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उबला हुआ बीट: लाभ और नुकसान, कैलोरी

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चुकंदर - सबसे उपयोगी सब्जियों में से एक। इसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व और विटामिन होते हैं। उबले हुए मखाने कच्चे शरीर की तुलना में मानव शरीर के लिए कम फायदेमंद नहीं हैं। लेकिन इसमें अंतर भी हैं, जिसमें कैलोरी सामग्री भी शामिल है। इस पर विचार करना महत्वपूर्ण है जब आहार का मसौदा तैयार किया जाता है और दैनिक आहार में उबली हुई जड़ वाली सब्जियां शामिल होती हैं।

क्या बीट्स स्वस्थ हैं: कच्चे या उबले हुए

गर्मी उपचार के दौरान, रूट फसल की संरचना थोड़ी भिन्न होती है, इसलिए यह असमान रूप से कहना असंभव है कि कौन सी सब्जी अधिक उपयोगी है, कच्ची या उबली हुई। लेकिन पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि उबली हुई सब्जी शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाती है। कच्चे बीट्स में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कमजोर कर सकते हैं और पाचन समस्याओं का कारण बन सकते हैं। खाना पकाने के दौरान, कुछ विटामिन गायब हो सकते हैं, लेकिन कुछ फल एसिड, जो पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली को परेशान कर सकते हैं, भी गायब हो जाते हैं। इसलिए, यह उबला हुआ उत्पाद है जो शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।

उबले हुए बीट्स का संयोजन और पोषण मूल्य

इसकी रासायनिक संरचना के कारण शरीर के लिए पके हुए बीट के लाभ। उत्पाद के लिए प्रति 100 ग्राम खाते:

  • प्रोटीन - 1.7 ग्राम;
  • वसा 0.2 ग्राम;
  • कार्बोहाइड्रेट - 7.6 ग्राम;
  • पानी - 87 ग्राम;
  • संतृप्त फैटी एसिड - 0.03 ग्राम;
  • मोनो और डिसाकार्इड्स - 8 ग्राम;
  • आहार फाइबर के 2 ग्राम;
  • राख - 1 ग्राम;
  • बीटा कैरोटीन - 0.02 ग्राम

इसके अलावा, उबले हुए रूट सब्जियों में विटामिन होते हैं: ए, बी, सी, निकोटिनिक एसिड, फोलिक एसिड, साथ ही साथ कई सूक्ष्म और मैक्रो तत्व। ये कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, सेलेनियम हैं।

कैलोरी पकाया बीट

43-50 किलो कैलोरी के क्षेत्र में उबले हुए बीट्स में प्रति 100 ग्राम कैलोरी होती है। सटीक आंकड़ा रूट सब्जियों की विविधता पर निर्भर करता है। कच्चे उत्पाद में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन संख्या थोड़ी भिन्न होती है।

उबले हुए बीट का ग्लाइसेमिक इंडेक्स

एक उबली हुई सब्जी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 65 है। यह एक उच्च संकेतक है, और इसलिए उबली हुई जड़ वाली सब्जी का उपयोग उन लोगों द्वारा सावधानी से किया जाना चाहिए जिन्हें मधुमेह है। उत्पाद रक्त शर्करा में वृद्धि में योगदान दे सकता है। लेकिन यह केवल तभी है जब आप इसे बड़ी मात्रा में उपयोग करते हैं।

मानव शरीर के लिए उबले हुए बीट के लाभ

उबली हुई जड़ की सब्जी शरीर को बहुत लाभ पहुंचाती है। सबसे पहले, यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, रक्त को साफ करता है और शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। और चुकंदर हीमोग्लोबिन बढ़ाने में मदद करता है, लिवर को साफ करता है। इसके अलावा, उबली हुई जड़ की सब्जी मदद करती है:

  • प्रतिरक्षा में सुधार और वायरल और संक्रामक रोगों का विरोध;
  • तनाव दूर करें और तंत्रिका तंत्र को सुव्यवस्थित करें;
  • एडिमा से छुटकारा पाने और शरीर के तरल पदार्थ के नुकसान को रोकने;
  • आंतों को साफ करें;
  • शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को स्थापित करने के लिए।

और जड़ फसल को वजन कम करने के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा खाने की सिफारिश की जाती है। यहां तक ​​कि विशेष बीट आहार भी हैं जो आपको प्रति सप्ताह पांच किलो तक वजन कम करने की अनुमति देते हैं।

