व्यंजनों

रवीश को मार डाला

Pin
Send
Share
Send
Send


मूली पकाने के लिए, कई अलग-अलग व्यंजन हैं। कोरियाई में मूली एक उत्कृष्ट प्राच्य नुस्खा है जो किसी भी पेटू के अनुरूप होगा। असामान्य स्वाद के अलावा, यह एक खस्ता संरचना और रसदार उपस्थिति को आकर्षित करता है। इस तरह के पकवान को किसी भी अवकाश तालिका पर नाश्ते के रूप में रखा जा सकता है।

मूली का अचार कैसे बनाया जाता है

विभिन्न व्यंजनों के अनुसार मसालेदार मूली पकाया जा सकता है। कोरियाई, जापानी और यहां तक ​​कि एक चीनी नुस्खा के अनुसार मसालेदार सब्जियों का एक प्रकार है। लेकिन सबसे पहले सामग्री को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है। मोल्ड, सड़ांध और बीमारी के संकेत के बिना जड़ की फसलें मजबूत होनी चाहिए। खाना पकाने से पहले, सब्जी को बहते पानी से धोना चाहिए और सब्जी के छिलके से साफ करना चाहिए।

मैरिनेड के लिए काली मूली या डाइकॉन का उपयोग किया जाता है। आप मार्गिलन मूली को कोरियाई या तरबूज में भी पका सकते हैं। परिचारिका के अनुरोध पर किसी भी प्रकार का मुकदमा करें। और आप सफेद मूली और हरे रंग का भी उपयोग कर सकते हैं। यह सब विशिष्ट नुस्खा और परिचारिका वरीयताओं पर निर्भर करता है।

सीवन के लिए, ग्लास जार का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे सोडा और निष्फल के साथ rinsed होना चाहिए।

क्लासिक कोरियाई मूली नुस्खा

कोरियाई में मूली खाना बनाना मुश्किल नहीं है। सभी सामग्रियों को ठीक से इकट्ठा करना महत्वपूर्ण है:

  • सब्जियां 1 किलो;
  • लहसुन के 3 लौंग;
  • 2 मिर्च मिर्च;
  • नमक के 2 छोटे चम्मच;
  • दानेदार चीनी का चम्मच;
  • हरे प्याज के 30 ग्राम;
  • 9% सिरका - आधा चम्मच;
  • मसाला जोड़ने के लिए।

चरण-दर-चरण निर्देश के साथ तैयारी का एल्गोरिदम:

  1. रूट सब्जी का टुकड़ा।
  2. काली मिर्च को बारीक काट लें और मूली और नमक के साथ मिलाएं।
  3. 2 घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें, रस निचोड़ें।
  4. नमकीन में सभी शेष सामग्री जोड़ें।
  5. जड़ और अचार को मिलाएं।

निष्फल बैंकों पर फैलाएं और कसकर रोल करें। भंडारण के लिए मोल्ड और नमी के संकेतों के बिना, इसे अंधेरे ठंडे कमरे में कम करना बेहतर होता है।

मूली और जीरा के साथ कोरियाई में मूली का सलाद

कई तालिकाओं पर कोरियाई मूली का सलाद अपने पूर्वी मूल के बावजूद एक परिचित व्यंजन बन गया है। सलाद के लिए सामग्री:

  • मूली हरे रंग का एक पाउंड;
  • लहसुन के 3 लौंग;
  • 1 प्याज;
  • 6% सिरका - आधा चम्मच;
  • वनस्पति तेल - एक चम्मच;
  • तिल के बीज - चम्मच;
  • नमक, ज़ीरा, गर्म लाल मिर्च, सीताफल और स्वाद के लिए अन्य मसाले।

खाना पकाने के निर्देश:

