बागवानी

तहखाने में उगने वाली सीप मशरूम

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सीप मशरूम एक उपयोगी और स्वादिष्ट उत्पाद है जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है। ये मशरूम मध्य लेन में जंगलों में उगते हैं, लेकिन कई संकेतक के साथ वे घर पर प्राप्त किए जाते हैं। तहखाने में सीप मशरूम उगाने के कई तरीके हैं। एक उपयुक्त विधि का चुनाव कमरे के आकार और आवश्यक सामग्रियों की उपलब्धता पर निर्भर करता है।

सीप सुविधाएँ

सीप मशरूम सफेद या भूरे रंग के मशरूम होते हैं जो मृत लकड़ी पर अलग-अलग समूहों में बढ़ते हैं। मशरूम के कैप्स का आकार 5-25 सेमी है। आवश्यक परिस्थितियों के प्रावधान के साथ, मायसेलियम की फलन एक वर्ष तक रहता है।

ओएस्टर मशरूम में प्रोटीन, विटामिन सी और बी समूह, कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस होते हैं। उनकी कैलोरी सामग्री उत्पाद के 100 ग्राम प्रति 33 किलो कैलोरी है। शैंपेन के साथ तुलना में, उन्हें समृद्ध रचना के कारण अधिक उपयोगी माना जाता है।

सीप मशरूम का उपयोग प्रतिरक्षा और कैंसर कोशिकाओं के दमन को बढ़ावा देता है। वे अपने एंटीऑक्सिडेंट और जीवाणुरोधी गुणों के लिए भी जाने जाते हैं। ये मशरूम एनीमिया, पेट की उच्च अम्लता और उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी होते हैं।

यह महत्वपूर्ण है! भोजन के रूप में उपयोग किए जाने से पहले, मशरूम का गर्मी उपचार किया जाता है, जो हानिकारक विषाक्त पदार्थों को खत्म करने की अनुमति देता है।

सीप मशरूम को सावधानी के साथ खाया जाना चाहिए, क्योंकि बढ़ी हुई मात्रा में वे शरीर की एक हाइपरसेंसिटिव प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं।

अंकुरण की स्थिति

सीप मशरूम कुछ शर्तों के तहत उगते हैं:

  • लगातार तापमान 17 से 28 डिग्री सेल्सियस तक रहता है। 1-2 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के स्वीकार्य तापमान में उतार-चढ़ाव। अधिक महत्वपूर्ण अंतरों के साथ मायसेलियम मर सकता है।
  • आर्द्रता का स्तर 50% से अधिक। कवक की वृद्धि के लिए इष्टतम नमी सामग्री 70-90% है।
  • रोशनी। एक निश्चित स्तर पर, मायसेलियम को प्रकाश तक पहुंच की आवश्यकता होती है। इसलिए, तहखाने में आपको प्रकाश व्यवस्था से लैस करने की आवश्यकता है।
  • वेंटिलेशन।

ताजी हवा तक पहुंच एक वेंटिलेशन सिस्टम या तहखाने को हवा देकर प्रदान की जाती है।

प्रारंभिक चरण

बढ़ती सीप मशरूम के लिए उपयुक्त तहखाने या तहखाने। प्रारंभिक चरण में, कवक मायसेलियम और सब्सट्रेट को स्वतंत्र रूप से खरीदा या निर्मित किया जाता है। कमरा आवश्यक रूप से तैयार किया गया है, यह कीटाणुरहित है और, यदि आवश्यक हो, तो उपकरण स्थापित किया गया है।

खेती की विधि का चुनाव

तहखाने में, तहखाने में सीप मशरूम की खेती निम्नलिखित तरीकों में से एक में होती है:

  • बैग में;
  • स्टंप पर;
  • अन्य उपलब्ध सामग्री।

बढ़ने का सबसे सुविधाजनक तरीका बैग का उपयोग है। 40x60 सेमी या 50x100 सेमी मापने वाले मजबूत प्लास्टिक बैग चुनना सबसे अच्छा है मशरूम के साथ बैग को पंक्तियों में या रैक पर रखा जाता है, उन्हें एक छोटे से कमरे में लटका दिया जाता है।

प्राकृतिक परिस्थितियों में, सीप मशरूम स्टंप पर अंकुरित होते हैं। तहखाने में, मशरूम बहुत पुरानी लकड़ी पर नहीं अंकुरित होते हैं। यदि स्टंप सूख गया है, तो इसे पानी की बाल्टी में एक सप्ताह के लिए भिगोया जाता है।

टिप! ऑइस्टर मशरूम बर्च, एस्पेन, पॉपलर, एस्पेन, ओक, पर्वत राख, अखरोट पर जल्दी से बढ़ता है।

आप प्लास्टिक की बोतल में सब्सट्रेट को 5 लीटर या किसी अन्य उपयुक्त कंटेनर की मात्रा के साथ रख सकते हैं।

मायसेलियम प्राप्त करना

मशरूम उगाने के लिए रोपण सामग्री माइसेलियम है। यह उन उद्यमों पर खरीदा जा सकता है जो एक औद्योगिक पैमाने पर सीप मशरूम के प्रजनन में लगे हुए हैं। ऐसी कंपनियां प्रयोगशाला में बीजाणुओं से मायसेलियम प्राप्त करती हैं।