पुरुषों के लिए

मजबूत सेक्स के लिए, उबला हुआ बीट विशेष रूप से उपयोगी है। यह रूट क्रॉप प्रोस्टेट एडेनोमा को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, इस बात की पुष्टि करने वाले अध्ययन हैं कि रूट फसल की नियमित खपत यौन क्रिया के कायाकल्प में योगदान देती है और यहां तक ​​कि यौन विकारों का भी इलाज करती है।

महिलाओं के लिए

महिलाओं, सबसे पहले, यह मासिक धर्म के दौरान जड़ लेने के लिए उपयोगी है। यह सब्जी आपको रक्त की हानि को बहाल करने की अनुमति देती है, साथ ही हीमोग्लोबिन को बढ़ाती है। यह उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है, जिन्होंने मासिक धर्म के दौरान रक्त की हानि को बढ़ाया है।

अलग से, उन लोगों के लिए सब्जियों के लाभों के बारे में कहना आवश्यक है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह एक महान आहार विकल्प है, खासकर जब से बीट्स मिठाई खाने की इच्छा को हतोत्साहित करने में सक्षम हैं और भूख को नियंत्रित कर सकते हैं। वजन कम करने का सबसे अच्छा विकल्प जड़ से स्मूथी की तैयारी और उपयोग है।

गर्भावस्था के दौरान उबले हुए बीट्स के फायदे

स्थिति में महिलाओं के लिए उबली हुई रूट सब्जियों का लाभ बहुत बड़ा है। मूल गर्भवती निम्नलिखित कारणों के लिए आवश्यक है:

  • सब्जी अधिक वजन हासिल करने की अनुमति नहीं देगा, जो मुश्किल प्रसव में योगदान कर सकता है;
  • पूरी तरह से एनीमिया से राहत देता है;
  • कब्ज से राहत;
  • गर्भवती महिलाओं के लिए विशिष्ट मिजाज से लड़ने में मदद करता है;
  • फोलिक एसिड बच्चे की विकृतियों को रोकने में मदद करता है।

क्या मैं नर्सिंग माताओं के लिए बीट पकाया जा सकता है?

अब विशेषज्ञों के बीच बहुत सारे विवाद हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में, स्तनपान के दौरान उबले हुए बीट्स पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बच्चा एक एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित कर सकता है, साथ ही साथ कुर्सी के साथ समस्याएं भी हो सकती हैं।

उबला हुआ बीट किस उम्र में बच्चों को दिया जा सकता है?

बाल रोग विशेषज्ञों ने 7-8 महीने तक बच्चों के मेनू में एक रूट सब्जी और कभी-कभी एक वर्ष तक शामिल नहीं करने की सलाह दी है। एकमात्र अपवाद बच्चे हैं जो कब्ज से ग्रस्त हैं। इस मामले में, आप आहार में जड़ में प्रवेश कर सकते हैं, 5-6 महीने की उम्र से शुरू कर सकते हैं। पहले की खुराक काफी छोटी होनी चाहिए, जिसके बाद खुराक को धीरे-धीरे बढ़ाया जा सकता है।

बुजुर्गों के लिए

उबली हुई जड़ की सब्जी पुराने लोगों के लिए उपयोगी है, लेकिन आपको सावधानी से पढ़ना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, लाभ यह है कि रूट सब्जी स्वाभाविक रूप से दबाव कम करती है। इसलिए, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त बीट सलाद उपयोगी हैं। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि गुर्दे की कोई समस्या नहीं है, क्योंकि रूट फसल यूरोलिथियासिस के विस्तार में योगदान देती है, साथ ही साथ गुर्दे की पथरी का निर्माण भी करती है। और बड़ी संख्या में बीट भी आंतों को परेशान कर सकते हैं, इसलिए, दस्त की प्रवृत्ति के साथ, सब्जी लेना बेहतर है।

बुजुर्ग व्यक्ति के लिए सकारात्मक गुणों में: रक्त की गुणवत्ता में सुधार, ऊर्जा देता है, शरीर से स्लैग और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

सुविधाएँ रिसेप्शन में उबला हुआ बीट है

बीट पकाया जाता है, इसके फायदे और शरीर को नुकसान रिसेप्शन की विशेषताओं के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। आप विभिन्न सामग्रियों के साथ एक रूट सब्जी खा सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से उत्पाद के गुणों को प्रभावित करता है। साथ ही सब्जियों का उपयोग पुरानी बीमारियों की उपस्थिति और वांछित परिणाम पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, बीट आहार में जैतून का तेल सलाद में जोड़ने की सिफारिश की जाती है, जो उत्पाद के ग्लाइसेमिक सूचकांक को सफलतापूर्वक कम कर देता है।

