व्यंजनों

सर्दी के लिए एंकल बैंस

Pin
Send
Share
Send
Send


सर्दियों के लिए "अक्ल बेन्स" - एक उत्कृष्ट तैयारी, जो पास्ता या अनाज के व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में काम कर सकता है, और समृद्ध भराव (बीन्स या चावल) के साथ संयोजन में एक स्वादिष्ट साइड डिश होगा। यह सॉस नब्बे के दशक में अमेरिका से हमारे पास आया था और फिर एक आश्चर्य था। अब कई गृहिणियों के पास "Unkl Bens" नामक ब्लॉक्स की अपनी रेसिपी है, जिसमें इस मौसम में उपलब्ध लगभग सभी सब्जियाँ शामिल हैं।

घर पर एंकल बेंस सॉस कैसे बनाएं

कई गृहिणियां विभिन्न तरीकों का उपयोग करती हैं जो कटाई को स्वादिष्ट बनाती हैं:

  1. इस सॉस के लिए टमाटर को मीठा और पूरी तरह से पका हुआ चुना जाता है। उनकी अनुपस्थिति में, तैयार टमाटर का पेस्ट अच्छी गुणवत्ता का उपयोग करना संभव है।
  2. मीठी मिर्च हरे रंग के लिए बेहतर है, फिर यह नरम उबाल नहीं करेगा और खस्ता बनावट को बनाए रखेगा।
  3. सब्जियां साफ और सूखी होनी चाहिए।
  4. अक्सर, टमाटर को त्वचा को निकालना पड़ता है। उबलते पानी में टमाटर को ब्लांच करने और ठंडे पानी में डुबोने के बाद करना आसान है।
  5. मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके टमाटर को किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचल दें।
  6. इस तैयारी में तेलों को आमतौर पर काफी जोड़ा जाता है, इसलिए "एंकल बेन्स" को एक आहार व्यंजन माना जा सकता है। यह उन लोगों के लिए काफी उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
  7. टखने की मूल रेसिपी में सॉस को गाढ़ा करने के लिए कॉर्न स्टार्च भी शामिल है। होम कैनिंग में, इसे आलू के साथ भी इस्तेमाल या बदला जा सकता है। राशि सॉस के घनत्व पर निर्भर करती है: 5 बड़े चम्मच तक। चम्मच।
  8. आमतौर पर इस पहिले आगे निष्फल नहीं है। बस उबलते सॉस को बाँझ कंटेनरों में डालें। ठंडा होने से पहले डिब्बाबंद भोजन लपेटें।

एंकल बेन्स क्लासिक रेसिपी

क्लासिक सॉस रेसिपी में बहुत सारी सामग्रियां शामिल नहीं हैं, लेकिन यह खराब नहीं होती हैं। अमीर सब्जी मीठे-खट्टे स्वाद किसी भी पेटू को प्रसन्न करेंगे।

इसकी आवश्यकता होगी:

  • टमाटर - 2 किलो;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 700 ग्राम;
  • गाजर - 400 ग्राम;
  • वनस्पति तेल - एक गिलास;
  • लहसुन - 6 लौंग;
  • चीनी - 140 ग्राम;
  • नमक - 40 ग्राम;
  • सिरका (9%) - 25 मिलीलीटर।

स्वाद और इच्छा के लिए, आप किसी भी कटा हुआ साग, गर्म या जमीन लाल मिर्च जोड़ सकते हैं।

तैयारी:

  1. त्वचा से टमाटर मुक्त, एक ब्लेंडर में कुचल दिया। परिषद! आप एक मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।
  2. टमाटर को ढक्कन के नीचे एक घंटे के लिए उबालें।
  3. लहसुन को छोड़कर कटी हुई सब्जियां डालें, और एक और 20 मिनट के लिए उबालें।
  4. अब यह मसाले, मक्खन और लहसुन की लौंग की बारी है जिसे कुचलने की आवश्यकता है। उसी समय, सॉस में कटा हुआ साग और कटा हुआ गर्म मिर्च जोड़ा जाता है।
  5. उबलते हुए एक और 5 मिनट, और बाँझ जार में पैकेजिंग के लिए सॉस तैयार है। सील सीडिंग - डिब्बाबंद भोजन के संरक्षण के लिए मुख्य स्थिति।

