य घटक माना जाता है, इसकी तैयारी के लिए विभिन्न प्रकार की सब्जियां लेते हैं। यह काली मिर्च, खीरे, तोरी, गाजर और अधिक। इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों और विधियों के एक समृद्ध चयन द्वारा होममेड लीच को सटीक रूप से प्रतिष्ठित किया जाता है। प्रत्येक गृहिणी अपना खुद का कुछ लाती है और यह पूरी तरह से अलग नुस्खा बन जाता है। जैसा कि आप पहले से ही समझ चुके हैं, घर पर खाना पकाना बहुत सरल है।

घर पर व्यंजनों leko

पकाने की विधि atoes1 हरे टमाटर की लीच

सभी व्यंजनों के बीच, यह एक परिचारिकाओं को एक निश्चित आनंद की ओर ले जाता है। किसने सोचा होगा कि ऐसी स्वादिष्ट तैयारी बेस्वाद हरे टमाटर से निकल सकती है? इसे आसान बनाएं।

मुख्य सामग्री।

  • हरा टमाटर - 0.75 कि.ग्रा। बिल्कुल कोई भी किस्सा करेगा।
  • बल्गेरियाई काली मिर्च और प्याज - 0.25 किलो प्रत्येक।
  • गाजर - 0.35 कि.ग्रा।
  • थोड़ा नमक और चीनी स्वाद के लिए।
  • ½ कप सूरजमुखी तेल।
  • सिरका 9% - बड़ा चम्मच।
  • टमाटर की चटनी - 250 मिली।
  • कई काले peppercorns।

कैसे पकाने के लिए:

सामग्री की यह मात्रा सर्दियों में 1.6 लीटर की मात्रा में घर पर खाना पकाने के लिए पर्याप्त है। काम शुरू करने से पहले, सभी घटकों को अच्छी तरह से साफ और साफ किया जाता है।

  1. प्रारंभिक चरण - प्रत्येक टमाटर में 2-4 स्लाइस काटें, मिर्च और प्याज काट लें। हम एक बड़े grater और तीन गाजर लेते हैं।
  2. अगला चरण सर्दियों के लिए लीचो की तैयारी है। पैन को आग पर रखें।
  3. बदले में, हम इसमें सभी तैयार सब्जियों को बिछाते हैं।
  4. ऊपर से टमाटर का रस डालें।
  5. कम गर्मी पर एक कसकर बंद सॉस पैन में, सब्जियों को लगभग 1.5 घंटे तक स्टू किया जाना चाहिए। इसे जलाने से बचने के लिए कम से कम कभी-कभी पकवान के साथ हस्तक्षेप न करें।
  6. जब समय सही हो, ढक्कन खोलें और सब्जियों को तत्परता के लिए आज़माएँ। अब उन्हें नमकीन और मीठा होना चाहिए, तैयार काली मिर्च जोड़ें।
  7. 10 मिनट के बाद, अंतिम घटक - सिरका डालें और द्रव्यमान मिलाएं।
  8. बैंक निष्फल हैं और उन्हें सूखने देते हैं। बैंकों पर टमाटर का लेचो लगाना।

पकाने की विधि संख्या 2 टमाटर और मिर्च के लेचो

यह शीतकालीन मास्टरपीस उन लोगों के लिए अपील करेगा जो सिरका के साथ रिक्त स्थान पसंद नहीं करते हैं। यह पकवान का हिस्सा नहीं है।

टमाटर और काली मिर्च की लीच - इस डिश के सभी प्रकारों में सबसे लोकप्रिय। इसकी मुख्य सामग्री के लिए धन्यवाद, यह बहुत समृद्ध रंग के साथ प्राप्त किया जाता है और किसी भी अवकाश तालिका के लिए सजावट के रूप में कार्य करता है। तो, इस नुस्खा के अनुसार लीको पकाने के तरीके पर विचार करें।

