व्यंजनों

सर्दियों के लिए ओएस्टर मशरूम रेसिपी

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कुक सीप मशरूम बजट और लाभदायक मशरूम मानते हैं। वे तैयार करने में आसान हैं, किसी भी संयोजन में बहुत स्वादिष्ट, वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध हैं। लेकिन फिर भी, परिचारिकाएं सर्दियों के लिए मशरूम की कटाई करने की कोशिश कर रही हैं। एक अप्रत्याशित अतिथि के लिए हमेशा नाजुक सीप मशरूम का एक जार होता है। उपयोगी उत्पाद की तलाश में स्टोर तक दौड़ने की जरूरत नहीं है। न्यूनतम समय और धन के साथ सर्दियों की मेज के लिए रिक्त स्थान के विकल्पों पर विचार करें। सीप मशरूम, जिन व्यंजनों की हम सर्दियों के लिए तैयारी करेंगे, वे आपकी मेज पर एक योग्य स्थान पर कब्जा कर लेंगे।

सर्दियों की मेज के लिए सीप मशरूम से तैयारी

लोकप्रियता की उच्चतम रेटिंग सर्दियों के लिए मसालेदार, नमकीन सीप मशरूम या सब्जियों के साथ सलाद हैं। सीप मशरूम के किसी भी उच्च गुणवत्ता के संरक्षण के लिए, आपको मशरूम की पसंद पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

हम मोल्ड, सड़न, डेंट और गंभीर क्षति के संकेतों के बिना उत्पाद लेते हैं। दोनों तरफ के कैप पर पीले धब्बे नहीं होने चाहिए। खरीद के लिए ऐसे उदाहरण अनुपयोगी हैं।

हम मशरूम के पैरों पर भी ध्यान देते हैं। वे जितने छोटे होंगे, उतना ही अधिक लाभदायक और बेहतर हमारा अधिग्रहण होगा।

फिर नुस्खा के चयन के लिए आगे बढ़ें और स्वादिष्ट सीप मशरूम पकाने के लिए शुरू करें।

मसालेदार मशरूम

वे स्टोर से महंगे ब्लॉक्स के लिए एक योग्य प्रतियोगिता बना सकते हैं। मशरूम के प्रति 1 किलो अन्य घटकों के निम्नलिखित अनुपात की आवश्यकता है:

  • आधा नींबू;
  • 5-6 लहसुन लौंग;
  • स्वच्छ पानी के 3 गिलास;
  • वनस्पति तेल के 50 मिलीलीटर;
  • टेबल नमक का 1 बड़ा चमचा;
  • चीनी के 2 चम्मच;
  • सिरका के 75 मिलीलीटर;
  • मसाले - 3 पीसी। बे पत्ती, 7 पीसी। काली मिर्च, 3 पीसी। गुलनार।

मशरूम का निरीक्षण, धोने, सही आकार के टुकड़ों में कटौती, अधिमानतः छोटे। नुस्खा के अनुसार हमें अचार की जरूरत है। मैरिनेड को कैसे पकाने के लिए ताकि ऑयस्टर मशरूम डालने के बाद लोचदार रहें? हम साधारण कार्य करते हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालें और बाकी सामग्री - सिरका, लहसुन (कीमा बनाया हुआ), नींबू का रस डालें। हिलाओ, एक उबाल लाने के लिए और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। फिर फ़िल्टर करें, केवल तरल छोड़कर। फिर से बर्तन में डालो, सीप मशरूम जोड़ें और कम से कम 30 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें। ठंडा करें, बाँझ जार में डालें, सूरजमुखी तेल (1 चम्मच। चम्मच) में डालें और ढक्कन के साथ बंद करें। विश्वसनीयता के लिए, कुछ गृहिणियां वर्कपीस को निष्फल करती हैं।

सर्दियों के लिए नमकीन सीप मशरूम

इस विकल्प को सीप मशरूम को अच्छी तरह से धोए बिना भी शुरू किया जा सकता है। हम मशरूम उबालेंगे और पहले पानी को बहा देंगे। वह अतिरिक्त कचरा और गंदगी ले जाएगा। लेकिन थोड़ी सी धूल भी सतही नहीं होगी।

बड़े टुकड़ों में काटें। छोटे मशरूम को बरकरार रखने के लिए बेहतर है ताकि वे खाली में न टूटें।

बर्तन में पानी डालो, एक उबाल लाने के लिए, सीप मशरूम डालें।

यह महत्वपूर्ण है! खाना पकाने के दौरान, फोम को निकालना सुनिश्चित करें।

15 मिनट के लिए मशरूम को ब्लांच करें। पैन के तल पर सीप मशरूम की तत्परता का संकेत होगा। फिर हम उन्हें एक कोलंडर में स्किमर के साथ बाहर निकालते हैं, और पानी डालते हैं। हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं है।

अब एक बार फिर आग पर पानी डालें, लेकिन नमक के साथ। अचार नमकीन करते हैं, स्वाद के लिए प्रयास करें। उबाल आने के 30 मिनट बाद सीप मशरूम पकाएं। अब इसके लायक नहीं है। जितना अधिक आप मशरूम पकाएंगे, वे वर्कपीस में उतने ही कठिन होंगे।

इस समय हम बैंक तैयार कर रहे हैं। स्वाद के लिए मसाले के निचले भाग को धोएं, सुखाएं और फैलाएं:

  • allspice मटर;
  • सरसों के बीज;
  • बे पत्ती;
  • कार्नेशन की 1-2 कलियाँ।

बैंक ढक्कन के साथ कवर किए जाते हैं, ओवन में सेट होते हैं और तापमान को चालू करते हैं।

जैसे ही जार गर्म होता है, ओवन को 2 मिनट के लिए चालू रखें और इसे बंद कर दें। अब इसके लायक नहीं, अन्यथा मसाले जल जाएंगे। जार को बाहर निकालें और बेकिंग शीट पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

पका हुआ मशरूम धीरे-धीरे बैंकों पर लेट जाता है, नमकीन नमकीन पानी डालना, एसिटिक सार का 1 चम्मच और एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड पाउडर (चाकू की नोक पर) जोड़ें।

यह महत्वपूर्ण है! गोलियां न डालें, वे भंग नहीं करेंगे।

और एस्पिरिन के बिना ऐसा खाली खड़ा नहीं होगा। अब यह बैंकों को बंद करने, उन्हें ठंडा करने और तहखाने में भेजने के लिए बना हुआ है।

इस तरह के मशरूम को तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या अचार के साथ व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। बोन एपेटिट!

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