बीट को चुना और पकाया जाना चाहिए। यह एक छोटे आकार, बरगंडी रंग का फल होना चाहिए। आकार के आधार पर, मूल फसल को 40-70 मिनट पकाना आवश्यक है। चाकू या कांटे के साथ उत्पाद की तत्परता को बेहतर तरीके से जांचें। मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ ड्रेसिंग के बिना आहार बीट का उपयोग करना बेहतर होता है। वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा संयोजन - बीट और कम वसा वाले केफिर।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में

जठरशोथ और जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ अन्य समस्याओं के मामले में, सब्जियों को ध्यान से और केवल उबला हुआ खाना आवश्यक है। क्रूड रूट की फसल में गंभीर जलन होगी। खाना बनाते समय, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

  • छील में जड़ सब्जी पकाना;
  • सब्जी को नमकीन बनाना अनुशंसित नहीं है;
  • आप खाना पकाने की प्रक्रिया को बेकिंग प्रक्रिया से बदल सकते हैं।

कुछ व्यंजनों हैं जिन्हें गैस्ट्र्रिटिस और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पैथोलॉजी के लिए इष्टतम माना जाता है:

  1. एक रूट सब्जी लें, सभी नियमों के अनुसार उबाल लें, फिर छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें। प्री-स्केल्ड प्रिंसेस जोड़ें, कम वसा वाली सामग्री के साथ खट्टा क्रीम के साथ यह सब भरें।
  2. कई सब्जियां (आलू, बीट, गाजर) उबालें। सभी साफ और कसा हुआ, बारीक कटा हुआ, अगर वांछित। साथ ही एक डिश में पनीर को कद्दूकस करें और तेल से भरें, अधिमानतः जैतून का तेल।
  3. आप चुकंदर और पका सकते हैं। यह एक सूप है जो उबली हुई जड़ वाली सब्जियों पर आधारित है, साग, उबले हुए गाजर के अलावा हरी प्याज और खीरे के अलावा।

सूप को केफिर या क्वास के साथ ठंडा किया जाता है।

उबली हुई सब्जियों के उचित उपयोग से, पेट का काम सक्रिय होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग साफ होता है, कोलेस्ट्रॉल दूर होता है, आंतों की सफाई होती है और टॉक्सिन्स दूर होते हैं। लेकिन विशेषज्ञ जोर देते हैं कि गैस्ट्रिटिस और अल्सर के तीव्र चरण में, यहां तक ​​कि उबले हुए बीट का भी न्यूनतम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।

जिगर के लिए उबले हुए बीट के लाभ और हानि

घर पर उबले हुए बीट के साथ जिगर को साफ करना तेज, सस्ता और सुविधाजनक है। इस मामले में सब्जी का लाभ यह है कि यह लिपिड चयापचय को सामान्य करने और सभी विषाक्त पदार्थों को दूर करने में सक्षम है, जो जिगर के काम को बहुत आसान करेगा और शरीर को राहत देगा। सब्जी में बीटीन होता है, जो यकृत के प्रदर्शन में काफी सुधार करता है।

लेकिन ऐसी स्थितियां हैं जिनमें बड़ी मात्रा में बीट्स लेने से मना किया जाता है, और इससे भी अधिक जिगर को साफ करने के लिए जोड़तोड़ करने के लिए। ये यूरोलिथियासिस, गैस्ट्र्रिटिस की वृद्धि, मधुमेह मेलेटस, पुरानी दस्त हैं। किसी भी मामले में, पहले एक विशेषज्ञ से परामर्श करने की सिफारिश की जाती है।

लीवर की सफाई के लिए कुछ सरल, लेकिन बहुत प्रभावी व्यंजन हैं:

  1. रूट सब्जियां उबालें और पीस लें। परिणामी द्रव्यमान से एक अखरोट के आकार के बारे में गेंदों को रोल करें। भोजन से पहले एक गेंद को दो सप्ताह तक खाएं।
  2. चुकंदर का सूप। जड़ को गाजर, आलू, प्याज के साथ उबाल लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके मैश किए हुए आलू में सभी सब्जियों को पीसें और तीन दिनों के भीतर खपत करें, हर 2-3 घंटे में 200 ग्राम।
  3. आप बस बीट सलाद खा सकते हैं, अपने आप को एक उपयुक्त आहार पर रोपण कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में यह सबसे अधिक खाद्य पदार्थों को बाहर करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें मिठाई, बेकरी उत्पाद, वसायुक्त खाद्य पदार्थ, संसाधित और फैटी मीट, सभी तले हुए हैं।