मुख्य सामग्री।

  • 1 किलो काली मिर्च और 1.5 किलो टमाटर।
  • 2 पीसी। लौंग, काली मिर्च और काली मिर्च।
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक और 3 बड़े चम्मच। चीनी रेत।

लीची पकाने की प्रक्रिया।

घर की तैयारी वयस्कों और बच्चों दोनों को खुश करना चाहिए। यह बहुत कम खाने वालों के लिए बेहतर होता है कि वे बिना सिरका के व्यंजनों का सेवन करें। यह बहुत अधिक उपयोगी है, और खराब नहीं है।

यदि आप उपरोक्त सूची में सभी सामग्री लेते हैं, तो स्पिन द्रव्यमान के लिए तैयार आउटपुट लगभग 2.2 लीटर होगा। टमाटर की संख्या मिर्च के साथ तुलना की जा सकती है, अगर परिचारिका ऐसा चाहती है।

काली मिर्च कोई भी चुनें। सबसे महत्वपूर्ण बात - जितना अधिक मांसल होगा, उतने ही स्वादिष्ट यह लेचो बनेंगे। यह मत भूलो कि बीज आवश्यक रूप से हटा दिए गए हैं।

आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से काली मिर्च काट लें। बहुत बारीक कटौती न करें, लेकिन अन्यथा यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

तो, हम सर्दियों के लिए तैयारी करना शुरू करते हैं।

  1. टमाटर का छिलका। उन्हें छील कर दिया जाना चाहिए, डंठल को काट लें और 2-3 टुकड़ों में काट लें।
  2. मिर्च को मध्यम टुकड़ों में काटें।
  3. हम एक ब्लेंडर लेते हैं - आधुनिक परिचारिका इस रसोई उपकरण के बिना करना बहुत मुश्किल है। टमाटर को पीस लें। मैश किए हुए आलू को आग पर रखो और इसे थोड़ा मोटा होने की प्रतीक्षा करें। यह लगभग 10 मिनट में हो जाएगा। हलचल और फोम को हटाने के लिए मत भूलना, यदि कोई हो।
  4. द्रव्यमान में काली मिर्च, मसाले जोड़ें, सब कुछ मिलाएं और ढक्कन के साथ कवर करें। 10 मिनट के बाद, सूची में बाकी सामग्री जोड़ें।
  5. ढक्कन खोलने के बिना मिश्रण को लगभग 15 मिनट तक आग पर रखना आवश्यक है। जबकि टमाटर लीच तैयार किया जा रहा है, जार तैयार करें।
  6. स्पिल और रोल बैंक।

पकाने की विधि नंबर 3 टमाटर, मिर्च और खीरे की लीचो

एक और एक के साथ अपनी नुस्खा पुस्तक भरें - खीरे के साथ घर का बना लीचो। बहुत दिलचस्प स्वाद और पकवान की बनावट इसे अवकाश तालिका पर ध्यान का केंद्र बनाती है।

मुख्य सामग्री।

  • मुख्य घटक के रूप में हम 1 किलो खीरे लेते हैं।
  • टमाटर और मिर्च - 500 जीआर। काली मिर्च तेज नहीं है, बल्गेरियाई लेने के लिए बेहतर है।
  • नमक - 40 जीआर।
  • चीनी - 100 जीआर।
  • लहसुन की कुछ लौंग।
  • वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर।
  • सिरका 9% - 60 मिलीलीटर।

कैसे खाना बनाना है?

