व्यंजनों

ब्रसेल्स स्प्राउट्स को मैरीनेट कैसे करें

Pin
Send
Share
Send
Send


यह गोभी उनके रिश्तेदारों की तरह नहीं है। एक मोटे बेलनाकार तने पर लगभग 60 सेंटीमीटर ऊँची छोटी पत्तियाँ होती हैं, उनकी धुरी में 40 डिब्बों तक का आकार होता है। क्या आप जानते हैं कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स सबसे उपयोगी हैं? उदाहरण के लिए, इसमें 6.5% प्रोटीन होता है, जबकि सफेद प्रोटीन में यह केवल 2.5% होता है। अधिक ब्रसेल्स स्प्राउट्स और विटामिन सी, पोटेशियम का एक बहुत, थोड़ा मोटे फाइबर। बस इसमें सरसों का तेल होता है, जो एक अनोखा स्वाद देता है और इसे थायरॉयड ग्रंथि के रोगों वाले लोगों के पोषण के लिए अस्वीकार्य बनाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में एक अजीब मीठा स्वाद है। यह उबला हुआ, स्टू, ब्रेडक्रंब और बल्लेबाज में तला हुआ है। इस गोभी से बने सूप पोषण से चिकन से नीच नहीं होते हैं, केवल उनमें कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल नहीं होता है। यह जमे हुए, डिब्बाबंद, सूखे भी हो सकते हैं। सर्दियों के लिए मैरिनेटेड ब्रसेल्स स्प्राउट्स - एक मूल स्नैक है जो सर्दियों में खाने के लिए तैयार और सुखद है। इसके अलावा, यह अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखता है।

सबसे आसान नुस्खा

गोभी को अचार बनाने का यह तरीका सबसे आसान है, खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले उत्पादों का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है। यह मध्यम मसालेदार, मीठा और बहुत स्वादिष्ट होगा।

सामग्री

लें:

  • ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 1 किलो;
  • पानी - 1 एल;
  • चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • जमीन काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
  • सिरका - 1 कप।

तैयारी

कैबियों को कुल्ला, साफ, आधे में काट लें, उन्हें कसकर जार में डाल दें।

शेष उत्पादों को एक सॉस पैन में डालें, पानी के साथ कवर करें और मैरिनेड को उबाल लें।

जार डालो, टिन के ढक्कन के साथ कवर करें, 20 मिनट के लिए पाश्चराइज करें।

जब पानी थोड़ा ठंडा हो जाए, तो गोभी, कॉर्क के जार को बाहर निकालें।

इसे पलट दें, इसे गर्म लपेटें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

कोरियाई में

यदि सर्दियों में आप कुछ विशेष, तेज और दिलकश चाहते हैं, तो कोरियाई में मैंगनीज स्प्राउट्स बचाव में आएंगे। यह मसालेदार स्नैक न केवल आपके मेनू में विविधता लाएगा, बल्कि ठंड को पकड़ने की संभावना को भी कम करेगा।

सामग्री

इस व्यंजन को पकाने के लिए आपको चाहिए:

  • ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 1.5 किलो;
  • गाजर - 0.4 किलो;
  • लहसुन - 2 सिर;
  • गर्म काली मिर्च - 1 छोटी फली।

अचार:

  • पानी - 1 एल;
  • नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • सिरका - 30 मिलीलीटर;
  • वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
  • बे पत्ती - 2 पीसी।

तैयारी

जड़ें धोती हैं, साफ होती हैं, दो में कट जाती हैं। कोरियाई सब्जियों के लिए एक विशेष grater पर गाजर रगड़ें। लहसुन को अच्छी तरह से मसल लें। कड़वे काली मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें।

सब्जियों को जार में कसकर व्यवस्थित करें। निष्ठा के लिए, धीरे से मेज के नीचे टैप करें।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, पानी के साथ चीनी, बे पत्तियों और नमक डालें, उबाल लें, तेल जोड़ें, फिर सिरका।

एक विस्तृत तौलिया के तल पर एक पुराना तौलिया रखें, शीर्ष पर जार डालें, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें। नमकीन पानी में डालो, 20 मिनट के लिए पाश्चराइज करें।

डिब्बाबंद गोभी को रोल करें, नीचे डाल दें, लपेटें, पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सब्जियों के साथ मसालेदार सलाद

सब्जियों के साथ पकाया जाने वाला मैरिनेटेड ब्रसेल्स स्प्राउट्स को न केवल सलाद के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि पक्षी को साइड डिश के रूप में भी परोसा जाता है। सुगंधित घटकों की बड़ी संख्या के कारण, गंध और स्वाद बस आश्चर्यजनक होगा।

सामग्री

सलाद को मैरीनेट करने के लिए:

  • ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 1 किलो;
  • गाजर - 400 ग्राम;
  • मिठाई काली मिर्च - 300 ग्राम;
  • बहुत छोटा कड़वा काली मिर्च - 4 पीसी ।;
  • लहसुन - 4 लौंग;
  • बे पत्ती - 4 पीसी ।;
  • allspice - 8 पीसी ।;
  • अजमोद - गुच्छा;
  • डिल के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • सिरका - 8 बड़े चम्मच। चम्मच।

अचार:

  • पानी - 1.2 एल;
  • नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।

हम अचार गोभी को 4 आधा लीटर जार बनाने की उम्मीद करते हैं। लेकिन सिर के आकार, गाजर और काली मिर्च, और सब्जियों के घनत्व के आधार पर, उन्हें और अधिक की आवश्यकता हो सकती है। यदि आवश्यक हो, तो मसाले और अचार की मात्रा बढ़ाएं।

तैयारी

सब्जियों को कुल्ला, यदि आवश्यक हो तो गोभी से शीर्ष पत्तियों को हटा दें। मीठी मिर्च में, उपजी और बीज हटा दें। लहसुन को छील लें। कड़वा काली मिर्च पूंछ को छोटा करें। पील और गाजर का टुकड़ा। अजमोद को धो लें।

गोभी को 4 मिनट तक उबालें। तरल को सूखा, बर्फ के पानी से भरे कटोरे में 5 मिनट के लिए सिर को नीचे रखें। यह प्रक्रिया गर्मी उपचार के बाद कोचों के आकर्षक रंग को बनाए रखने में मदद करेगी।

सब्जियों को मिलाएं, मिलाएं।

प्रत्येक आधा लीटर जार के तल पर:

  • लहसुन लौंग - 1 पीसी ।;
  • गर्म काली मिर्च - 1 पीसी ।;
  • allspice - 2 मटर;
  • बे पत्ती - 1 पीसी;
  • डिल के बीज - चुटकी;
  • अजमोद;
  • सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

शीर्ष कसकर सब्जी मिश्रण रखें।

नमक और चीनी के साथ पानी उबालें, जार भरें, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें, 15 मिनट के लिए बाँझ करें।

जब पानी थोड़ा ठंडा हो जाए, तो कंटेनर को हटा दें, ऊपर रोल करें, इसे पलट दें। गर्मी और ठंडा।

ध्यान दें! यदि आप सर्दियों के लिए इस नुस्खा के लिए लाल मिर्च लेते हैं, तो सलाद न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर भी होगा।

क्रैनबेरी के साथ

जब हम मीठे ब्रसेल्स स्प्राउट्स को खट्टा क्रैनबेरी के साथ संरक्षित करते हैं, तो हमें एक स्वादिष्ट स्वस्थ व्यंजन मिलता है जो किसी भी भोजन को सजाएगा और मांस के लिए साइड डिश के रूप में फिट होगा।

सामग्री

आधा लीटर की क्षमता वाले 3 जार के लिए आपको चाहिए:

  • ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 800 ग्राम;
  • क्रैनबेरी - 200 ग्राम

अचार:

  • पानी - 1 एल;
  • वाइन सिरका - 120 ग्राम;
  • चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • कार्नेशन - 6 पीसी।
ध्यान दें! यदि कोई वाइन सिरका नहीं है, तो इसे सामान्य 9% से बदलें, 2 गुना कम ले।

तैयारी

गोभी से निकालें, यदि आवश्यक हो, तो शीर्ष पर छोड़ दें और 4 मिनट ब्लांच करें। तरल को सूखा, इसे ठंडे पानी और बर्फ के साथ एक कटोरे में फेंक दें। यह सिल के रंग को बनाए रखने में मदद करेगा।

30 सेकंड के लिए उबलते पानी में क्रैनबेरी डुबकी, एक कोलंडर में नाली।

बाँझ के डिब्बे गोभी में भरते हैं, इसे क्रैनबेरी के साथ छिड़कते हैं। उत्पादों को बेहतर ढंग से सील करने के लिए, मेज के किनारे पर कंटेनरों को धीरे से टैप करें।

लौंग, नमक, चीनी के साथ पानी, 5 मिनट के लिए उबाल लें, शराब या नियमित सिरका में प्रवेश करें।

जार में अचार डालो, टिन के ढक्कन के साथ कवर करें। एक विस्तृत डिश में तल पर रखी एक पुरानी तौलिया के साथ रखें और गर्म पानी से भर दें। 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

जब पानी थोड़ा ठंडा हो जाए तो जार को निकाल लें, जार को सील कर दें। बारी, गर्म, ठंडा।

निष्कर्ष

हमारे व्यंजनों में से एक के अनुसार मैरीनेटेड ऐपेटाइज़र तैयार करें। स्वादिष्ट स्वस्थ सलाद सर्दियों में विटामिन की कमी को भरने और आपके आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे। बोन एपेटिट!

Pin
Send
Share
Send
Send