टमाटर के साथ सर्दियों के लिए Ankl Bens

यह तैयारी सबसे अधिक चटनी जैसा दिखता है और इसकी स्थिरता के अनुसार यह है।

यह लगेगा:

  • 5 किलो टमाटर;
  • बड़े आकार के बल्बों की एक जोड़ी;
  • 6-8 लहसुन लौंग;
  • 2 गिलास चीनी;
  • नमक के 90 ग्राम;
  • 5 चम्मच पाउडर सरसों;
  • 20% सिरका 9%।

मसाले से आपको 4 टीस्पून काली मिर्च और 8 तेज पत्ते चाहिए।

टिप! यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं करते हैं, तो काली मिर्च और सरसों को कम डाला जा सकता है।

कैसे पकाने के लिए:

  1. तैयार टमाटर किसी भी सुविधाजनक तरीके से जमीन हैं।
  2. टमाटर के पेस्ट में मसाले डालें और एक घंटे के लिए उबालें।
  3. प्याज और लहसुन को एक मांस में बदल दिया जाता है और चीनी, नमक और सरसों के साथ सॉस में मिलाया जाता है।
  4. उबलने के 5 मिनट के बाद, इसे बाँझ व्यंजनों में पैक किया जाता है और लुढ़का हुआ होता है।
  5. बिलेट को दिन के दौरान एक कंबल के नीचे गरम किया जाना चाहिए।

काली मिर्च और टमाटर से Ankl Bens

केचप के लिए एक और नुस्खा, बल्गेरियाई काली मिर्च और जड़ी-बूटियों से समृद्ध।

सामग्री:

  • टमाटर - 5 किलो;
  • प्याज - 300 ग्राम;
  • मिठाई काली मिर्च - 400 ग्राम;
  • नमक - 50 ग्राम;
  • चीनी - 1.5 कप;
  • सिरका - 0.5 कप (9%);
  • जमीन काली मिर्च - 1 चम्मच;
  • गर्म लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
  • साग - स्वाद के लिए।
टिप! सभी के सर्वश्रेष्ठ, टमाटर तुलसी, अजवाइन, अजमोद को मिलाते हैं।

मसालों के लिए एक चुटकी दालचीनी और कुछ बे पत्तियों की सिफारिश की जाती है।

तैयारी:

  1. इस सॉस के लिए टमाटर पीसना वैकल्पिक है, यह उन्हें क्यूब्स में काटने के लिए पर्याप्त है। प्याज और बेल मिर्च 4 भागों में बड़े होते हैं।
  2. यह सब एक सॉस पैन में एक ढक्कन के बिना बहुत कम गर्मी पर एक घंटे के लिए 2 बार पकाया जाता है और आधे घंटे के लिए उबलने के बीच के अंतराल के साथ आधा होता है।
  3. ठंडा होने के बाद, सब्जी के मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है और फिर से सभी मसालों और मसालों को पकाने के लिए डाल दिया जाता है।

    यह महत्वपूर्ण है! साग नहीं काटा जाता है, लेकिन एक गोखरू में बांधा जाता है और सॉस पैन में डाल दिया जाता है। जब सॉस तैयार हो जाता है, तो इसे हटा दिया जाता है।

  4. अंतिम खाना पकाने का समय एक और 3 घंटे है। प्रक्रिया में केचप की मात्रा आधी होनी चाहिए।
  5. उबलते सॉस को निष्फल कंटेनरों में पैक किया जाता है और तुरंत लुढ़का हुआ होता है। उसे अतिरिक्त वार्मिंग की आवश्यकता नहीं है।

टमाटर के बिना Ankl Bens

जब खाना पकाने के स्नैक्स "एंकल बेंस" टमाटर को किसी भी नुस्खा में टमाटर के पेस्ट को बदलना संभव है। यहाँ अनुपात निम्नानुसार हैं: 1 किलो टमाटर 300 ग्राम टमाटर के पेस्ट से मेल खाता है।

चेतावनी! इसमें केवल टमाटर होना चाहिए।

एक भरने के लिए, इसे पानी के साथ मिलाया जाना चाहिए। यदि आप 3 बार पतला करते हैं, तो हमें एक किलोग्राम टमाटर से टमाटर के रस के बराबर विकल्प मिलता है। यदि आप सॉस गाढ़ा चाहते हैं, तो आप कम पानी ले सकते हैं, लेकिन स्वाद अधिक संतृप्त हो जाएगा।

सामग्री:

