व्यंजनों

घर पर सर्दियों के लिए कद्दू प्यूरी

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कद्दू - एक आम सब्जी में पर्याप्त मात्रा में उपयोगी, पोषक तत्व होते हैं। एक ही समय में इसका उपयोग न केवल एक बार में व्यंजनों को बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि सर्दियों की तैयारी के लिए भी किया जाता है। सर्दियों के लिए कद्दू प्यूरी बहुत स्वादिष्ट लगता है और सर्दियों की अवधि में पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट उपचार के रूप में काम करेगा।

मैश्ड कद्दू बनाने के नियम

सर्दियों के लिए वर्कपीस की तैयारी के लिए आपको सब्जी की आवश्यकता होगी। यह एक ताजा और मजबूत कद्दू होना चाहिए। यह अच्छी तरह से धोने के लिए आवश्यक है, आधा में कटौती। फलों को साफ करना चाहिए। इसे चाकू से और सब्जी के छिलके की मदद से आसानी से बना लें।

एक सरल नुस्खा, लेकिन संरक्षण के बुनियादी नियमों का पालन किया जाना चाहिए। सबसे पहले, बैंकों को तैयार करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, उन्हें भाप से बाँझ और पकड़ना होगा। गर्म कंटेनरों में खाना पकाने के तुरंत बाद बड़े पैमाने पर रखा गया।

यह उल्टा सीवन और कंबल में लपेटने के बाद डिब्बे बिछाने की सिफारिश की जाती है ताकि शीतलन धीरे-धीरे संभव हो सके। फिर उत्पाद अधिकतम अवधि के लिए एक शांत कमरे में रह सकता है।

यदि आप वयस्कों के लिए कड़ाई से पकाते हैं, तो आप फल लिकर जोड़ सकते हैं। यह मिठाई को एक विशेष स्वाद, मूल स्वाद देगा। इस तरह की तैयारी को थोड़ी देर संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन बच्चे स्पष्ट कारणों के लिए ऐसी मिठाई नहीं दे सकते हैं।

कद्दू कैसे तैयार करें

वर्कपीस बनाने के लिए, आपको सही चुनने की आवश्यकता है, मुख्य घटक तैयार करें। यदि सब्जी को मीठे बिलेट के लिए पकाया जाएगा, तो जायफल किस्म को चुनना आवश्यक है। कद्दू पर्याप्त पकने वाला होना चाहिए, अर्थात्, मोटे बीज होने के लिए। यह पहला संकेतक है कि सब्जी को पकाया जा सकता है। सबसे अच्छा विकल्प - 4 किलो से कम वजन।

सब्जी काटने के बाद, उसमें से बीज को बाहर निकालना सुनिश्चित करें। उन्हें फेंकने के लिए बेहतर नहीं है, क्योंकि कद्दू के बीज में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं।

सर्दी के लिए सरल कद्दू प्यूरी नुस्खा

चीनी के बिना एक सरल मिठाई तैयार करने के लिए, आपको एक सब्जी लेने और इसे सावधानीपूर्वक तैयार करने की आवश्यकता है। एक बार धोया, बीज के साथ छील को काट दिया और हटा दिया, आपको निम्नलिखित जोड़तोड़ करना चाहिए:

  1. फलों को बड़े टुकड़ों में काटें।
  2. ओवन में बेकिंग के लिए एक उपयुक्त कंटेनर में डालें।
  3. पन्नी की कई परतों के साथ पूरी बेकिंग शीट को लपेटें ताकि यह भाप के माध्यम से न जाने दे।
  4. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें।
  5. एक घंटे के लिए वहाँ एक कद्दू रखो।
  6. एक घंटे के बाद, पन्नी को हटा दें।
  7. अतिरिक्त तरल पदार्थ नाली।
  8. ओवन में खुले रूप में एक और 15 मिनट रखें।
  9. एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करके मैश किए हुए आलू में परिणामस्वरूप टुकड़ों को पीसें।
  10. बैंकों को तैयार करें
  11. प्यूरी कम गर्मी पर 5 मिनट बाँझ।
  12. कांच के जार पर तुरंत विस्तार करें।
  13. रोल करें और शीर्ष पर एक गर्म कंबल लपेटें।

जैसे ही वर्कपीस को ठंडा किया जाता है, इसे आगे के भंडारण के लिए तहखाने या तहखाने में उतारा जा सकता है।

