व्यंजनों

सी बकथॉर्न जेली

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सी बकथॉर्न जेली एक ऐसा पेय है, जो स्वाद और लाए गए लाभों के लिए है, अन्य घरेलू फलों या जामुन से बने डेसर्ट से नीच नहीं है। इसे तैयार करना बहुत सरल है, किसी विशेष ज्ञान या कौशल की आवश्यकता नहीं है। आप ताजा और जमे हुए दोनों जामुन ले सकते हैं, इसमें अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं जो केवल तैयार उत्पाद को एक अजीब स्वाद देते हैं। कुछ व्यंजनों जिनके द्वारा आप जल्दी से समुद्री हिरन का सींग जेली पकाने कर सकते हैं इस लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।

समुद्री हिरन का सींग जेली पकाने के लिए सामान्य नियम

स्टार्च से समुद्र हिरन का सींग हमेशा एक ही नियम से पकाया जाता है।

  1. कच्चे माल को तैयार करें, अर्थात् इसे छांट लें, प्रसंस्करण जामुन के लिए सभी अनुपयुक्त को हटा दें (बहुत छोटा, सड़ांध के साथ, विभिन्न रोगों के निशान या सूखा, जिसमें थोड़ा रस होता है) और बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
  2. एक शुद्ध अवस्था में जामुन को कुचलें और जूस को केक से अलग करें, इसे एक कोलंडर या मोटे छलनी के माध्यम से पारित करें।
  3. अलग से चाशनी तैयार करें।
  4. सभी को एक साथ मिलाएं और कुछ समय के लिए उबालें।
  5. तभी स्टार्च मिलाएं।
चेतावनी! इसे ठंडे तरल पदार्थ की तरह डालना असंभव है, इस वजह से, घने गांठ बनते हैं, जिन्हें तब तोड़ना मुश्किल होता है।

यह पेय बहुत अच्छा नहीं लगता है, और इसे पीना अप्रिय है। इससे बचने के लिए, आपको स्टार्च को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलकर धीरे-धीरे तैयार जेली में डालना होगा।

गाढ़ा होने के लिए तैयार गर्म पेय, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार है। आप इसे किसी भी रूप में पी सकते हैं: गर्म और गर्म या ठंडा दोनों।

समुद्र हिरन का सींग का जेली के लिए क्लासिक नुस्खा

इस विकल्प के लिए, केवल पके हुए जामुन को चुना जाता है, अधिमानतः ताजा उठाया जाता है। उन्हें एक कोलंडर में रखा जाता है, बहते पानी के नीचे धोया जाता है, कुछ मिनटों के लिए सभी तरल ग्लास के लिए छोड़ दिया जाता है।

क्लासिक नुस्खा के अनुसार समुद्री हिरन का सींग जेली की तैयारी के लिए की आवश्यकता होगी

  • 2 लीटर पानी;
  • 0.5 किलोग्राम जामुन;
  • 1.5 कला। चीनी;
  • 2-3 कला। एल। सूखे आलू स्टार्च।

शास्त्रीय प्रौद्योगिकी के अनुसार पेय की तैयारी निम्न अनुक्रम में होती है:

  1. धुला हुआ समुद्र बकथॉर्न एक प्यूरी में जमीन है, इसे सॉस पैन (तामचीनी, लेकिन एल्यूमीनियम नहीं) में डालें, ठंडे या गर्म पानी के साथ डाला और स्टोव पर डाल दिया।
  2. जब मिश्रण उबलता है, तो नुस्खा के अनुसार इसमें चीनी मिलाया जाता है और हिलाया जाता है।
  3. स्टार्च पाउडर को ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा में पतला किया जाता है, समुद्री हिरन का सींग गर्मी से हटा दिया जाता है और इसमें तुरंत स्टार्च के साथ तरल डाला जाता है।
  4. सब कुछ हलचल और ठंडा करने के लिए सेट है।

किसेल तैयार है।

समुद्र हिरन का सींग जेली सिरप के लिए एक सरल नुस्खा

इसकी तैयारी के लिए भी कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी। शास्त्रीय एक से इस नुस्खा के अनुसार जेली की तैयारी में अंतर यह है कि पहले सिरप पानी और दानेदार चीनी से तैयार किया जाता है, और उसके बाद ही समुद्री बथुए का रस इसमें जोड़ा जाता है।

