व्यंजनों

बीट के साथ लाल मसालेदार गोभी के लिए नुस्खा

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बीट स्लाइस के साथ मसालेदार गोभी सर्दियों के लिए त्वरित खपत और तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक है।

मुख्य नुस्खा जो इस नुस्खा को अलग करता है, वह है इसकी तैयारी में आसानी। बीट्स के साथ मैरीनेट की हुई गोभी किसी भी नौसिखिए परिचारिका को दे सकती है। इसे बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। 1-2 दिन आपके टेबल पर दिलकश नाश्ते के लिए पर्याप्त है।

तैयारी चरण का संचालन कैसे करें

चलो पैकेजिंग के साथ शुरू करते हैं। यदि आपके पास बड़ी मात्रा में खाली स्टोर करने की क्षमता नहीं है, तो यह आपको रोकना नहीं चाहिए। बीट्स के साथ मैरिनेटेड गोभी को आवश्यकतानुसार और उस मात्रा में बनाया जा सकता है जो आवश्यक है। व्यंजनों के लिए मुख्य आवश्यकता - इसमें एक ढक्कन होना चाहिए। इसलिए, बर्तन, बर्तन, डिब्बे उपयुक्त हैं - सब कुछ जो हाथ में है। एक और प्लस। व्यंजनों को निष्फल होने की आवश्यकता नहीं है! अच्छी तरह से साफ और सूखा। सब कुछ, कंटेनर बीट के साथ गोभी के अचार की प्रक्रिया के लिए तैयार है।

गोभी। अच्छी उपस्थिति के साथ देर किस्मों के प्रमुख चुनना। गोभी के कांटे सपाट होने चाहिए, नुकसान और सड़ने या बीमारी के संकेत से मुक्त होंगे। अचार बनाने के दौरान देर से सब्जियां रसदार और खस्ता रहती हैं, जो हमारे मामले में बहुत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, देर से शरद ऋतु में कटे हुए सिर में विटामिन की मात्रा शुरुआती किस्मों की तुलना में बहुत अधिक है।

स्नैक्स के लिए बीट्स भी देर से किस्में लेने के लिए बेहतर हैं। इस तरह की जड़ की फसल मीठी और रसीली होती है, इसके अलावा इसमें संतृप्त रंग अधिक होता है।

शेष सामग्री मसाले और अचार पानी है।

मैरीनेटेड चुकंदर स्नैक्स के लिए प्रत्येक नुस्खा कुछ विवरण या अतिरिक्त घटकों द्वारा प्रतिष्ठित है। इसलिए, चुनने का अवसर प्राप्त करने के लिए, हम सबसे लोकप्रिय विकल्पों से परिचित होंगे। आइए बीट्स के साथ अचार गोभी को पकाने की एक सरल और तेज़ विधि से शुरू करें।

मैरिनेटेड फास्ट फूड ऐपेटाइज़र

यह नुस्खा आपको 1 दिन के लिए अचार के साथ स्वादिष्ट गोभी पकाने की अनुमति देता है। सबसे पहले, सब्जियों को तैयार करें:

  • 2 किलो सफेद गोभी;
  • 1 टुकड़ा बीट;
  • लहसुन के 0.5 प्रमुख।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

  • पानी - 1 लीटर;
  • दानेदार चीनी और मोटे नमक के 3 बड़े चम्मच;
  • बे पत्ती - 1 पीसी;
  • टेबल सिरका - 0.5 कप;
  • काली मिर्च मटर - 10 पीसी।

मैरीनेटिंग के लिए सबसे सफल कंटेनर - एक तीन-लीटर ग्लास जार। अगर कोई तहखाने नहीं है, तो रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सुविधाजनक है।

गोभी को बड़े टुकड़ों में काटें। यह स्ट्रिप्स हो सकता है, लेकिन अधिक सुविधाजनक वर्ग।

यह महत्वपूर्ण है! बीट के साथ अचार के लिए कटा हुआ सिर इसके लायक नहीं है - स्नैक बेस्वाद निकलेगा।

छड़ें या तिनके में कटौती। इस सब्जी को बड़े छेद के साथ एक ग्रेटर पर कुचल दिया जा सकता है।

लहसुन की छिलके वाली धारियाँ।

सब्जियों को मिलाएं और जार में डालें।

मारिनडे के नीचे उतरना।

एक तामचीनी पैन में, 10 मिनट के लिए मसाले, नमक और चीनी के साथ पानी उबालें।

फिर हम एक स्लेटेड चम्मच के साथ काली मिर्च और बे पत्ती को हटाते हैं, और सिरका को मैरीनेड में जोड़ते हैं।

मैरिनेड को थोड़ा तैयार करें। यह गर्म रहना चाहिए, लेकिन थोड़ा ठंडा। यदि गोभी को उबलते रचना के साथ डाला जाता है, तो यदि आंदोलन लापरवाह है, तो पानी जार पर गिर जाएगा और यह दरार हो जाएगा। लेकिन अगर आप सब कुछ धीरे से करते हैं और धीरे-धीरे उबलते पानी डालते हैं, तो बैंक को गर्म होने का समय दिया जाता है, तो आप मैरीनेड को ठंडा नहीं कर सकते।