चीनी के साथ शीतकालीन कद्दू प्यूरी के लिए कैसे पकाने के लिए

चीनी के साथ मिठाई बनाने की विधि भी सरल है। सामग्री:

  • कद्दू 1 किलो;
  • 800 ग्राम चीनी;
  • एक गिलास पानी।

तैयारी का एल्गोरिदम:

  1. बड़े क्यूब्स में सब्जी कट जाती है।
  2. एक गिलास पानी डालें और कद्दू के नरम होने तक उबालें।
  3. ब्लेंडर को पीस लें।
  4. चीनी डालें।
  5. एक फोड़ा करने के लिए लाओ, उबाल लें।
  6. जैसे ही बिलेट आवश्यक स्थिरता बन जाता है, आप इसे बैंकों में डाल सकते हैं।
  7. ग्लास कंटेनर में रोल करें, ठंडा करने के लिए एक गर्म कंबल में लपेटें।

यह विनम्रता वयस्कों और बच्चों दोनों के स्वाद के लिए होगी।

सर्दियों के लिए सेब और कद्दू की प्यूरी

सेब कद्दू प्यूरी दोनों को सर्दियों के लिए एक बच्चे के लिए और वयस्कों के लिए मिठाई के लिए तैयार किया जा सकता है। सेब की आवश्यकता के साथ मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • सेब का एक पाउंड;
  • चीनी के 4 बड़े चम्मच;
  • कद्दू का किलोग्राम।

मिठाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

  1. छील और कटा हुआ सेब और कद्दू चीनी के साथ कवर किया गया।
  2. 2 घंटे के लिए उबाल।
  3. बंद करने से पहले, साइट्रिक एसिड का एक चम्मच डालें।
  4. बैंकों में गर्माहट फैल गई।

बिलेट तैयार है, यह अपने उपयोगी और स्वादिष्ट गुणों के साथ पूरे परिवार को खुश करने में सक्षम होगा। आप इसे एक मिठाई के रूप में उपयोग कर सकते हैं, चाय के लिए एक उपचार, साथ ही बेकिंग के लिए एक योजक भी।

संतरे के साथ सर्दियों के लिए कद्दू और सेब की प्यूरी

सुगंधित विनम्रता किसी भी पेटू से अपील करेगी। सामग्री:

  • मुख्य घटक का डेढ़ किलो;
  • कई सेब के रूप में;
  • 1100 ग्राम दानेदार चीनी;
  • 200 मिलीलीटर पानी;
  • दालचीनी का आधा चम्मच;
  • 1-2 संतरे।

खाना पकाने की विधि:

  1. सब्जियों को क्यूब्स में काटें।
  2. सॉस पैन में डालें और धीमी आग पर डालें।
  3. जब टुकड़े नरम हो जाते हैं, तो नारंगी की खाल जोड़ें।
  4. किसी भी आकार के सेब, नारज़नी टुकड़े भी जोड़ें।
  5. साथ में, सामग्री 10 मिनट के लिए पकाया जाता है।
  6. मिश्रण को बंद करें, ठंडा करने के लिए डालें।
  7. एक चलनी के माध्यम से ठंडा द्रव्यमान पास करें।
  8. संतरे से रस निचोड़ें।
  9. रस के साथ मसला हुआ आलू मिलाएं और दानेदार चीनी जोड़ें।
  10. धीमी आग पर रखो।
  11. 10 मिनट के बाद, परिणामी द्रव्यमान को बैंकों में डाला जा सकता है और लुढ़काया जा सकता है।

सुगंध अनूठी है। यदि स्वाद पर्याप्त खट्टा नहीं है, तो इसे डिब्बे में डालने से पहले, आप आवश्यक मात्रा में साइट्रिक एसिड जोड़ सकते हैं।

सर्दियों मैश्ड कद्दू, सेब और गाजर के लिए तैयारी

आप कद्दू और सेब प्यूरी को सर्दियों के लिए और गाजर के साथ एक अतिरिक्त घटक के रूप में पका सकते हैं। स्वस्थ नुस्खा के लिए सामग्री:

  • गाजर और सेब के 300 ग्राम:
  • 400 ग्राम फल;
  • 400 मिलीलीटर पानी;
  • 100 ग्राम चीनी।

कदम से कदम तैयारी:

  1. पील और गाजर काट लें।
  2. नरम होने तक इसे पानी में उबालें।
  3. कटा हुआ कद्दू जोड़ें और 10 मिनट के लिए 2 सामग्री पकाएं।
  4. फिर कटा हुआ सेब जोड़ें।
  5. सभी सामग्री पर्याप्त नरम होने पर गर्मी से निकालें।
  6. चीनी जोड़ें, बड़े टुकड़ों को किसी भी तरह से पीस लें।
  7. बैंकों में रोल करें।

बिलेट को रचना में उपयोगी माना जाता है, क्योंकि मिठाई के सभी तीन घटकों में पोषक तत्वों और विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है।

सेब और नाशपाती के साथ कद्दू प्यूरी के लिए नुस्खा

इस तरह के एक बिलेट को तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो सेब, नाशपाती और कद्दू लेने की आवश्यकता है। आपको एक संरक्षक के रूप में साइट्रिक एसिड का एक चम्मच और 400 मिलीलीटर पानी, 900 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी।

तैयारी का एल्गोरिदम:

  1. सब्जी काटें, पानी डालें, उबालने के लिए डालें।
  2. नाशपाती से बीज निकालें, काट लें।
  3. नाशपाती के बीज के बिना सेब जोड़ें।
  4. कद्दू में जोड़ें, जो नरम हो गया है।
  5. एक बंद कंटेनर में भाप लें।
  6. एक ब्लेंडर के साथ पूरे द्रव्यमान को पीसें।
  7. चीनी डालें, धीमी आग पर डालें।
  8. 15 मिनट तक पकाएं।

फिर, बाकी वर्कपीस की तरह, गर्म बैंकों में डालें और रोल अप करें। पूरे सर्दियों के लिए, परिवार को एक सुगंधित विनम्रता प्रदान की जाती है।

क्रेनबेरी जूस के साथ सर्दियों के लिए घर का बना कद्दू प्यूरी

आप की जरूरत है क्रेनबेरी के साथ एक मिठाई बनाने के लिए:

  • 250 ग्राम क्रैनबेरी;
  • 2 किलो सब्जी;
  • 900 मिलीलीटर पानी;
  • 300 ग्राम चीनी;
  • कार्नेशन की कली।

आपको इस तरह खाना बनाना होगा:

  1. पानी और चीनी का एक सिरप बनाओ।
  2. कटी हुई सब्जी डालें और पकने तक पकाएं।
  3. क्रैनबेरी से रस निचोड़ें।
  4. इसे परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें।
  5. एक और 15 मिनट के लिए पकाएं।
  6. ब्लेंडर पूरे द्रव्यमान को पीसता है।
  7. बैंकों में रोल करें।

यदि बहुत अधिक खट्टापन है, तब तक चीनी की खुराक बढ़ाएं जब तक कि स्वाद इष्टतम न हो।

सर्दियों के लिए प्लम के साथ कद्दू प्यूरी

यह 1: 1 के अनुपात में केवल प्लम और कद्दू ले जाएगा। खाना पकाने की विधि सरल और किसी भी परिचारिका के लिए उपलब्ध है:

  1. तैयार सब्जी से बीज निकालें।
  2. कद्दू काट लें और बेर के साथ एक नरम अवस्था में पकाना।
  3. परिणामी तरल नाली।
  4. एक चलनी के माध्यम से बड़े पैमाने पर पोंछे।
  5. आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए।
  6. कांच के कंटेनर में डालो।

चूंकि इस नुस्खा में चीनी नहीं है, यह नाजुकता छोटे बच्चों और मधुमेह के रोगियों के लिए दोनों के लिए उपयुक्त है।

दालचीनी के साथ सर्दियों के लिए मैश्ड कद्दू की विधि

किसी भी नुस्खा के अनुसार कद्दू का द्रव्यमान दालचीनी के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जा सकता है। यह डिश को एक सुखद सुगंध और थोड़ा असामान्य स्वाद देगा। मूल नुस्खा की तैयारी के लिए दालचीनी का आधा चम्मच उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। इस सीज़निंग के प्रशंसकों के लिए, राशि को उत्कृष्ट प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित किया जाता है। सर्दियों के लिए कद्दू के साथ सेब पकाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प। सेब और दालचीनी के स्वाद का संयोजन वयस्कों और बच्चों दोनों द्वारा पूरी तरह से माना जाता है।