  1. इसे प्राप्त करने के लिए, जामुन को धोया जाता है, एक मांस की चक्की में कुचल दिया जाता है और परिणामी घृत से निचोड़ा हुआ रस महत्वपूर्ण होता है! सिरप और समुद्री हिरन का सींग का रस का अनुपात लगभग 1: 3 है।
  2. रस और मीठे सिरप का मिश्रण स्टोव पर डाला जाता है और उबला हुआ होता है।
  3. फिर इसे इसे हटा दिया जाता है, थोड़ा ठंडा करने और इसमें स्टार्च पानी डालने की अनुमति दी जाती है (1 एल के लिए - 1-2 बड़े चम्मच। स्टार्च की), धीरे से हिलाएं।
  4. तैयार पेय को गर्म स्थिति में ठंडा करने के लिए सेट किया जाता है, जिसमें इसे मेज पर परोसा जाता है।

जमे हुए समुद्र हिरन का सींग जेली: फोटो के साथ नुस्खा

इसे न केवल ताजे उठाए गए जामुन से पकाया जा सकता है, बल्कि जमे हुए लोगों से भी पकाया जा सकता है, जिसे आपके बगीचे के भूखंड में इकट्ठा किया जा सकता है, एक स्टोर में या निजी विक्रेताओं से बाजार में खरीदा जा सकता है और एक फ्रीजर में भंडारण में रखा जा सकता है।

इस पद्धति का लाभ यह है कि पेय को न केवल मौसम के दौरान तैयार किया जा सकता है, जब आप झाड़ी से जामुन उठा सकते हैं, लेकिन यह भी, उदाहरण के लिए, सर्दियों में, जब आप ताजा समुद्री बकसिन नहीं प्राप्त कर सकते।

खाना पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री:

  • 1 बड़ा चम्मच। जामुन;
  • 1 लीटर पानी;
  • चीनी का 150-200 ग्राम;
  • 2-3 कला। एल। स्टार्च।

तैयारी विधि:

  1. जामुन को रेफ्रिजरेटर से निकाल दिया जाता है और कमरे के तापमान पर पिघलने की अनुमति दी जाती है। तेजी से ऐसा करने के लिए, उन्हें गर्म पानी डाला जाता है, जिसे कुछ मिनटों के बाद सूखा दिया जाता है।
  2. सी बकथॉर्न क्रश द्वारा जमीन है, एक छलनी में डाल दिया जाता है और इसके माध्यम से गुजरता है, एक अलग कंटेनर में रस निचोड़ता है।
  3. पानी उबालें, उसमें दबाया हुआ रस डालें और चीनी डालें।
  4. जैसे ही तरल उबलता है, इसे आग से हटा दिया जाता है।
  5. जमे हुए समुद्र हिरन का सींग से गर्म जेली में, थोड़ी मात्रा में पानी में पतला स्टार्च जोड़ा जाता है और गाढ़ा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

कॉर्नस्टार्च के साथ समुद्र हिरन का सींग चुंबन

आप समुद्री हिरन का सींग जेली न केवल पानी पर, बल्कि दूध पर भी पका सकते हैं।

  1. ऐसा करने के लिए, आपको पहले समुद्री हिरन का सींग का रस पकाने की ज़रूरत है (या बस धुले हुए जामुन को गूदा में पीस लें) और इसे उबाल लें।
  2. ताजा गाय के दूध को एक अलग गैर-एल्यूमीनियम डिश में डालें, इसे स्टोव पर डालें और उबालने के लिए छोड़ दें।
  3. जैसे ही ऐसा होता है, इसमें गर्म समुद्री हिरन का सींग का रस और कॉर्नस्टार्च डालें, जो पहले ठंडे दूध की एक छोटी मात्रा के साथ पतला हो गया है।
  4. अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  5. मोटी गर्म चुंबन, कप में डाला, सेवा।

सामग्री:

  • दूध और समुद्री हिरन का सींग का रस का अनुपात 3: 1 है;
  • आपको इस बात पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि इस राशि के लिए मकई स्टार्च को आलू की तुलना में 2 गुना अधिक, यानी लगभग 4 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। एल। 1 एल चुंबन मोटी स्थिरता पर।

समुद्र हिरन का सींग के साथ दलिया चुंबन

यह गाढ़ा और अधिक पौष्टिक पेय कुछ अर्थों में एक हल्का व्यंजन माना जा सकता है जो नाश्ते या रात के खाने के लिए उपयुक्त है। इसकी तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री:

  • 1 बड़ा चम्मच। दलिया;
  • 2 बड़े चम्मच। तरल;
  • पके समुद्री हिरन का सींग जामुन के 100 ग्राम;
  • 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी रेत।

कैसे खाना बनाना है?

  1. दलिया उबलते पानी डालते हैं और आग्रह करते हैं कि वे अच्छी तरह से सूज गए हैं।
  2. उनमें जामुन डालो, ताजा या पिघला हुआ।
  3. एक ब्लेंडर में मिश्रण को अच्छी तरह से पीसें, एक छलनी के माध्यम से घोल को छोड़ दें।
  4. तरल अंश को पैन में डालें, इसे उबाल लें, चीनी जोड़ें और इसे 5 मिनट से अधिक नहीं के लिए उबाल लें।
  5. गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें।
  6. कप में डालें और परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाने वाला समुद्री हिरन का सींग चुंबन कैसे होता है, फोटो में देखा जा सकता है।

समुद्र हिरन का सींग और संतरे के साथ दलिया चुंबन

समुद्र हिरन का सींग का जेली के लिए यह नुस्खा मूल रूप से पिछले एक के समान है, एकमात्र अंतर यह है कि इसमें एक और घटक है - संतरे का रस।

खरीदी जाने वाली सामग्री:

  • 1 बड़ा चम्मच। ओट फ्लेक्स;
  • 2 बड़े चम्मच। पानी;
  • ताजा या पूर्व जमे हुए समुद्री हिरन का सींग का जामुन;
  • 1 बड़ा नारंगी या 2 छोटा;
  • 2 बड़े चम्मच। एल। चीनी (या स्वाद के लिए)।

आपको इस पेय को सादे ओटमील चुंबन के रूप में उसी क्रम में तैयार करने की आवश्यकता है, लेकिन ऊपर सूचीबद्ध सामग्री में संतरे का रस मिलाएं (फलों को हाथ से या जूसर का उपयोग करके इसे निचोड़ें)। इसके लिए तैयार किए गए गर्म चुंबन को कप या विशेष आकृतियों में डालें और उन्हें गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें।

समुद्री हिरन का सींग और शहद के साथ दलिया चुंबन के लिए पुराना नुस्खा

इस नुस्खा के अनुसार तैयार समुद्री हिरन का सींग का जामुन स्वादिष्ट, पौष्टिक, विटामिन और मध्यम मीठा है।

इसे पीने के लिए आपको चाहिए:

  • 1 tbsp की मात्रा में ओट फ्लेक्स;
  • 3 बड़े चम्मच। पानी;
  • समुद्र हिरन का सींग जामुन - 100 ग्राम;
  • 2 बड़े चम्मच। एल। स्टार्च;
  • स्वाद के लिए शहद

शहद आप अपनी पसंद का कोई भी ले सकते हैं।

पुराने नुस्खा के अनुसार खाना पकाने का क्रम:

  1. गुच्छे उबलते पानी डालते हैं, पैन को कसकर कवर करते हैं और जोर देते हैं।
  2. अभी भी गर्म मिश्रण में, समुद्र हिरन का सींग का आटा जोड़ें, सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें और साथ ही इसे पीस लें।
  3. मिश्रण को एक छलनी में स्थानांतरित करें और पूरे द्रव्यमान को पोंछ दें।
  4. केक को फेंकने के लिए, और रस को मध्यम गर्मी पर डालें और उबाल लें।
  5. इसे स्टोव से निकालें, स्टार्च वाले पानी में डालें, धीरे-धीरे हिलाएं, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  6. अभी भी गर्म जेली में शहद जोड़ें और हलचल करें।

