बागवानी

ओपनोक समर और उनकी खतरनाक डबल + फोटो

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ग्रीष्मकालीन लहसुन एक आम मशरूम है जो अपने अच्छे स्वाद और स्वस्थ गुणों के लिए मूल्यवान है। उसके पास खतरनाक झूठे समकक्ष हैं, इसलिए उनकी विशिष्ट विशेषताओं को जानना महत्वपूर्ण है।

ग्रीष्मकालीन मशरूम, उनका विवरण और फोटो

ग्रीष्मकालीन मशरूम मशरूम स्ट्रॉफ़रियेव परिवार का एक खाद्य प्रतिनिधि है। यह मृत लकड़ी पर घने समूहों में बढ़ता है। इस मशरूम की कई किस्में हैं, जो दिखने में भिन्न हैं।

शहद एगारिक के प्रकार

अनुभव की मुख्य किस्में:

  • ग्रीष्मकालीन। यह क्षतिग्रस्त लकड़ी पर कालोनियां बढ़ता है। हनीड्यू लाइम, कुनेरोमिट्स के नाम से जाना जाता है। इसका स्वाद अच्छा है, इसे औद्योगिक पैमाने पर उगाया जाता है।
  • शरद (असली)। खाद्य मशरूम स्टंप, गिर और जीवित पेड़ों पर बढ़ रहा है। पैर की ऊंचाई 8-10 सेमी है, व्यास 2 सेमी तक है। टोपी, 3-15 सेमी आकार में, एक उत्तल आकार का, धीरे-धीरे चपटा हो जाता है। स्टेम में एक स्पष्ट सफेद अंगूठी है। मांस सफेद, दृढ़ और सुगंधित होता है। परतों में फलने लगते हैं, प्रत्येक 2-3 सप्ताह तक रहता है।
  • शीतकालीन। खाद्य कवक, मृत लकड़ी पर परजीवी, अक्सर विलो और चिनार पर। पैर 2–7 सेमी ऊंचा है, टोपी आकार में 2-10 सेमी है। पैर में "स्कर्ट" नहीं है, जो बहुमत की विशेषता है। यह वन पार्क पट्टी में शरद ऋतु से वसंत तक बढ़ता है।
  • Lugovoi। वन ग्लेड्स, मैदानी, बीहड़ों, सड़कों पर चलना पसंद करते हैं। इसमें एक उत्तल टोपी और 10 सेंटीमीटर तक का पतला पैर है। यह मई से अक्टूबर तक बढ़ता है।
  • Tolstonog। गिरे हुए पत्तों पर, गिरे हुए स्प्रूस, बीच, देवदार और राख पर। यह एक सीधा पैर है, जो आधार के पास मोटा होता है। टोपी का आकार 2.5 से 10 सेमी तक है। युवा नमूनों में यह लगातार प्लेटों के साथ एक विस्तारित शंकु का आकार होता है।

ग्रीष्मकालीन मशरूम क्या हैं

गर्मियों के पाठ्यक्रम का विवरण:

  • युवा मशरूम में टोपी का उत्तल आकार, जैसा कि बढ़ता है, मध्य भाग में एक विस्तृत ट्यूबरकल के साथ सपाट हो जाता है;
  • टोपी का व्यास 3-6 सेमी;
  • शुष्क मौसम में, इसमें एक मैट पीला-भूरा रंग होता है;
  • उच्च आर्द्रता की टोपी में एक भूरा रंग प्राप्त होता है;
  • किनारों के साथ दाढ़ी हैं, त्वचा चिकनी है और बलगम के साथ कवर किया गया है;
  • chymenophore गर्मियों में जौ प्लेट, हल्का या गहरा रंग;
  • पैर की ऊंचाई - 7 सेमी तक, व्यास - 0.5 सेमी;
  • इसकी स्थिरता घनी है, रंग ऊपर से हल्का और नीचे गहरा है;
  • युवा मशरूम में, एक पतली अंगूठी के रूप में एक घूंघट के अवशेष दिखाई देते हैं;
  • टोपी का मांस पतला और पानीदार होता है, पैर में मांस गहरा और अधिक घना होता है।

फोटो में आप देख सकते हैं कि गर्मियों के मशरूम कैसे दिखते हैं:

क्या ग्रीष्मकालीन मशरूम खाद्य हैं?