यदि सीप मशरूम के टुकड़े हैं, तो आप खुद माइसेलियम प्राप्त कर सकते हैं। सबसे पहले, वे हाइड्रोजन पेरोक्साइड के साथ उपचार द्वारा कीटाणुरहित होते हैं। फिर लौ के ऊपर मशरूम को एक टेस्ट ट्यूब में रखा जाता है जिसमें पोषक माध्यम (ओटमील या आलू अगर) होता है।

यह महत्वपूर्ण है! घर पर माइसेलियम प्राप्त करने के लिए बाँझ उपकरण की आवश्यकता होती है।

मायसेलियम को 2-3 हफ्तों के लिए 24 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर एक अंधेरे तहखाने में संग्रहीत किया जाता है, जिसके बाद आप इसे रोपण शुरू कर सकते हैं।

तहखाने में आप सीप मशरूम की निम्नलिखित किस्में उगा सकते हैं:

  • आम (स्टंप पर प्राकृतिक परिस्थितियों में बढ़ता है, सफेद मांस होता है);
  • गुलाबी (तेजी से विकास और थर्मोफिलिक द्वारा विशेषता);
  • सीप (एक मूल्यवान प्रकार का मशरूम, जिसमें मावे, नीले या भूरे रंग का मांस होता है);
  • उपभेद NK-35, 420, K-12, R-20, आदि (ऐसे मशरूम कृत्रिम साधनों द्वारा प्राप्त किए गए थे और उच्च पैदावार द्वारा प्रतिष्ठित हैं)।

सबस्ट्रेट की तैयारी

सीप मशरूम सब्सट्रेट पर अंकुरित होता है, जिसे तैयार रूप में खरीदा जाता है या स्वतंत्र रूप से किया जाता है। कवक के लिए एक सब्सट्रेट के रूप में निम्नलिखित सामग्रियां हैं:

  • जौ या गेहूं का भूसा;
  • सूरजमुखी भूसी;
  • कुचल मकई डंठल और cobs;
  • बुरादा।

सब्सट्रेट को 5 सेमी से अधिक बड़े अंशों में कुचल दिया जाता है। फिर मोल्ड और हानिकारक अकार्बनिकता के प्रसार से बचने के लिए आधार को कीटाणुरहित किया जाता है:

  1. कुचल सामग्री एक धातु कंटेनर में रखी जाती है और 1: 2 के अनुपात में पानी से भर जाती है।
  2. बड़े पैमाने पर आग लगाई और 2 घंटे के लिए खाना बनाना।
  3. पानी को सूखा जाता है, और सब्सट्रेट को ठंडा और सूखा जाता है।

तहखाने की व्यवस्था

प्रजनन के लिए सीप मशरूम को एक तहखाने तैयार करने की आवश्यकता होती है। इस कमरे को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

  • आवश्यक तापमान बनाए रखने की क्षमता;
  • स्थिर आर्द्रता संकेतक;
  • सभी सतहों की कीटाणुशोधन;
  • प्रकाश स्रोतों की उपस्थिति;
  • वेंटिलेशन।

तहखाने में सीप मशरूम लगाने से पहले, कई प्रारंभिक कार्य किए जाते हैं:

  • मशरूम पर फैलने वाले मोल्ड की संभावना को कम करने के लिए कमरे के फर्श को समतल किया जाना चाहिए;
  • दीवारों और छत को नीचा दिखाया जाना चाहिए;
  • मशरूम के कमरे को बढ़ने से तुरंत पहले ब्लीच के साथ छिड़का जाता है और 2 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है;
  • प्रसंस्करण के बाद कमरे को कई दिनों तक हवादार किया जाता है।

तहखाने में मशरूम की खेती और एक निरंतर तापमान बनाए रखने के लिए, एक हीटर स्थापित करने की सिफारिश की जाती है। यदि आवश्यक हो, तो दीवारों और फर्श को पानी से छिड़क कर आर्द्रता बढ़ाई जा सकती है।

रोशनी फ्लोरोसेंट डेलाइट उपकरणों द्वारा प्रदान की जाती है। प्रत्येक इकाई पर 40 वाट की क्षमता वाले लैंप स्थापित किए।

बढ़ता क्रम

बढ़ती प्रक्रिया में तीन मुख्य चरण शामिल हैं। सबसे पहले, मशरूम ब्लॉकों का गठन किया जाता है जिसमें सब्सट्रेट और मायसेलियम होता है। फिर सीप मशरूम ऊष्मायन और सक्रिय फलने के चरणों से गुजरते हैं। इनमें से प्रत्येक चरण में, आवश्यक शर्तें प्रदान की जाती हैं।

मशरूम ब्लॉकों का गठन

मशरूम उगाने की प्रक्रिया में पहला कदम ब्लॉकों का निर्माण है। फंगल ब्लॉक अजीबोगरीब बेड हैं, जिस पर सीप मशरूम उगते हैं। बैग में रोपण करते समय, वे क्रमिक रूप से सब्सट्रेट और मायसेलियम से भरे होते हैं। इस मामले में, ऊपरी और निचली परत सब्सट्रेट है।