  • टमाटर का पेस्ट - 900 ग्राम;
  • गाजर, प्याज - 0.5 किलो;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 पीसी ।;
  • लहसुन के 12 लौंग;
  • अजमोद का एक गुच्छा;
  • वनस्पति तेल और चीनी का एक गिलास;
  • नमक - 50 ग्राम;
  • सेब का सिरका - 75 मिली।

कैसे पकाने के लिए:

  1. टमाटर का पेस्ट पतला करें और इसे उबलने दें।
  2. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और टमाटर में जोड़ा जाता है। एक और 20 मिनट के लिए सभी एक साथ स्टू।
  3. सिरका, जड़ी-बूटियों और लहसुन को छोड़कर सभी सीज़निंग जोड़ें, वे पूर्व-कुचल हैं।
  4. कम गर्मी पर 5 मिनट गर्म करने के बाद, सिरका के साथ सॉस का मौसम करें और बाँझ कंटेनरों में पैक करें। आवश्यक ठंडा करने से पहले लपेटें।

एंकल बैंस सलाद गाजर और लहसुन के साथ

इस सलाद को जल्दी से तैयार करना और स्वादिष्ट बनाना।

यह लगेगा:

  • टमाटर - 3 किलो;
  • 2 किलो मिठाई काली मिर्च;
  • 1 किलो गाजर, प्याज;
  • 24 लहसुन लौंग;
  • वनस्पति तेल और चीनी का 1 कप;
  • नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
  • 0.5 कप सिरका (9%)।

कैसे पकाने के लिए:

  1. टमाटर को एक मांस की चक्की के साथ खनन किया जाता है, सभी सीज़निंग को सिरका को छोड़कर, 15 मिनट के लिए वाष्पित किया जाता है।
  2. कटा हुआ सब्जियां, लहसुन को छोड़कर, एक सॉस में फैलाएं और एक और 1/3 घंटे के लिए पकाएं। कटा हुआ लहसुन लौंग एक घंटे के एक चौथाई के बाद वर्कपीस में डाल दिया।
  3. सिरका उत्पादों को जोड़ने के बाद बाँझ कंटेनरों में पैक किया जाता है, लुढ़का जाता है, एक कंबल के साथ कवर किया जाता है।

मिर्च से लेको एंकल बेंस

इसमें बल्गेरियाई काली मिर्च एकल। चीनी की एक बड़ी मात्रा पारंपरिक बल्गेरियाई लीचो के विपरीत, इसे मीठा बनाती है।

सामग्री:

  • 6 किलो टमाटर;
  • 5-6 किलो घंटी मिर्च;
  • गाजर और बल्ब - 10 पीसी ।;
  • सूरजमुखी तेल और चीनी - 2 गिलास प्रत्येक;
  • सिरका (9%) - 1 कप।

कैसे पकाने के लिए:

  1. मांस की चक्की का उपयोग करके टमाटर को स्क्रॉल करें। टिप! आप वैकल्पिक रूप से उन्हें एक छलनी के माध्यम से बीज से मुक्त करने के लिए पोंछ सकते हैं।
  2. टमाटर द्रव्यमान को उबाल लें, तेल और मसालों को मिलाकर, लगभग एक घंटे।
  3. कटा हुआ प्याज आधा छल्ले, मिठाई लाल मिर्च, कसा हुआ गाजर एक घंटे के एक और चौथाई के लिए लिचो और उबालने के लिए जोड़ा जाता है। नमक पर कोशिश करें, सिरका के साथ मौसम और बाँझ कंटेनर में पैक करें, रोल करें।

दालचीनी और लौंग के साथ सॉस टखने सेंकना

ये मसाले सॉस को एक अवर्णनीय स्वाद और सुगंध देते हैं।

यह लगेगा:

  • 2.5 किलो टमाटर;
  • दो प्याज;
  • 0.5 कप चीनी;
  • 0.5 बड़ा चम्मच। नमक के चम्मच;
  • 1/2 चम्मच दालचीनी, काली मिर्च;
  • 1/4 चम्मच जमीन अजवाइन बीज;
  • 2 कलियाँ कार्नेशन।

इस रिक्त में सिरका स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

कैसे पकाने के लिए:

  1. कटे हुए टमाटर को 15 मिनट तक उबाला जाता है। बीज और त्वचा से उन्हें अलग करने के लिए, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।
  2. प्याज को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और टमाटर प्यूरी के साथ उबला जाता है, जब तक कि घनत्व वांछित नहीं हो जाता।
  3. मसाले और मसाले जोड़ें, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबाल लें।
  4. सिरका के साथ स्वाद के लिए सीज़न और बाँझ व्यंजनों में पैक किया गया, कॉर्क।

चावल के साथ स्वादिष्ट टखने की डंडी

इस तरह की हार्दिक तैयारी मुख्य पाठ्यक्रम को पूरी तरह से बदल देगी।

टिप! आप मसले हुए आलू में सब्जियों को काट सकते हैं, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल करेगा। यदि आप उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, तो डिश अधिक स्वादिष्ट लगेगा।

उत्पादों:

  • 2.5 किलो टमाटर;
  • 700 ग्राम मिठाई काली मिर्च, गाजर और प्याज;
  • गर्म काली मिर्च की फली;
  • 200 ग्राम चावल;
  • 150 ग्राम चीनी;
  • वनस्पति तेल के 150 मिलीलीटर;
  • 2.5 कला। सिरका के चम्मच (9%);
  • 1.5 कला। नमक के चम्मच।

कैसे पकाने के लिए:

  1. सब्जियों, मिर्च को छोड़कर, एक मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया जाता है, 10 मिनट के लिए उबला हुआ होता है, तुरंत तेल और मसाले जोड़ते हैं।
  2. चावल को धोकर चटनी में फैला दें। वे एक घंटे के एक चौथाई को नष्ट कर देते हैं।
  3. छोटे वर्गों में कटे हुए मिर्च जोड़ें और ढक्कन के नीचे कम आग पर पकाएं जब तक कि चावल तैयार न हो जाए।
  4. सिरका के साथ अनुभवी, बाँझ कंटेनरों में बाहर रखा, लुढ़का, अछूता।

सर्दियों के लिए एंकल बेंस: खीरे और साग के साथ एक नुस्खा

सर्दियों के लिए "एंकल बैंस" सॉस की इस रेसिपी में इसकी संरचना में खीरे हैं, जो इसे मूल स्वाद देता है। अजमोद के साथ डिल इसे एक विशेष सुगंध देता है और इसे उपयोगी विटामिन के साथ समृद्ध करता है।

उत्पादों:

  • 5 किलो टमाटर;
  • 2 किलो बल्गेरियाई काली मिर्च, ताजा खीरे, गाजर और प्याज;
  • लहसुन के 6 सिर;
  • डिल और अजमोद के दो गुच्छा;
  • चीनी का डेढ़ गिलास;
  • वनस्पति तेल और सिरका के 200 मिलीलीटर (6%);
  • 100 ग्राम नमक।
टिप! अनुपात को ध्यान में रखते हुए सामग्री की संख्या को कम किया जा सकता है, और कुछ लहसुन को गर्म मिर्च के साथ बदल दिया जाता है।

तैयारी कैसे करें:

  1. कुचल टमाटर 10 मिनट के लिए उबाल लें।
  2. शेष सब्जियों को क्यूब्स में काटा जाता है और निम्नलिखित क्रम में 10 मिनट के अंतराल पर जोड़ा जाता है: गाजर, प्याज, काली मिर्च, ककड़ी।
  3. मसाले और मक्खन के साथ सीजन, एक और आधे घंटे के लिए खाना बनाना।
  4. लहसुन और साग को काट लें, उन्हें सॉस में जोड़ें, सिरका डालें।
  5. 5 मिनट के बाद, सलाद को बाँझ व्यंजन और कॉर्क में रखा जा सकता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार कटाई: बीन्स के साथ टखने के डिब्बे

सर्दियों के लिए हार्दिक स्नैक के लिए एक और विकल्प टखने वाला डब्बा है।

टिप! बीन्स को कम से कम आधे दिन के लिए भिगोया जाता है, पानी को कई बार बदलना नहीं भूलते हैं। फिर पकाना, आमतौर पर पकाया जाता है।

उत्पादों:

  • 1.5 किलो टमाटर;
  • 0.5 किलोग्राम गाजर, मिठाई मिर्च और प्याज;
  • गर्म काली मिर्च की फली;
  • उबला हुआ सेम का एक गिलास;
  • 100 ग्राम चीनी;
  • 30 ग्राम नमक;
  • वनस्पति तेल के 120 मिलीलीटर।