मशरूम खाने योग्य होते हैं, लेकिन उन्हें गर्मी उपचार के बाद ही खाया जाता है। सबसे पहले, उन्हें आधे घंटे के लिए भिगोया जाता है, गंदगी, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट लें। कीड़े बाहर फेंकना सुनिश्चित करें।

प्राथमिक प्रसंस्करण के लिए, फल निकायों को उबलते पानी में रखा जाता है। खाना पकाने का न्यूनतम समय 20 मिनट है।

यह महत्वपूर्ण है! मशरूम एक खराब होने वाला उत्पाद है। संग्रह के बाद 24 घंटों के भीतर उन्हें संसाधित करने की सिफारिश की जाती है।

शहद एगारिक्स की संरचना में विटामिन बी, पीपी, सी और ई, ट्रेस तत्व (पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा), फाइबर, अमीनो एसिड, प्रोटीन शामिल हैं। उत्पाद का हृदय और चयापचय के काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देता है।

उत्पाद के प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

  • कैलोरी सामग्री - 22 किलो कैलोरी;
  • प्रोटीन - 2.2 ग्राम;
  • वसा - 1.2 ग्राम;
  • कार्बोहाइड्रेट - 0.5 ग्राम;
  • आहार फाइबर - 5.1 ग्राम।

मशरूम की संरचना क्षेत्र में पारिस्थितिक स्थिति से प्रभावित होती है। वे बाहरी वातावरण से भारी धातुओं (पारा, कैडमियम, तांबा, सीसा, आदि) के ट्रेस तत्वों, रेडियोन्यूक्लाइड्स, कीटनाशकों और लवणों को अवशोषित करते हैं। इस प्रदर्शन के साथ, फल शरीर विषाक्त हो जाता है और भस्म होने पर घातक हो सकता है।

मशरूम का मौसम कब शुरू होता है

ग्रीष्मकालीन मशरूम अप्रैल से नवंबर तक होता है। हल्के सर्दियों वाले तटीय और अन्य क्षेत्रों में साल भर बढ़ते हैं। उनमें से ज्यादातर नम जलवायु वाले क्षेत्रों में पाए जाते हैं।

मशरूम के लिए हल्के कपड़े या जूते में सुबह जल्दी जाना बेहतर होता है। जमीनी स्तर पर चाकू से पैर काट दिया जाता है। आप एक नेविगेटर और एक छड़ी को 1 मीटर तक की लंबाई के साथ ले जा सकते हैं।

आप गर्मियों में मशरूम कहां से इकट्ठा कर सकते हैं

मशरूम छायादार क्षेत्रों में उच्च आर्द्रता के साथ पाए जाते हैं। पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में उन्हें इकट्ठा करना बेहतर है।

गर्मियों की प्रजातियां क्षय करना पसंद करती हैं या दृढ़ लकड़ी, कम अक्सर शंकुधारी। वे समशीतोष्ण क्षेत्र के पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में पाए जाते हैं।

चेतावनी! आप राजमार्ग, राजमार्ग, रेलवे, हवाई क्षेत्र, उच्च वोल्टेज तारों, लैंडफिल, कृषि भूमि, कार्यशील कारखानों और पौधों के पास मशरूम एकत्र नहीं कर सकते।

मेगालोपोलिस के भीतर उगने वाले मशरूम को खाने की सिफारिश नहीं की जाती है: पार्क, चौकों, वन बेल्टों में। उन्हें खोजने के लिए, मोटरवे से कम से कम 1 किमी की दूरी पर छोड़ना बेहतर है।

कुकिंग एप्लीकेशन

कटा हुआ मशरूम सर्दियों के लिए, कच्चे या गर्मी उपचार के बाद जमे हुए हैं। उन्हें पहले पाठ्यक्रमों, साइड डिश और स्नैक्स में जोड़ा जाता है। मशरूम को अचार, मसालेदार, उबला हुआ, सूखा, तला हुआ और स्टू किया जा सकता है।

नाम और फोटो के साथ खतरनाक गर्मियों की गर्मियों

खाद्य मशरूम के कई डबल्स हैं। बाह्य रूप से, ये मशरूम बहुत समान हैं। करीब से निरीक्षण करने पर, ग्रीष्मकालीन मशरूम को उनके खतरनाक समकक्ष से अलग किया जा सकता है।

गर्मियों में घास के मैदान से अलग गैलरी को कैसे अलग किया जाए

गैलेरीना बॉर्डर एक घातक मशरूम है। इसका आकार और रंग खाद्य मशरूम के समान है। गैलरिना अगस्त की शुरुआत से लेकर शरद ऋतु के अंत तक मिलती है।

सुविधाएँ गैलरी झालरदार:

  • टोपी और पैडल पर गुच्छे पूरी तरह से अनुपस्थित हैं (उन्हें खाद्य मशरूम में मौजूद होना चाहिए);
  • गोलार्ध की टोपी (युवा वयस्कों में यह अधिक बार विषम होती है, लेकिन जैसे-जैसे यह बढ़ती है, इसे और अधिक नियमित आकार मिलता है);
  • टोपी का एक समान लाल रंग (टोपी का केंद्र गहरा है, इसके चारों ओर एक पीले रंग की अंगूठी है, और किनारों के चारों ओर एक अंधेरे सीमा है);
  • आटा गूदा की गंध;
  • शंकुधारी जंगलों में अधिक आम;
  • अकेले या 2-3 पीसी बढ़ रहा है।

जब अंतर्ग्रथित गलारा यकृत के विघटन की ओर जाता है और मृत्यु का कारण बन सकता है। गैलरिन किनारे और गर्मियों की छाया के बीच अंतर करने के लिए सबसे कठिन बात, जब मशरूम उग आया है।