अब सब्जियां डालें और क्षुधावर्धक को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद, जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और गोभी और बीट्स को रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें।

यह एक दिन में उपयोग के लिए तैयार है।

बड़े विखंडू में सर्दियों के लिए विकल्प कटाई गोभी

पिछले नुस्खा के रूप में, हमें सब्जियों और अचार की जरूरत है। सर्दियों के लिए बीट्स के साथ मैरिनेटेड गोभी को आमतौर पर सिरके के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन कई इसे खाली जगह पर इस्तेमाल नहीं करना पसंद करते हैं। आप इस परिरक्षक को साइट्रिक एसिड के साथ बदल सकते हैं, जिसे तुरंत जार में जोड़ा जाता है, और अचार में नहीं। 3-लीटर की क्षमता पर एसिड का एक चम्मच पर्याप्त है।

बड़े टुकड़ों में सर्दियों के लिए बीट्स के साथ लुढ़का हुआ गोभी। यह बहुत सुविधाजनक है। सबसे पहले, यह जल्दी से काटा जा सकता है। दूसरे, यह पूरे शेल्फ जीवन के लिए कुरकुरा रहता है। और तीसरा, टुकड़ों को चुकंदर के सुंदर टिंट्स से चित्रित किया गया है, जो स्नैक को बहुत उत्सव का रूप देता है।

सब्जियां तैयार करें:

  • गोभी - गोभी का एक बड़ा सिर (2 किलो);
  • लाल बीट और गाजर - 1 रूट द्वारा;
  • लहसुन - 1 सिर।

मैरीनेड के लिए घटकों को उसी मात्रा में लें जैसा कि पिछले संस्करण में संकेत दिया गया है। लेकिन इस नुस्खे में फर्क है। हमें नाश्ते की प्रत्येक बोतल के लिए वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच ब्लॉक करने की आवश्यकता है।

हम शुरू करना चाहते हैं:

हम गोभी को शीर्ष पत्रक से जारी करते हैं और सिर को दो हिस्सों में काटते हैं। फिर प्रत्येक आधा एक और 8 भाग है।

बीट के साथ गाजर स्लाइस या क्यूब्स में कट जाता है। ग्रेट श्रेड आवश्यक नहीं है - असामान्य व्यंजन खो दिया है।

लहसुन कटी हुई प्लेटें। प्रेस के माध्यम से दबाने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसका स्वाद कमजोर रूप से महसूस किया जाएगा।

सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं ताकि गोभी समान रूप से रंग का हो।

सर्दियों के विकल्प के लिए बैंकों को माइक्रोवेव में बाँझ या भाप देना बेहतर है, और ढक्कन को उबलते पानी से ढक दें।

हमने सब्जियों को बिना तड़के के जार में डाल दिया। आप सुविधा के लिए थोड़ा दबा सकते हैं।

मैरिनेड 5-7 मिनट उबालें और गोभी डालें। उबलने के अंत में सिरका जोड़ें। यदि आप साइट्रिक एसिड का उपयोग करते हैं, तो हम अचार डालने से पहले जार में सो जाते हैं।

हम पलकों को रोल करते हैं और भंडारण के लिए मसालेदार गोभी और बीट्स को हटाते हैं। यह 2 दिनों में तैयार हो जाता है, इसलिए नमूने के लिए एक जार खोला जा सकता है।

कोरियाई बीट्स के साथ गोभी

मध्यम रूप से दिलकश, मसालेदार और मूल स्नैक्स के प्रेमियों के लिए कोरियाई बीट्स के साथ अचार गोभी के लिए एक नुस्खा है। एक स्वादिष्ट मसालेदार स्वाद के साथ यह व्यंजन बहुत ही नाजुक और सुगंधित है।

सब्जियों और मसालों के सामान्य सेट (पिछले नुस्खा देखें) के अलावा, हमें लौंग की कलियों (3 पीसी), जीरा (1 चुटकी) और 0.5 कप सिरका चाहिए।

घने भागों और डंठल को हटाकर, क्यूब्स सिर में काटें।

गाजर और मेरी बीट्स और मोटे grater पर काट लें।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें।

एक ही कंटेनर में सभी सब्जियों को मिलाएं और मिलाएं।

पानी में सभी मसाले, नमक और चीनी डालें और एक उबाल लें। 3-5 मिनट के लिए उबाल लें।

सब्जियों को गर्म अचार के साथ भरें, शीर्ष पर दबाव सेट करें।

यह महत्वपूर्ण है! आपको सलाद को बहुत अधिक नीचे नहीं दबाना चाहिए ताकि मैरीनेड बाहर फैल न जाए।

हमारी गोभी एक दिन में तैयार हो जाएगी। इस तरह का स्नैक सर्दियों और गर्मियों में, घर पर और प्रकृति में दोस्तों के इलाज के लिए किया जा सकता है। लाल बीट के साथ गोभी, कोरियाई में मसालेदार - मांस व्यंजन, मैश किए हुए आलू, गर्म व्यंजनों के सभी प्रकार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त।

किसी भी तरह से बीट के साथ गोभी को मैरीनेट करने की कोशिश करें और एक सुंदर सलाद के दिलकश स्वाद का आनंद लें।

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