कैसे पकाने के लिए:

  1. सेम, सीजन के साथ मसाले और मक्खन को छोड़कर सभी सब्जियों को कुचल दें और एक घंटे के 1/3 के लिए उबाल लें।
  2. सॉस में सेम फैलाएं और उसी राशि के लिए स्टू करना जारी रखें।
  3. तैयार व्यंजनों में पैक किया गया और नसबंदी के अधीन किया गया: लीटर जार समय के लिए - 20 मिनट। लुढ़क गया।

सर्दियों के लिए अंकल बेन्स "आप उंगलियों को चूमेंगे": कद्दू के साथ एक नुस्खा

कद्दू एक बहुत ही उपयोगी सब्जी है। सॉस में उसकी उपस्थिति बिलेट के स्वाद को अविस्मरणीय बनाती है।

टिप! मस्कट कद्दू किस्मों को पकाने के लिए चुनें, उनके पास विशेष रूप से उज्ज्वल स्वाद है।

उत्पादों:

  • 1.2 किलो कद्दू;
  • 0.5 किलो प्याज और मिठाई काली मिर्च;
  • लहसुन के 4 लौंग;
  • आधा कप चीनी और वनस्पति तेल;
  • टमाटर के रस का डेढ़ गिलास;
  • 30 ग्राम नमक।

कैसे पकाने के लिए:

  1. सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, मिश्रित और डाला टमाटर का रस।
  2. सभी अवयवों को जोड़ें, सिरका के अपवाद के साथ, इसे शमन के अंत में डाला जाता है, जो आधे घंटे तक चलना चाहिए।
  3. सिरका के अतिरिक्त के कुछ मिनट बाद, आप बाँझ जार में सलाद बाहर ले जा सकते हैं। शुक्राणुय रूप से काम किया।

एंकल बेन्स सलाद: क्रास्नोडार सॉस के साथ एक नुस्खा

मीठा और खट्टा क्रास्नोडार सॉस में एक विशेष स्वाद होता है और यह कंबल की तैयारी के लिए बहुत उपयुक्त है।

सामग्री:

  • 2.5 किलो मिठाई काली मिर्च;
  • डेढ़ किलो गाजर और प्याज;
  • 1 लीटर टमाटर का रस और क्रास्नोडार सॉस;
  • वनस्पति तेल का डेढ़ कप;
  • नमक - स्वाद के लिए।

कैसे पकाने के लिए:

  1. कोरियाई व्यंजनों के लिए टिंडर कसा हुआ गाजर, प्याज आधा छल्ले में कटौती। 15-20 मिनट के लिए वनस्पति तेल के अतिरिक्त के साथ मोटी दीवारों वाले सब्जियों में स्टू।
  2. मीठे मिर्च डालें, चौड़े तिनके, सॉस और जूस में काटें। आधा पकाया काली मिर्च, नमक के साथ मौसम तक स्टू। बाँझ व्यंजन में बाँझ, निष्फल। लीटर के डिब्बे 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में खड़े होने के लिए पर्याप्त हैं और फिर कॉर्क।

अनानास के साथ टखने Bens

यह दिलकश मसाला मांस, मछली और पास्ता के लिए उपयुक्त है।

उत्पादों:

  • 3 किलो पके टमाटर और मीठे मिर्च;
  • डिब्बाबंद अनानास - 1.7 एल;
  • गर्म मिर्च के 3 फली;
  • टमाटर पेस्ट का 0.25 लीटर;
  • चीनी का डेढ़ गिलास;
  • बड़े आकार के 5 बल्ब;
  • नमक के 75 ग्राम;
  • 3 बड़े चम्मच। स्टार्च के चम्मच, बेहतर मकई।

कैसे पकाने के लिए:

  1. टमाटर को छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, आधा एक ब्लेंडर को एक रस के साथ कुचल दिया।