नकली दुश्मन

नकली कीड़े खाद्य मशरूम की नकल करने वाले मशरूम का एक समूह है। जुड़वा बच्चों में प्लेट के आकार के कैप 5-7 सेमी और पैर 10 सेमी लंबे होते हैं। फटे हुए कीड़े भुरभुरी पेड़ों पर उगते हैं।

विभिन्न प्रकार के नकली सांप:

  • धूसर पीला। एक पीले रंग के साथ जहरीला भूरा-भूरा फोमस्टोन। टोपी का मध्य भाग गहरा होता है। टोपी के पीछे की प्लेटों का रंग हरा होता है।
  • Seroplastinchaty। युवा नमूनों में, टोपी आकार में गोलार्द्ध है, अंत में चपटा है। झूठे ग्रीष्मकालीन मशरूम का रंग नमी के स्तर के आधार पर पीले से भूरे रंग में बदल जाता है।
  • ईंट लाल। 10 सेमी से अधिक की टोपी के व्यास के साथ एक बड़ी फोम मिल। यह गहरे रंग के साथ लाल रंग की होती है, और पैर हल्के पीले होते हैं।
  • पानी। युवा मशरूम में घंटी के आकार की टोपी होती है, जो बढ़ने पर मोटी हो जाती है। रंग आर्द्रता के स्तर पर निर्भर करता है और क्रीम से उज्ज्वल भूरे रंग में भिन्न होता है। पैर रंग में पीला है। नकली फोम जून से अक्टूबर तक बढ़ता है।

झूठे से प्रतिष्ठित ग्रीष्मकालीन मशरूम पैर, मंद टोपी, बेज या पीले रंग की प्लेटों पर खाद्य मशरूम की अंगूठी की उपस्थिति से हो सकते हैं। जहरीले नमूनों में एक अप्रिय गंध है, जो सांचे या गीली धरती जैसा होता है। पानी के संपर्क में आने पर नमूने नीले या काले रंग के हो जाएंगे।

चपटा स्केलिंग

फ्लेक स्कैबलिंग एक दुर्लभ मशरूम है, खाद्य, लेकिन स्वाद और पोषण मूल्य के बिना।

स्कैलिक - मध्यम या बड़े आकार के अगरिक। युवा नमूनों में, टोपी गोलार्द्ध है, पुराने नमूनों में - सपाट प्रसार। फलों का शरीर हमेशा तराजू से ढका रहता है। पैर 3-6 सेमी लंबा, कठोर और रेशेदार।

psathyrella

मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता है। स्वाद और पोषण का मूल्य कम है। एक psatirella में एक पीले या भूरे रंग की टोपी होती है जिसमें एक ट्यूबरकल और दरार वाले किनारे होते हैं।

युवा मशरूम में एक बेल के रूप में ऊपरी भाग होता है, जो अंततः सपाट हो जाता है। टोपी की सतह चिकनी और सूखी है।

3 से 11 सेमी तक पैर की ऊंचाई, खोखले, घुमावदार, एक मेई कोटिंग के साथ। प्लेटें बेज हैं, धीरे-धीरे रंग बदलकर भूरा हो जाती हैं। स्वाद में मांस भूरा, गंधहीन, कड़वा होता है।

क्या भूखंड पर ग्रीष्मकालीन मशरूम उगाना संभव है?

मशरूम भूखंड पर उगाए जाते हैं, वे सफलतापूर्वक घर पर चूरा या बीज से भूसी उगाते हैं।

मशरूम के कैप्स को पीसकर माइसेलियम स्वतंत्र रूप से प्राप्त किया जाता है। इसे रोपण के लिए तैयार खरीदा जा सकता है।

अप्रैल या मई में, माइसेलियम बढ़ते स्टंप या गिर गए पेड़ों में उपनिवेशित होता है, और फिर नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है। कवक के विकास को उत्तेजित करने से एक निरंतर तापमान (+15 से + 20 डिग्री सेल्सियस तक) बनाए रखने में मदद मिलती है। तहखाने या तहखाने में लॉग रखे जाते हैं।

जब मायसेलियम बढ़ने लगता है, तो लकड़ी को साइट पर स्थानांतरित किया जाता है और आंशिक रूप से जमीन में दफन किया जाता है। शहद की खेती के लिए उपयुक्त ग्रीनहाउस या भूमि का कोई काला टुकड़ा।

पहले वर्ष में मायसेलियम कम उपज देता है। फलाना जून में शुरू होता है और लकड़ी की गुणवत्ता और जलवायु परिस्थितियों पर निर्भर करता है। अनुकूल परिस्थितियों में, अगले साल उपज 4 गुना बढ़ जाती है। एक मशरूम स्पॉन से मशरूम 4-6 साल तक काटा जाता है।

निष्कर्ष

ग्रीष्मकालीन लहसुन एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मशरूम है। शहद मशरूम इकट्ठा करते समय, उन्हें खतरनाक जुड़वाँ से अलग करना महत्वपूर्ण है। पके हुए मशरूम को साफ करके पकाया जाता है।

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