सर्दियों के लिए बच्चे के लिए कद्दू प्यूरी

पहले से ही छह महीने की उम्र के बच्चों को खाद्य मसला हुआ कद्दू में पेश किया जा सकता है। आप नुस्खा और सर्दियों के अनुसार शिशुओं के लिए कद्दू की प्यूरी बना सकते हैं, लेकिन इस तैयारी की अपनी पाक विशेषताओं है। सबसे पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि बच्चे को उत्पाद से एलर्जी नहीं है।

खाना पकाने की विधि:

  1. कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें।
  2. 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में भेजें।
  3. 50 मिनट के बाद, ओवन से बाहर खींचें और ध्यान से पीसें।
यह महत्वपूर्ण है! मैश्ड आलू बनाने के लिए, द्रव्यमान को यथासंभव अच्छी तरह से रगड़ना आवश्यक है ताकि शिशु गांठ में न आए।

कैसे धीमी कुकर में सर्दियों के लिए कद्दू प्यूरी पकाने के लिए

जिनके घर में धीमी कुकर है, उनके लिए खाना पकाने की विधि और भी आसान है। यह सर्दियों के नुस्खा के लिए एक महान सेब-कद्दू प्यूरी होगा। सामग्री इस प्रकार हैं:

  • कद्दू और सेब का एक पाउंड;
  • 120 ग्राम चीनी;
  • एक छोटा चम्मच दालचीनी और एक ही मात्रा में नींबू ज़ेस्ट, एक नारंगी हो सकता है;
  • 150 मिलीलीटर पानी;
  • साइट्रिक एसिड का एक चम्मच।

धीमी कुकर में, पकवान हमेशा निकलता है और एक ही समय में नहीं चिपकता है:

  1. सेब के साथ कद्दू काटें।
  2. एक मांस की चक्की में मोड़।
  3. नींबू उत्तेजकता जोड़ें।
  4. पानी डालो।
  5. आधे घंटे के लिए खाना पकाने के मोड पर रखें।
  6. चीनी और साइट्रिक एसिड जोड़ें।
  7. एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
  8. बैंकों पर डालो और तुरंत रोल अप करें।

धीमी कुकर में खाना पकाने के दौरान तापमान स्वचालित रूप से समायोजित हो जाता है, यह इष्टतम स्थितियों में मसला हुआ आलू तैयार करने में मदद करता है।

कद्दू प्यूरी के भंडारण के लिए नियम

सर्दियों के लिए पूरी तरह से स्वादिष्ट कद्दू प्यूरी का आनंद लेने के लिए, इसे ठीक से संरक्षित करने के लिए आवश्यक है। सबसे पहले, एक इष्टतम तापमान वाला एक अंधेरा कमरा करेगा। यह एक तहखाने या तहखाने हो सकता है। अपार्टमेंट एक अंधेरे पैंट्री या बालकनी के अनुरूप होगा। यह महत्वपूर्ण है कि बालकनी में तापमान शून्य से नीचे नहीं जाता है। तहखाने में, सबसे अच्छा तापमान 10 डिग्री से अधिक नहीं एक संकेतक होगा। 85% की इष्टतम आर्द्रता। कमरे की दीवारों पर एक ही समय में ढालना और नमी का पता नहीं होना चाहिए।

बच्चों के लिए सर्दियों के लिए कद्दू प्यूरी को तापमान के साथ सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाना चाहिए ताकि वर्कपीस खो न जाए।

निष्कर्ष

सर्दियों के लिए कद्दू की प्यूरी सभी परिवार के सदस्यों के लिए बिल्कुल तैयार की जा सकती है, जो छह महीने की उम्र से शुरू होती है। यह उपयोगी और पौष्टिक सब्जी अच्छी तरह से संग्रहीत है, और एक अतिरिक्त घटक के रूप में, आप व्यक्तिगत वरीयता के आधार पर किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं। तहखाने में ऐसे मैश किए हुए आलू को स्टोर करें, जैसे सभी रिक्त स्थान। मैश किए हुए आलू तैयार करना मुश्किल नहीं है। आमतौर पर एक घंटे के भीतर परिचारिका सभी सामग्रियों को संसाधित करती है और जार को रोल करती है। उच्च गुणवत्ता वाले भंडारण के लिए, धीमी गति से ठंडा करने के लिए गर्म जार को गर्म स्थान पर रखना आवश्यक है। उत्सव की मेज पर, मेहमानों के आगमन के लिए, परिवार की चाय पार्टी में तैयारी परोसी जाती है।

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