मिश्रित, या जामुन और फलों के अलावा के साथ समुद्री हिरन का सींग जेली कैसे पकाने के लिए

आप न केवल इन बेरीज से समुद्र हिरन का सींग जेली पकाना कर सकते हैं। यह अन्य बगीचे या जंगली जामुन या फलों को जोड़ने के लिए फायदेमंद है, ताकि इसे सामान्य से अलग स्वाद मिल सके। उदाहरण के लिए, सेब, क्रैनबेरी और क्रैनबेरी समुद्री हिरन का सींग के साथ अच्छी तरह से संयुक्त हैं। इस पेय को कैसे तैयार किया जाए, लेख में आगे।

सी बकथॉर्न और क्रैनबेरी जेली

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मीठा और खट्टा पेय है, जिसके लिए समुद्री हिरन का सींग और क्रैनबेरी की समान मात्रा में आवश्यकता होगी, अर्थात 1 ग्राम पानी के लिए इनमें से प्रत्येक 100 ग्राम। चीनी और स्टार्च को भी समान अनुपात में लेना होगा, यानी 2 बड़े चम्मच। एल। इस मामले में, एक मध्यम मोटी तरल पदार्थ प्राप्त किया जाएगा।

चेतावनी! यदि आप अधिक स्टार्च लेते हैं, तो हलवा गाढ़ा हो जाएगा, यदि कम हो, तो पेय कम घना होगा।

जेली तैयार करें:

  1. जामुन, साफ और सूखे, एक मोर्टार में एक गूदा के साथ जमीन या एक इलेक्ट्रिक ब्लेंडर में स्क्रॉल किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप रस का द्रव्यमान सूख जाता है।
  2. इसके ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 2-3 मिनट के लिए उबालें, अधिक नहीं।
  3. चीनी और स्टार्चयुक्त पानी गर्म चुंबन में डाला जाता है, एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए चम्मच से धीरे-धीरे हिलाया जाता है।
  4. कमरे की परिस्थितियों में एक छोटी प्राकृतिक शीतलन के बाद, कप या कप में डाला जाता है।

अब आप इसे पी सकते हैं।

सेब के रस के साथ सी बकथॉर्न जेली

इस नुस्खा में समुद्र हिरन का सींग और आपके सभी पसंदीदा सेब शामिल हैं। तैयार उत्पाद का स्वाद सेब की विविधता और समुद्री हिरन का सींग के आधार पर मीठा या खट्टा-मीठा निकलता है।

उत्पादों का अनुपात समान होना चाहिए, अर्थात्, जामुन के 1 भाग को समान मात्रा में फल लेने की आवश्यकता होगी।

जेली तैयार करें:

  1. समुद्री हिरन का सींग और सेब धोया जाता है, एक मांस की चक्की में या एक ब्लेंडर में अलग से कीमा बनाया जाता है।
  2. सेब की प्यूरी से रस निचोड़ें, समुद्री हिरन का सींग उबलते पानी के साथ डालें, लगभग 2-3 मिनट उबालें, सेब से रस डालें, फिर से थोड़ा उबाल लें, और फिर तुरंत गर्मी से हटा दें।
  3. पूर्व-पतला स्टार्च को गर्म तरल में जोड़ा जाता है, सब कुछ एक समान स्थिरता में मिलाया जाता है, कप में डाला जाता है और गाढ़ा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

जमे हुए लिंगोनबेरी और समुद्री हिरन का सींग से चुंबन

जमे हुए समुद्री हिरन का सींग और जिंगोनबेरी के लिए नुस्खा सरल है।

  1. 1 बड़ा चम्मच लेने की आवश्यकता है। दो प्रकार के जामुन, उन्हें मोर्टार में कुचलते हैं, एक बड़ी छलनी के माध्यम से तनाव करते हैं।
  2. 1: 3 के अनुपात में गर्म पानी के साथ मिश्रित रस को उबाल लें, उबलते हुए घोल में चीनी डालें और 5 मिनट से अधिक समय तक सब कुछ उबालें।
  3. एक गर्म तरल डालना आलू स्टार्च (2 बड़े चम्मच। ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा में पतला)।
  4. द्रव्यमान को मिलाएं और इसे कप या विशेष रूप से चयनित सांचों में विभाजित करें।

