बागवानी

हरे टमाटर को कैसे स्टोर करें ताकि वे घर पर लाल हो जाएं

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हमारा अधिकांश देश जोखिम भरी खेती के क्षेत्र में है। गर्मी से प्यार करने वाली फसलें जैसे कि मिर्च, बैंगन और टमाटर पूरी तरह से पके फलों की फसल को कम ही देते हैं। आमतौर पर आपको अनट्रिप शूट करना होता है, और कभी-कभी पूरी तरह से हरे टमाटर। अनुभवी माली पूरी लालिमा की प्रतीक्षा किए बिना, ब्लैंच की कठोरता में फल को हटाने की सलाह देते हैं, ताकि पौधों को आगे फलने के लिए अधिक ताकत मिले। एक विशेष मामला टमाटर के बड़े पैमाने पर देर से होने वाली बीमारी है। हानिकारक कवक फसल को कुछ ही दिनों में नष्ट कर सकते हैं। ऐसी झाड़ियों से एकत्र किए गए टमाटर, सबसे अधिक संभावना है, बीमार होंगे।

टमाटर को फाइटोफ्थोरा के संकेतों के साथ पकना

रोगग्रस्त झाड़ियों से एकत्र किए गए हरे टमाटर, फल के नीचे से छेद वाले प्लास्टिक के बक्से में रखे जाते हैं, उदाहरण के लिए, फल के नीचे से कुछ मिनटों के लिए और लगभग 60 डिग्री के तापमान के साथ गर्म पानी के साथ बहाया, सूखने और पकने के लिए छोड़ दिया। रोगग्रस्त को हटाकर, उन्हें रोजाना जांच की आवश्यकता होती है।

थोड़ा नुकसान के साथ, आप सलाद बनाने के लिए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। व्यंजनों उनके साथ बहुत खाली हैं।

हटाए गए टमाटरों को अच्छी तरह से रखने और पूरी तरह से पकने के लिए, आपको ठीक से और समय पर झाड़ी से निकालने की जरूरत है।

टमाटर को कैसे शूट करें

  • सीजन के दौरान, फसल को व्यवस्थित रूप से, हर 5 दिनों में एक बार, और अधिक बार गर्म मौसम में होना चाहिए।
  • टमाटर को कैंची से काटें।

    यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। थोड़ी सी भी क्षति टमाटर के तेजी से बिगड़ने की ओर ले जाएगी।
  • हार्वेस्ट का समय सुबह का होता है जब तक कि टमाटर धूप से गर्म न हो जाए। उन्हें ओस की बूंदों के बिना सूखा होना चाहिए। टमाटर से स्टेम को हटाने के लिए आवश्यक नहीं है, ताकि गलती से फल को घायल न किया जा सके। टमाटर को डंठल के साथ बेहतर तरीके से परोसा जाता है।
  • कम तापमान फलों को नुकसान पहुंचाता है, जिससे वे सड़ जाते हैं। यदि खुले मैदान में रात का तापमान प्लस 5 डिग्री के करीब है - यह सभी हरे टमाटरों को शूट करने का समय है।
  • ग्रीनहाउस में, तापमान सीमा अधिक है - प्लस 9 डिग्री।

घर पर हरे टमाटर को कैसे पकायें

कई सिद्ध तरीके हैं। पकने के लिए इष्टतम तापमान 13 से 15 डिग्री है, आर्द्रता 80% पर बनाए रखी जानी चाहिए।

चेतावनी! तापमान जितना अधिक होगा, टमाटर उतनी ही तेजी से पकेंगे, लेकिन उनकी गुणवत्ता बिगड़ जाएगी क्योंकि वे बहुत अधिक पानी खो देंगे और अब लोचदार नहीं होंगे।

टमाटर को पकने के तरीके

परंपरागत

मध्यम और बड़े आकार के चयनित टमाटर को 2-3 परतों में एक कंटेनर में रखा जाता है, उदाहरण के लिए, बक्से या टोकरी में। संक्षेपण से बचने के लिए, टमाटर नरम पेपर के साथ शिफ्ट हो जाता है या चूरा के साथ मिलाया जाता है। लाल टमाटर को चुना जाता है, खराब कर दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, नियमित रूप से टमाटर के साथ कंटेनरों का ऑडिट करें।

झाड़ियों पर

खलिहान या एक और अनुकूलित, लेकिन हमेशा गर्म कमरे में, टमाटर की झाड़ियों, बिस्तर से ऊपर की ओर फटे हुए, जड़ों से निलंबित होते हैं। पोषक तत्व लाल फल की उपस्थिति में योगदान करते हुए जड़ों से स्टेम के शीर्ष तक प्रवाहित होंगे, लेकिन न केवल। छोटे टमाटर से वजन बढ़ेगा और बड़ा बनेगा।

आप अलग तरह से कर सकते हैं - जड़ों के क्षेत्र में एक छोटे से आर्द्रता को बनाए रखते हुए, एक उपयुक्त गर्म कमरे में प्रकोपैट झाड़ियों। इस पद्धति का प्रभाव पिछले एक से भी बदतर नहीं होगा।