    टिप! टमाटर से बीज भी निकालने के लिए बेहतर हैं।

  2. नमक, चीनी, कटा हुआ टमाटर जोड़ने 1: 2 के अनुपात में पतला टमाटर का पेस्ट।
  3. बारीक कटा हुआ प्याज सिरका के साथ छिड़का, इसे टमाटर द्रव्यमान में फैलाया, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर ब्रेज़्ड किया।
  4. कटा हुआ मीठा मिर्च जोड़ें और एक और 1/3 घंटे पकाना।
  5. शुद्ध गर्म काली मिर्च के बीज आधे में काटे जाते हैं और एक घंटे के लिए पानी में भिगोया जाता है, इस समय के दौरान पानी बदल जाता है।
  6. शेष टमाटर को स्लाइस में काट दिया जाता है और एक सॉस में फैल जाता है, एक घंटे के एक और चौथाई के लिए उबला हुआ होता है।
  7. अनानास क्यूब्स में कटौती, गर्म मिर्च बारीक कटा हुआ और सॉस के लिए सब कुछ जोड़ें। अनानास का रस नहीं डाला जाता है।
  8. 10 मिनट के बाद, अनानास के रस के साथ पतला स्टार्च जोड़ें और उबालने की अनुमति दें।
  9. एक बाँझ कंटेनर में पैक किया गया, लुढ़का हुआ, एक कंबल के नीचे गरम किया गया।

सोया सॉस और अजवाइन के साथ सर्दियों के लिए एंकल बेंस सलाद नुस्खा

इस तथ्य के बावजूद कि इस नुस्खा में विदेशी तत्व शामिल हैं, स्वाद के लिए यह निर्माता से मूल सॉस "एंकल बेन्स" के सबसे करीब है।

सामग्री:

  • एडिटिव्स के बिना टमाटर केचप के 400 ग्राम;
  • डिब्बाबंद अनानास के छल्ले का एक जार;
  • एक बड़ा प्याज और मध्यम गाजर;
  • डेढ़ मीठी मिर्च;
  • अजवाइन के दो डंठल;
  • आधा गर्म काली मिर्च की फली;
  • लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
  • 150 ग्राम चीनी;
  • शराब सिरका के 125 मिलीलीटर;
  • आधे नींबू से रस निचोड़ा;
  • सोया सॉस के 2-3 बड़े चम्मच;
  • कॉर्नस्टार्च के 2 बड़े चम्मच;
  • फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल, जैतून के तेल से बेहतर।
टिप! यदि वांछित है, तो स्वाद के लिए गर्म मिर्च की मात्रा बढ़ाई जा सकती है, और सोया सॉस, नमक के साथ बदल सकते हैं।

तैयारी:

  1. लहसुन और काली मिर्च को छोड़कर सभी सब्जियां क्यूब्स में काट ली जाती हैं। मिर्च को बीजों से साफ किया जाता है, बारीक कटा हुआ, उसी तरह लहसुन।

    चेतावनी! अनानास का रस नहीं डाला जाता है।

  2. स्टार्च को 0.5 कप की मात्रा में ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और खड़े होने की अनुमति दी जाती है।
  3. खाना पकाने के लिए मोटी दीवारों वाले व्यंजनों की आवश्यकता होगी। तेल की एक छोटी मात्रा में बारी-बारी से सभी सब्जियों और अनानास भूनें। आग मजबूत होनी चाहिए, हस्तक्षेप करना आवश्यक है
  4. गहरे व्यंजनों में, लगभग 5-7 मिनट के लिए तेल के साथ काली मिर्च और लहसुन के टुकड़े भूनें।
  5. आग कम होने के बाद, सब्जियों को छोड़कर सब कुछ पैन में जोड़ा जाता है।
  6. जब फोड़े, सब्जियां और अनानास फैलाएं।
  7. उन्होंने इसे 5 मिनट के लिए उबलने दिया, स्टार्च की एक पतली धारा में डालें, अच्छी तरह से मिलाएं और गाढ़ा होने दें।
  8. बाँझ व्यंजनों में फैला और 20 मिनट (एक लीटर जार) के लिए पानी के स्नान में रखा गया। एक कंबल के नीचे रोल करें और गर्म करें।

टोमेटो बेस्लेट रेसिपी टोमैटो पेस्ट और तुलसी के साथ

यह सुगंधित जड़ी बूटी टमाटर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और गर्म मिर्च के अलावा, सॉस मसालेदार और मसालेदार हो जाता है।

उत्पादों:

  • 2 किलो टमाटर;
  • 350 ग्राम प्याज;
  • 0.5 किलो मिठाई काली मिर्च;
  • लहसुन का सिर;
  • तुलसी का एक गुच्छा;
  • 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट।

नमक और चीनी जोड़ें, अपने स्वयं के स्वाद द्वारा निर्देशित।

टिप! सॉस को मसालेदार बनाने के लिए, इसमें गर्म मिर्च मिलाएँ - कम से कम एक और काली मिर्च।