टिप! सब्सट्रेट के प्रत्येक 5 सेमी के लिए, माइसेलियम 50 मिमी मोटी की एक परत बनाई जाती है।

तैयार बैग में, प्रत्येक 10 सेमी में छोटे कटौती की जाती है, जिसके माध्यम से मशरूम अंकुरित होंगे। यदि प्लास्टिक की बोतलों का उपयोग किया जाता है, तो सीप मशरूम की लैंडिंग एक समान तरीके से की जाती है। टैंक में छेद किए जाने चाहिए।

स्टंप पर अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, आपको पहले उनमें 6 सेंटीमीटर गहरा और 10 सेंटीमीटर व्यास का छेद बनाना होगा। फिर मशरूम मायसेलियम को वहां रखा जाता है और स्टंप को एक लकड़ी की डिस्क से ढंका जाता है। स्टंप पन्नी के साथ कवर किया गया और तहखाने में छोड़ दिया गया।

ऊष्मायन अवधि

पहले 10-14 दिनों के दौरान, माइसेलियम प्रोलिफ़ेरेट्स। ऊष्मायन अवधि के दौरान, आवश्यक बढ़ती परिस्थितियों को सुनिश्चित किया जाता है:

  • तापमान 20-24 ° С, लेकिन 28 ° С से अधिक नहीं;
  • आर्द्रता 90-95;
  • अतिरिक्त वेंटिलेशन की कमी, जो कार्बन डाइऑक्साइड के संचय में योगदान देता है;
  • प्रकाश की कमी।
यह महत्वपूर्ण है! ओएस्टर मशरूम को पूरे फलने की अवधि में दिन में 1-2 बार गर्म पानी से धोया जाता है।

दूसरे दिन, सब्सट्रेट पर सफेद धब्बे बनते हैं, जो मायसेलियम के विकास को इंगित करता है। ऊष्मायन अवधि के अंत में, मशरूम ब्लॉक सफेद हो जाता है। 5 दिनों के भीतर सीप मशरूम के आगे विकास के लिए आवश्यक शर्तें प्रदान करते हैं।

सक्रिय वृद्धि की अवधि

सक्रिय भर्ती निम्नलिखित शर्तों के तहत शुरू होता है:

  • तापमान 17-20 डिग्री सेल्सियस;
  • आर्द्रता 85-90%;
  • 100 एलएक्स / वर्ग के क्रम की रोशनी। 12 घंटे के लिए एम।

वायु परिसंचरण निश्चित रूप से प्रदान किया जाता है जो कार्बन डाइऑक्साइड की अधिकता को समाप्त करने की अनुमति देगा। जब बैग में सीप मशरूम उगते हैं, तो मशरूम के अंकुरण को सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त कटौती की जाती है।

कटाई

सीप मशरूम की पहली फसल बोने के डेढ़ महीने बाद काटी जाती है। मशरूम बड़े करीने से आधार पर काटते हैं, ताकि टोपी और मशरूम को नुकसान न पहुंचे। अपने शेल्फ जीवन का विस्तार करने के लिए, पूरे परिवार द्वारा सीप मशरूम को तुरंत हटा दिया जाता है।

चेतावनी! लगभग 1 किलो मशरूम 1 किलो मायसेलियम से एकत्र किया जाता है।

पहली फसल के एक सप्ताह बाद फलने की दूसरी लहर शुरू होती है। इस अवधि के दौरान, पहली लहर की तुलना में 70% कम मशरूम काटा जाता है। कुछ और दिनों के बाद, मशरूम फिर से अंकुरित होते हैं, लेकिन ब्लॉक की उपज काफी कम हो जाती है।

ओएस्टर मशरूम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, जहां उन्हें काटने के तुरंत बाद रखा जाता है। मशरूम को भिगोने की सिफारिश नहीं की जाती है, यह उन्हें बहते पानी के नीचे धोने के लिए पर्याप्त है। ताजा सीप मशरूम को 5 दिनों के लिए फ्रिज में रखा जाता है।

मशरूम को प्लास्टिक के कंटेनर में रखा जा सकता है या उनके लिए कागज में लपेटा जा सकता है। फिर शेल्फ जीवन 3 सप्ताह तक बढ़ा दिया जाता है।

जमे हुए सीप मशरूम को 10 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। इस तरह से मशरूम को स्टोर करने के लिए, आपको धोने की आवश्यकता नहीं है, यह कपड़े के कट के साथ संदूषण को खत्म करने के लिए पर्याप्त है।

निष्कर्ष

बढ़ते हुए सीप मशरूम उनके शौक या लाभदायक व्यवसाय में से एक हो सकते हैं। ये मशरूम पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और जब इनका मध्यम उपयोग किया जाता है, तो मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

बेसमेंट में सीप मशरूम उगाए जाते हैं, जिन्हें सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए। एक अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए, कई संकेतक प्रदान करना आवश्यक है: तापमान, आर्द्रता और प्रकाश।

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