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लहसुन के साथ अचार वाली हरी टमाटर की रेसिपी

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बहुत बार, टमाटर को पकने का समय नहीं होता है, और आपको जल्दी से यह पता लगाना होगा कि हरे फल की फसल कैसे संसाधित करें। अपने आप से, हरे टमाटर में कड़वा स्वाद होता है और बहुत स्पष्ट स्वाद नहीं होता है। जोर देने के लिए अक्सर मजबूत सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने का मसाला का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, आप लहसुन के साथ अद्भुत मसालेदार हरे टमाटर बना सकते हैं। लहसुन का स्वाद फसल को तेज और तीखा बना देगा। आइए ऐसे टमाटर की तैयारी के लिए संभावित विकल्पों पर विचार करें।

लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ मसालेदार टमाटर के लिए नुस्खा

इस दिलकश नाश्ते को बनाने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

  • अपरिपक्व टमाटर - दो किलोग्राम;
  • लाल गर्म काली मिर्च - पांच फली;
  • ताजा अजमोद - एक बड़ा गुच्छा;
  • अजवाइन - एक गुच्छा;
  • ताजा डिल की टहनी - एक गुच्छा;
  • लहसुन - एक मध्यम सिर;
  • स्वाद के लिए नमक।

लहसुन के साथ मसालेदार टमाटर खाना बनाना इस प्रकार है:

  1. टमाटर धोया जाता है और फल के बीच में क्रॉसस्विस काट दिया जाता है।
  2. साग को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, चाकू से सुखाया जाता है। कड़वे काली मिर्च को बीज से साफ किया जाता है, कोर को हटा दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। लहसुन को छीलकर एक विशेष प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है। सभी एक ही कंटेनर में संयुक्त होते हैं और नमक के साथ मिश्रित होते हैं।
  3. मिश्रण से भरवां टमाटर। सब्जियां तुरंत तैयार जार या प्लास्टिक के कंटेनर में फैल जाती हैं। कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और गर्म कमरे में छोड़ दिया जाता है। ऐसी स्थितियों में, टमाटर कम से कम दो सप्ताह होना चाहिए।
  4. इस समय के दौरान, टमाटर रस बना देगा, और किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाएगी। दो सप्ताह में, टमाटर पहले से ही चखा जा सकता है।
  5. भंडारण के लिए तैयार टमाटर किसी भी ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में फिट होते हैं।

चेतावनी! एक महीने के लिए टमाटर के अचार का स्वाद लें। इसके अलावा, वर्कपीस का स्वाद कम स्पष्ट हो जाएगा। इसलिए, 30 के लिए टमाटर का सेवन करना वांछनीय है।

लहसुन के साथ एक पैन में मसालेदार टमाटर

मसालेदार हरे टमाटर पूरी तरह से किसी भी अवकाश तालिका के पूरक हैं। यह मसालेदार-खट्टा स्नैक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों को खुश करेगा। ताजा साग जो नुस्खा का हिस्सा है, रिक्त को एक विशेष स्वाद देगा। मसालेदार टमाटर लगभग किसी भी डिश में फिट होते हैं। नीचे दी गई रेसिपी से आप इस स्वादिष्ट स्नैक को बहुत जल्दी और आसानी से बना सकते हैं।

सॉस पैन में अचार के हरे टमाटर तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने चाहिए:

  • थोड़ा सफ़ेद या भूरा टमाटर - 35 टुकड़े;
  • ताजा अजमोद और डिल;
  • काले और allspice मटर;
  • बे पत्ती

टमाटर की स्टफिंग के लिए स्टफिंग से तैयार किया जाता है:

  • लाल बेल मिर्च - पांच टुकड़े;
  • गर्म लाल मिर्च - पूरे या आधे;
  • लहसुन - एक सिर;
  • ताजा अजमोद - एक गुच्छा;
  • डिल स्प्रिग्स - एक गुच्छा।

नमकीन तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

  • साफ पानी - दो लीटर;
  • भोजन नमक - आधा कप;
  • टेबल या सेब का सिरका - 250 मिलीलीटर;
  • दानेदार चीनी - एक गिलास।

नमकीन स्नैक्स पकाने की प्रक्रिया:

  1. पहले भरने की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। ऐसा करने के लिए, आपको मिठाई और गर्म मिर्च को धोने और छीलने की जरूरत है। लहसुन भी छील दिया जाता है, और डिल के साथ अजमोद को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। यह सब एक ब्लेंडर के कटोरे में रखा जाता है और अच्छी तरह से फंसाया जाता है। सब कुछ, टमाटर के लिए सुगंधित भरने के लिए तैयार है। इस तरह के मसालेदार मिश्रण खट्टा हरी टमाटर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
  2. टमाटर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और आधा में काटा जाना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नहीं। हम इस अनुभाग को पहले से तैयार फिलिंग से भर देंगे।
  3. एक तेज फल को एक कटे हुए फल में एक चम्मच के साथ डालें। याद रखें कि रचना में एक गर्म काली मिर्च है, और यह आपके हाथों पर मिल सकती है। खाना पकाने के बाद अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह धोएं। रबर के दस्ताने भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं।
  4. भरवां टमाटर को एक साफ तैयार पैन (तामचीनी) में कसकर डाला जाता है। सब्जियों की पंक्तियों के बीच डिल और अजमोद की कुछ टहनियाँ डालनी चाहिए। इसके अलावा बे पत्ती और पेपरकॉर्न (काले और मीठे) जोड़ें।
  5. मैरिनेड को पहले से तैयार करना चाहिए, क्योंकि यह ठंडा होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सभी आवश्यक सामग्री को एक बर्तन में जोड़ा जाता है और एक फोड़ा में लाया जाता है।
  6. नमकीन फल के साथ कमरे के तापमान पर ठंडा पॉट को छोटे व्यास के ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और उत्पीड़न सेट करता है। इसके लिए पानी से भरे किसी भी कंटेनर को फिट करें।
  7. इस तरह के स्नैक को ठंडी जगह पर रखना चाहिए। 7 दिनों के बाद रिक्त की कोशिश करना संभव होगा।

टिप! लहसुन के साथ खट्टा टमाटर मांस व्यंजन और आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह क्षुधावर्धक उत्सव के लिए और दैनिक तालिका के लिए उपयुक्त है।

निष्कर्ष

ये अद्भुत तैयारियाँ हैं जो साधारण अनियंत्रित फलों से की जा सकती हैं। हमें यकीन है कि आपके द्वारा पसंद किए गए हरे टमाटर के लिए कम से कम एक नुस्खा दिया गया है। काली मिर्च और लहसुन के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट टमाटर पकाना सुनिश्चित करें। उन्हें सोडा आसान बनाने के लिए सभी और अधिक। सर्दियों में, ये स्नैक्स सिर्फ चीयर करने के लिए उड़ते हैं।

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