तैयारी:

  1. टमाटर छीलें, क्यूब्स के साथ-साथ प्याज, मिठाई और कड़वा मिर्च में काट लें। लहसुन बारीक कटा हुआ।
  2. पहले प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, इसमें काली मिर्च डालें और एक घंटे के लिए भूनें।
  3. गर्म मसालों की बारी आई: लहसुन और गर्म मिर्च।
  4. एक और 7 मिनट के बाद, टमाटर को बाहर रखें और जब तक यह गाढ़ा न हो जाए सब कुछ एक साथ स्टू। आमतौर पर, इसके लिए आधा घंटा पर्याप्त है।
  5. सॉस को मसाले और बारीक कटी हुई तुलसी के साथ मिलाएं, टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं और एक और 20 मिनट के लिए पकाया जाए।
  6. बाँझ व्यंजनों में बिछाएँ, रोल करें, एक गलीचा या कंबल के नीचे गर्म करें।

क्रॉक-पॉट में सर्दियों के लिए अंकल बैंस

धीमी कुकर में खाना बनाना आसान और सुविधाजनक है। कई गृहिणियों ने पहले ही इसे कैनिंग के लिए अनुकूलित किया है। बुरा नहीं है उसकी चटनी में "अंकल बेन्स।"

उत्पादों:

  • टमाटर - 1 किलो;
  • गाजर - 2 पीसी ।;
  • सफेद गोभी - 150 ग्राम;
  • बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 पीसी ।;
  • प्याज;
  • लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
  • कई बे पत्तियों के रूप में;
  • वनस्पति तेल - 75 मिलीलीटर;
  • 1 चम्मच नमक;
  • 2 बड़े चम्मच। सिरका के चम्मच (9%)।

ताजा या सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ने से सलाद अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

टिप! गोभी को घने चुना जाना चाहिए, ताकि यह नरम उबाल न जाए।

तैयारी:

  1. गोभी, लहसुन और टमाटर को छोड़कर सब्जियां क्यूब्स में काट ली जाती हैं। मल्टीकोर्स कटोरे में तेल डालते हैं, "फ्राइंग" मोड सेट करते हैं, उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म करते हैं और कटा हुआ सब्जियां फैलाते हैं। उन्हें 5 मिनट के लिए भूनने की जरूरत है।
  2. कटा हुआ गोभी, सब्जियों में फैल गया और एक और 6 मिनट के लिए "शमन" के मोड में पकाना।
  3. एक सुविधाजनक तरीके से कुचल टमाटर और एक धीमी कुकर में डाला।
  4. लहसुन और जड़ी बूटियों सहित सभी शेष सामग्री जोड़ें, लेकिन सिरका नहीं।
  5. ढक्कन बंद करें और 40 मिनट के लिए शमन जारी रखें।
  6. सिरका डाला जाता है, 5 मिनट के बाद मल्टीक्यूज़र को बंद कर दिया जाता है।
  7. बाँझ कंटेनरों में तुरंत पैक सॉस और लुढ़का।

संग्रहण नियम अंकल बैंस

यह तैयारी अच्छी तरह से इसके लायक है अगर व्यंजन निष्फल होते हैं, तो सब्जियां अच्छी तरह से धोई जाती हैं, और खाना पकाने की तकनीक परेशान नहीं होती है। किसी भी डिब्बाबंद भोजन को संग्रहीत करने के लिए सबसे अच्छी जगह एक शांत तहखाने है। यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो प्रकाश तक पहुंच के बिना एक कोठरी या दूसरा कमरा सूट करेगा। गृहिणियों की समीक्षाओं के अनुसार, ऐसी स्थितियों में भी, सॉस "एंकल बेन्स" वसंत तक खड़ा रहेगा, अगर यह पहले नहीं खाया जाता है।

सर्दियों के लिए "एंकल बेंस" - सीजन में मेनू में विविधता लाने का एक शानदार तरीका, जब दुकानों में टमाटर केवल ग्रीनहाउस से आते हैं। सलाद का उपयोग न केवल नाश्ते के रूप में किया जाता है, बल्कि सूप में ड्रेसिंग के रूप में या लगभग किसी भी डिश के पूरक के रूप में भी किया जाता है।

Pin
Send
Share
Send
Send