टिप! बेहतर पकने के लिए, झाड़ियों को पृथ्वी की एक गांठ के साथ खोदा जाता है।

एक ढेर में

बड़ी संख्या में टमाटर की झाड़ियों ने उन्हें जड़ से काट दिया और ढेर में डाल दिया। उन्हें केंद्र में सबसे ऊपर रखने की जरूरत है। इसकी ऊंचाई 60 सेमी से अधिक नहीं है। हम पुआल मैट के साथ ढेर को गर्म करते हैं। लाल फलों को जांचने और एकत्र करने के लिए, हम हर कुछ दिनों में ढेर का एक ऑडिट करते हैं, गर्म मौसम का चयन करते हैं।

यदि आप लगभग 15 डिग्री का तापमान और लगभग 80% की आर्द्रता बनाए रखते हैं, तो टमाटर का पूरा पकना अधिकतम 40 दिनों का होगा। लेकिन टमाटर की गुणवत्ता को खोने के बिना इस प्रक्रिया को तेज करने के तरीके हैं। उन्हें ब्लश करने की अधिक संभावना कैसे बनाएं?

कैसे तेजी से पकने के लिए

ऐसा करने के लिए, उन्हें उपयुक्त स्थिति बनाने की आवश्यकता है। इसे सही कैसे करें? टमाटर, विशेष रूप से खालीपन, गर्मी में तेजी से और प्रकाश की पहुंच के साथ तेजी से पकता है। इसलिए, सबसे अच्छा तरीका उन्हें खिड़की पर रखना है, जहां सूरज की रोशनी पड़ती है। वहां वे अच्छी तरह से ब्लश करते हैं।

चेतावनी! टमाटर के अलग-अलग अंशों के टमाटर को एक साथ मिलाना उचित नहीं है। सबसे अच्छा परिणाम प्राप्त होता है अगर उन्हें पहले से छाँट लिया जाए।

यह ज्ञात है कि एथिलीन गैस की उपस्थिति में टमाटर को अच्छी तरह से सहन किया जाता है। यह सभी पकी हुई सब्जियों और फलों से अलग है। हरे टमाटर को पकने के क्षेत्र में एथिलीन की सांद्रता बढ़ाने के लिए निम्नलिखित तरीके हो सकते हैं:

  • उन्हें कुछ पूरी तरह से लाल टमाटर डाल दिया, बाकी टमाटर तेजी से पकना चाहिए;
  • हरे टमाटर के लिए पके केले या लाल सेब के कुछ जोड़े, यह भी उन्हें जल्द ही पकने की अनुमति देगा;
  • प्रत्येक टमाटर में 0.5 मिलीलीटर वोदका इंजेक्ट करें; एथिलीन को हरे टमाटर के अंदर एथिल अल्कोहल से मुक्त किया जाता है; इंजेक्शन कहां देना है, इस सवाल का जवाब - स्टेम के क्षेत्र में सबसे अच्छा है।
टिप! अनुभवी माली को सलाह दी जाती है कि वे लाल चीर के साथ अपरिपक्व टमाटर को कवर करें। इससे वे बेहतर ब्लश करते हैं।

बहुत बार, माली अपनी गति को लम्बा करने के लिए, तेजी से नहीं बल्कि टमाटर के पकने को धीमा करते हैं।

टिप! यह सबसे देर से पकने वाली किस्मों के साथ किया जाता है जो विशेष रूप से भंडारण के लिए डिज़ाइन की गई हैं।

घर पर टमाटर के पकने को कैसे धीमा करें

  • इस मामले में टमाटर को हटाने के लिए केवल हरा होना चाहिए, लेकिन जब वे विविधता के अनुरूप आकार तक पहुंचते हैं।
  • फलों की पेटियों को एक अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में रखें और प्रकाश तक पहुंच के बिना।
  • पूरी तरह से हरे फलों के लिए तापमान लगभग 12 डिग्री है, भूरे रंग के लोगों के लिए - लगभग 6 डिग्री और गुलाबी वाले के लिए - इससे भी कम, लगभग 2 डिग्री।
  • पके टमाटर को अक्सर और नियमित रूप से छांटें और लें।
  • जिस कमरे में फल झूठ बोलते हैं, आपको नमी की निगरानी करनी चाहिए, यह 85% से ऊपर नहीं होना चाहिए, बहुत कम आर्द्रता भी खराब है, फल बस सूख जाते हैं।

यदि टमाटर की फसल को बेल पर पकने का समय नहीं मिला, तो परेशान न हों। टमाटर का कुछ हिस्सा प्रसंस्करण के लिए रखा जा सकता है, और बाकी को उगाया जा सकता है, जिससे उन्हें उपयुक्त स्थिति मिल सके। रसदार टमाटर स्वाद में अधिक भिन्न नहीं होते हैं और उन पर उपयोगी गुण होते हैं जो बेल पर पकते हैं। खैर, ग्रीनहाउस टमाटर उनकी तुलना नहीं करते हैं।

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