विशेषज्ञ एक आंत्र विषहरण प्रक्रिया के बाद जिगर की सफाई की दृढ़ता से सलाह देते हैं, तब से प्रभावशीलता बहुत अधिक हो जाएगी।

लहसुन के साथ उबले हुए बीट्स के फायदे

लहसुन डालने से सब्जी बहुत स्वादिष्ट बनती है और इससे फायदे भी बढ़ जाते हैं। बीट के ऐसे उपयोग के प्रशंसक प्राचीन काल से दुनिया भर में हैं।

लहसुन के साथ जड़ निम्नलिखित गुणों के लिए उपयोगी है:

  • आवश्यक तेल की उपस्थिति से जुकाम से छुटकारा पाने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद मिलेगी;
  • यह एक उत्कृष्ट संक्रामक विरोधी एजेंट है;
  • फाइबर शरीर को शुद्ध करेगा और आंतों की गतिशीलता में सुधार करेगा;
  • दोनों उत्पादों का रक्त वाहिकाओं और हृदय समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
  • चुकंदर और लहसुन दोनों में निकोटिनिक एसिड और कई बी विटामिन होते हैं।

नतीजतन, शरीर के लिए दो स्वस्थ उत्पादों का संयोजन केवल सभी अंगों और प्रणालियों के काम पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

क्या हर दिन उबला हुआ बीट खाना संभव है

उपयोगी लाल चुकंदर लगभग सभी उबला हुआ होता है। लेकिन क्या इसे हर दिन खाना संभव है, यह कई कारकों पर निर्भर करता है। सबसे पहले, उम्र के हिसाब से। एक वर्ष तक के बहुत छोटे बच्चों को भी कम से कम मात्रा में उबला हुआ बीट दिया जाना चाहिए और बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेने के बाद ही। कुछ बीमारियों वाले वृद्ध लोगों को भी इस सब्जी में शामिल होने की सलाह नहीं दी जाती है।

हर दिन, स्वस्थ और वयस्क बीट हो सकते हैं। आप जठरांत्र संबंधी मार्ग के पुराने रोगों के contraindications और एक्ससेर्बेशन की उपस्थिति में शामिल नहीं हो सकते। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि कमजोर आंत के साथ, बीट के दैनिक सेवन से दस्त हो सकता है।

रेफ्रिजरेटर में उबला हुआ बीट कितना संग्रहीत किया जाता है

यदि जड़ को पहले से साफ किया जाता है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है, पहले इसका सेवन किया जाता है, शरीर को अधिक पोषक तत्व प्राप्त होंगे।

अनुपचारित रूट सब्जियों को चार दिनों के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अन्यथा, यह इतना उपयोगी नहीं होगा। यदि सब्जी को बड़ी मात्रा में पकाया जाता है और तुरंत इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, तो इसे बस भागों में भली भांति बंद करके रगड़ना और फ्रीज करना बेहतर है। फिर शेल्फ लाइफ को दो महीने तक बढ़ा दिया जाता है।

उबला हुआ बीट लेने के लिए प्रतिबंध और मतभेद

कुछ स्थितियों और विकृति में, उबला हुआ बीट खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। इन प्रतिबंधों में शामिल हैं:

  • पुरानी दस्त;
  • लगातार कम दबाव;
  • मधुमेह;
  • उच्च अम्लता के साथ जठरांत्र संबंधी असामान्यताएं;
  • हड्डियों की कमजोरी;
  • urolithiasis;
  • एलर्जी की प्रतिक्रिया;
  • स्तनपान की अवधि।

उदाहरण के लिए, गैस्ट्रिटिस लाल बीट के लिए यह संभव है, लेकिन केवल तब तक जब तक कि वृद्धि नहीं होती है और अम्लता बढ़ जाती है।

निष्कर्ष

उबला हुआ बीट मानव शरीर के लिए उपयोगी है - यह एक तथ्य सिद्ध है। लेकिन, किसी भी उत्पाद की तरह, इसे सही व्यंजनों और मध्यम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए। फिर यह बाहर निकलेगा और लीवर को साफ करेगा और वजन कम करेगा, और दबाव को वापस सामान्य कर देगा।

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