गर्म पानी पिएं।

आइसिंग शुगर और मिंट के साथ सी बकथॉर्न जेली

इस तरह के चुंबन को क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन तैयारी के चरण में पारंपरिक रूप से उपयोग की जाने वाली चीनी को जोड़ने के बजाय, पाउडर चीनी का उपयोग किया जाता है, जिसे पहले से तैयार मोटी जेली के साथ मीठा किया जाता है।

एक और अंतर यह है कि तरल में पकाते समय स्वाद के लिए पुदीने की कुछ पत्तियों को मिलाएं। इससे पेय अधिक सुगंधित हो जाता है।

समुद्र हिरन का सींग जेली के लाभ

समुद्र हिरन का सींग एक मल्टीविटामिन बेरी के रूप में जाना जाता है के लिए कुछ भी नहीं है: मानव जीवन के लिए इन आवश्यक पदार्थों में से कई हैं। इसमें खनिज लवण, कार्बनिक अम्ल भी होते हैं। समुद्र हिरन का सींग के लिए, जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ, immunostimulating, antitumor, टॉनिक, एंटीऑक्सीडेंट गुण देखा जाता है। यह वयस्कों और बच्चों के लिए समुद्री हिरन का सींग जेली का लाभ है। बच्चों के लिए, यह उनके सामान्य विकास के लिए आवश्यक विटामिन यौगिकों और खनिजों के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक के रूप में भी उपयोगी होगा।

यह महत्वपूर्ण है! सी-बकथॉर्न जेली के लाभों को विशेष रूप से व्यवस्थित और लगातार उपयोग किए जाने पर स्पष्ट किया जाता है, और समय-समय पर नहीं।

कैलोरी बकथॉर्न जेली

इस पेय का पोषण मूल्य इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें कितना चीनी और स्टार्च मिलाया गया था। स्वाभाविक रूप से, मिठाई और मोटी जेली तरल की तुलना में अधिक संतृप्त होगी और थोड़ा मीठा होगा। औसतन, इसका कैलोरी मान 200-220 किलो कैलोरी होता है, जबकि ताजा समुद्री हिरन का सींग के लिए यह संकेतक 45 किलो कैलोरी के स्तर पर होता है।

समुद्र हिरन का सींग जेली के उपयोग के लिए मतभेद

समुद्र हिरन का सींग जेली के लाभों के बारे में बोलते हुए, इसके उपयोग की सीमाओं के बारे में, इसके नुकसान के बारे में और अधिक सटीक रूप से कहना असंभव नहीं है।

एलर्जी की प्रवृत्ति वाले वयस्कों को पीने के लिए उत्पादों की संरचना में किसी भी पदार्थ को असहिष्णुता की सिफारिश नहीं की जाती है, साथ ही इसे छोटे बच्चों को 3 साल की उम्र तक देने के लिए दिया जाता है।

सी बकथॉर्न जेली गैस्ट्र्रिटिस और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, जैसे यूरोलिथियासिस, कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ में एसिड के कारण होता है जो रोगग्रस्त अंगों को परेशान करता है।

अन्य सभी मामलों में, इसे पीना निषिद्ध नहीं है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसे माप से परे इसमें शामिल कर सकते हैं, क्योंकि इसके लिए अत्यधिक लगाव भी हानिकारक है।

निष्कर्ष

सी बकथॉर्न जेली एक सरल लेकिन दिलचस्प पेय है जो किसी भी परिचारिका, दोनों अनुभवी और शुरुआती, आसानी से घर पर बना सकते हैं। आप सभी की जरूरत है समुद्र हिरन का सींग, चीनी, शहद, पानी, स्टार्च, थोड़ा खाली समय और पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई पकाने की इच्छा। सी बकथॉर्न जेली को बहुत जल्दी पकाया जाता है, इसलिए आप इसे किसी भी समय अपने लिए सुविधाजनक और वर्ष के किसी भी समय पका सकते हैं: गर्मी या सर्दी, वसंत या शरद ऋतु में।

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