  1. किसी भी तरह से मसले हुए आलू में टमाटर को पीसकर पैन में भेजें।
  2. मिर्च के छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, खीरे नुस्खा के छल्ले में अच्छा लगता है।
  3. सभी द्रव्य और सामग्री टमाटर द्रव्यमान में भेजे जाते हैं। मिश्रण को उबालने के लगभग 15 मिनट बाद, आप खीरे और मिर्च डाल सकते हैं। हम सभी सब्जियां जोड़ने के बाद, लीचो को एक और 6-8 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।
  4. कैन को सीधे गर्म में फैलाना आवश्यक है। बैंक और कवर पहले से निष्फल हैं।

सर्दियों के लिए तैयार की गई लिचो आपके स्वाद से आपके घर को खुश कर देगी।

बैंगन के साथ पकाने की विधि № 4 लेचो

बैंगन लंबे समय तक लोकप्रिय हो गए हैं और तोरी के रूप में प्यार करते हैं। उनके पास एक सुखद स्वाद है, तैयार करने के लिए जल्दी। लीको पकाने के लिए, हमें चाहिए:

  • 1 किग्रा गाजर।
  • 1 किग्रा मिर्च।
  • 3 किग्रा। बैंगन।
  • 10 पीसी। बल्ब।
  • 1 लहसुन।

डालने के लिए अलग से:

  • चीनी और सूरजमुखी तेल - 0.3 किलो।
  • नमक - 3 बड़े चम्मच।
  • सिरका 9% - एक चम्मच से थोड़ा कम।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

  1. तैयारी की प्रक्रिया। बैंगन कड़वाहट दे सकता है। इससे बचने के लिए, उन्हें 2-3 घंटे ठंडे पानी में भिगोना चाहिए।
  2. जबकि बैंगन को भिगोया जाता है, मिर्च को साफ किया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
  3. लहसुन को चाकू से छोटे टुकड़ों में काट लें और तुरंत सब्जियों को भेजें। खाना पकाने के दौरान, वे इसके सभी स्वादों को अवशोषित करेंगे, जिससे लिचो और भी अधिक सुगंधित हो जाएगी।
  4. अलग से मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सूची के सभी घटकों को पैन और उबाल के लिए भेजा जाता है।
  5. सब्जियों के मिश्रण में पानी डाला जाता है, आग पर डाल दिया जाता है। लगभग एक घंटे के लिए स्टू।

जब क्षुधावर्धक तैयार हो जाता है, तो इसे डिब्बे में डाला जा सकता है।

पकाने की विधि the5 सर्दियों के लिए टमाटर और चावल के साथ लीचो

यदि आप अधिक संतोषजनक स्नैक बनाना चाहते हैं, जिसे मुख्य पकवान के रूप में मेज पर रखा जा सकता है, तो आप निश्चित रूप से चावल के साथ लिचो के लिए नुस्खा पाएंगे।

तैयारी के लिए, बल्गेरियाई मिर्च, प्याज और गाजर को समान भागों में लेना आवश्यक है - केवल 500 जीआर प्रत्येक, और 3 किलो की मात्रा में टमाटर भी आवश्यक होगा। कटाई के लिए चावल की कुल मात्रा 1 किलो है। स्वाद की विशेषताओं के लिए, एक गिलास चीनी और आधा कप वनस्पति तेल मिलाएं। इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में कोई नमक नहीं है, आप इसे जोड़ सकते हैं, साथ ही साथ विभिन्न मसाले भी।

  1. बहते पानी के नीचे चावल धोएं, उबलते पानी डालें और इसे गर्म तौलिया के नीचे खींचें।
  2. टमाटर के साथ त्वचा को हटा दें। ऐसा करने के लिए, वे उबलते पानी में कुछ सेकंड के लिए डूब जाते हैं। उसके बाद एक ब्लेंडर में हमें उनसे सजातीय द्रव्यमान मिलता है।
  3. लगभग एक घंटे के लिए टमाटर का द्रव्यमान कम गर्मी पर उबाला जाएगा।
  4. इस दौरान, प्याज और गाजर काट लें। बाद वाले को अनुरोध पर grated किया जा सकता है
  5. एक घंटे के बाद, टमाटर को अन्य सभी सामग्री मिलाएं। लगभग 40 मिनट मिश्रण मिश्रण स्टू होगा। फिर इसे बैंकों पर रखा जा सकता है।

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