  1. कोरियाई गाजर के लिए जड़, छील और कसा हुआ धो लें।
  2. नमक जोड़ें, 30 मिनट के लिए रस को उजागर करने के लिए छोड़ दें। तो कड़वाहट चली जाएगी।
  3. Cilantro और इलाज पीस काली मिर्च, मिश्रण जोड़ें।
  4. लहसुन प्रेस के माध्यम से कुचलने।
  5. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और नरम और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
  6. प्याज में तिल, लहसुन, 4 मिनट के लिए उबालें।
  7. मसाले के बहुत अंत में जोड़ें।
  8. मूली को रस से निचोड़ें और प्याज और मसालों के साथ मिलाएं।
  9. सिरका जोड़ें, लगभग 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में जोर दें।

सलाद तैयार है, इसे उत्सव की मेज पर रखा जा सकता है।

कोरियाई में गाजर के साथ मूली

घर पर कोरियाई में गाजर के साथ मूली का नुस्खा बहुत लोकप्रिय है, खासकर जब से एक इच्छुक परिचारिका भी इसे पका सकती है। अवयव सरल हैं, खाना पकाने का एल्गोरिथ्म भी बहुत अनूठा नहीं है।

मसालेदार सलाद की सामग्री:

  • 400 ग्राम सफेद रूट सब्जियां;
  • 600 ग्राम गाजर;
  • 2 चम्मच धनिया;
  • लाल मिर्च - एक छोटा चम्मच;
  • लहसुन के 6 लौंग;
  • 2 बड़े चम्मच। सोया सॉस के चम्मच;
  • 4 बड़े चम्मच। 9% सिरका के चम्मच;
  • वनस्पति तेल का आधा कप।

आप निम्नलिखित निर्देशों के अनुसार ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं:

  1. जड़ों को धोएं और साफ करें।
  2. कोरियाई सलाद के लिए कद्दूकस की हुई सब्जियों को पीस लें।
  3. एक अलग कंटेनर में सभी मसालों के साथ लहसुन को कुचलने और मिलाएं।
  4. सिरका और सोया सॉस के साथ सब कुछ मिलाएं।
  5. एक कड़ाही में तेल गरम होने तक गरम करें।
  6. परिणामी अचार को पहले से गर्म और निष्फल जारों पर कसा हुआ जड़ों को डालना।
  7. गर्म तेल जोड़ें और तुरंत रोल करें।

ऐसा सलाद सफलतापूर्वक सर्दियों के दौरान खड़ा होगा, लेकिन आप इसे केवल फ्रिज में भी रख सकते हैं और एक घंटे के बाद, जब सलाद को मैरीनेट किया जाता है, तो आप पहले से ही इसे खा सकते हैं और मेज पर रख सकते हैं।

जापानी ने मूली को मैरीनेट किया

इस स्वादिष्ट नुस्खा के लिए, विशेषज्ञ डाइकॉन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह सर्दियों, स्वादिष्ट और विटामिन के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी है। तैयारी के लिए सामग्री:

  • डाइकॉन - 800 ग्राम;
  • 1200 मिलीलीटर पानी;
  • मोटे नमक के 1.5 बड़े चम्मच;
  • 80 ग्राम चीनी;
  • चावल के सिरका के 220 मिलीलीटर;
  • जमीन केसर - 1.5 चम्मच।

चरणों में तैयारी:

  1. एक सब्जी छीलें, इसे धोएं, इसे लंबी पट्टियों के साथ रगड़ें।
  2. गर्म निष्फल बैंकों पर फैल गया।
  3. पानी, दानेदार चीनी और नमक से अचार तैयार करें। एक उबाल लाने के लिए और केसर जोड़ें।
  4. 5 मिनट के लिए उबाल लें, चावल का सिरका जोड़ें।
  5. मूली को जार में डालें।

फिर 15 मिनट के लिए जार बाँझें और कसकर ढक्कन बंद करें। एक गर्म कंबल में लपेटें और एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, आप सर्दियों के लिए भंडारण के लिए तहखाने में जा सकते हैं।

कोरियाई में अचार मूली का सबसे आसान नुस्खा

कम से कम घटकों और समय की एक छोटी राशि के साथ एक साधारण नुस्खा के अनुसार मैरीनेट किया हुआ मूली काला है। नुस्खा के लिए उत्पाद:

  • 1 किलो सब्जी;
  • पानी का लीटर;
  • सेब साइडर सिरका के 200 मिलीलीटर;
  • 50 ग्राम नमक;
  • 200 ग्राम चीनी;
  • 5 प्याज;
  • मसाला और डिल वैकल्पिक।

खाना पकाने की विधि:

  1. स्लाइस या भट्ठी में जड़ कट।
  2. ठंडे पानी के साथ डालो, नमक जोड़ें, कड़वाहट छोड़ने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
  3. प्याज को छल्ले में काटें।
  4. नमक, चीनी, मसाला से अचार तैयार करें।
  5. मैरिनेड फोड़े के बाद, आपको सिरका डालना चाहिए।
  6. ब्राइन की जड़ को कुल्ला और निष्फल बैंकों पर फैल गया।
  7. प्याज के साथ शीर्ष और अचार डालना।

बैंकों को रोल अप करें और भंडारण के लिए तहखाने में डाल दें।

मूली और गाजर का सलाद कोरियाई शैली में बेल मिर्ची के साथ

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 300 ग्राम रूट सब्जियां;
  • 200 ग्राम गाजर और मिठाई मिर्च;
  • लहसुन के 3 लौंग;
  • 20 ग्राम नमक;
  • 5 ग्राम चीनी;
  • 30 ग्राम सिरका;
  • 250 मिली पानी।

सलाद बनाने की विधि:

  1. बीज से छुटकारा पाने के बाद, काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटौती।
  2. कोरियाई गाजर के लिए सब्जी का सेवन करें।
  3. जड़ और काली मिर्च हलचल।
  4. गाजर धोएं, छीलें और कद्दूकस करें।
  5. जार में सभी सब्जियों और जड़ों को जकड़ें।
  6. मैरिनेड तैयार करें और सब्जियों को जार में डालें।

रोल करें और एक कंबल में लपेटें। एक दिन में आप तहखाने में जा सकते हैं।

प्याज और सोया सॉस के साथ कोरियाई मूली

तस्वीरों के साथ कोरियाई व्यंजनों में मूली हमेशा स्वादिष्ट लगती है। यदि आप सोया सॉस और अतिरिक्त सामग्री के साथ इस तरह के सलाद को ठीक से तैयार करते हैं, तो किसी भी पेटू को पकवान का स्वाद लेना होगा।

अद्भुत सलाद बनाने के लिए उत्पाद:

  • डाइकॉन - 450 ग्राम;
  • 1 गाजर;
  • आधा बल्ब;
  • लहसुन के 2 लौंग;
  • दानेदार चीनी का एक चम्मच;
  • आधा बड़ा चम्मच सोया सॉस;
  • लाल मिर्च, सिरका और तिल के एक छोटे चम्मच पर;
  • काली मिर्च का एक चम्मच का एक चौथाई;
  • स्वाद के लिए नमक।

तैयारी विधि:

  1. गाजर और जड़ों को धो लें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।
  2. नमक और 30 मिनट के लिए सेट करें।
  3. रस, जो पता चला है यह विलय करने के लिए आवश्यक है।
  4. लहसुन को काट लें और नुस्खा के अनुसार नमक, चीनी, सिरका, काली मिर्च और अन्य मसालों के साथ रूट सब्जियों को जोड़ें।
  5. प्याज के टुकड़े और सोया सॉस डालें।
  6. कुछ घंटों के लिए हिलाओ और सर्द करो।

सभी घरों के लिए स्वादिष्ट सलाद तैयार है। एक बार मैरीनेट होने के बाद, आप सेवा कर सकते हैं।

मूली ने हल्दी के साथ कोरियाई में शादी की

कोरियाई में एक और काली मूली नुस्खा में हल्दी का उपयोग शामिल है। यह मसाला एक विशेष स्वाद और एक एशियाई नाश्ते के लिए एक सुखद सुगंध देता है। खाना पकाने के लिए सामग्री:

  • 100 ग्राम डाइकॉन;
  • चावल के सिरका के 50 मिलीलीटर;
  • 50 मिलीलीटर पानी;
  • 50 ग्राम चीनी;
  • हल्दी का एक चम्मच का पांचवां;
  • समुद्री नमक की समान मात्रा।

एक स्वस्थ, विटामिन सलाद तैयार करना सरल है:

  1. एक छोटे सॉस पैन में, पानी के साथ सिरका, चीनी, हल्दी, नमक और चीनी का एक अचार तैयार करें।
  2. मूली के स्लाइस, नमक को काटें और दिन पर लगाएं।
  3. जार सर्कल में स्थानांतरण करें, और फिर मैरिनेड डालें।
  4. जीवाणुरहित और कसकर सील करें।

फिर तैयार सलाद को तहखाने में भंडारण में रखा जा सकता है।

नाशपाती के साथ कोरियाई मूली में सलाद के लिए मूल नुस्खा

कोरियाई मूली किमची बहुत सारी सामग्री और असामान्य स्वाद के साथ एक शानदार नुस्खा है। स्वादिष्ट एशियाई स्नैक्स बनाने के लिए उत्पाद:

  • 2 किलो डाइकॉन;
  • 2 गाजर;
  • 1 नाशपाती;
  • हरे प्याज का गुच्छा;
  • 25 ग्राम अदरक;
  • यानिम - 3 बड़े चम्मच;
  • सोया सॉस के 50 मिलीलीटर;
  • नमक और चीनी के 2 बड़े चम्मच।

तैयारी विधि सरल है:

  1. सब्जी को छीलकर, क्यूब्स में काट लें।
  2. एक पैन या तामचीनी कटोरे में मूली को नमक और चीनी डालें।
  3. हिलाओ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, हर 10 मिनट में हलचल करें।
  4. रस, जो 50 मिलीलीटर की मात्रा में छोड़ देगा, बाकी डालना।
  5. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, अदरक काट लें।
  6. 5 सेमी की लंबाई के साथ टुकड़ों में क्यूब्स, प्याज में नाशपाती।
  7. कटी हुई सब्जियों को जड़ और जैनीम में जोड़ें।
  8. रस और सोया सॉस जोड़ें।
  9. मिश्रित हाथों से इसे बेहतर तरीके से मिलाएं।
  10. 2 दिनों के लिए एक कंटेनर, टैम्प और किण्वन में रखें।
  11. दो दिनों के बाद, आप फ्रिज में पुनर्व्यवस्थित कर सकते हैं और तैयार मूली खा सकते हैं।

यह विदेशी व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एक बढ़िया व्यंजन है। यदि मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की इच्छा है - एक शानदार तरीका।

अदरक और हरी प्याज के साथ मूली कीमाची

स्वादिष्ट मूली बनाने के लिए कोरियाई मूली किमची एक और विकल्प है। खाना पकाने के लिए उत्पाद:

  • 2 किलो डाइकॉन;
  • नमक और दानेदार चीनी के 2 बड़े चम्मच;
  • अदरक की जड़ - एक बड़ा चमचा;
  • हरे प्याज के 4 डंठल;
  • लहसुन के 6 लौंग;
  • 100 ग्राम flaked लाल मिर्च;
  • सोया सॉस की 60 मि.ली.

खाना पकाने की विधि जटिल नहीं है। यह किसी भी अनुभवहीन कुकर के लिए उपलब्ध है:

  1. डायकॉन छोटे क्यूब्स में कट जाता है।
  2. एक कटोरे में रखें और नमक और चीनी के साथ मिलाएं।
  3. मैरिनेड की तैयारी में कुछ रस छोड़ दें, बाकी को सूखा दें।
  4. अदरक, हरी प्याज और लहसुन को काट लें।
  5. मूली में अदरक, प्याज, लहसुन, सोया सॉस और 70 मिलीलीटर रस मिलाएं।
  6. अच्छी तरह मिलाएं।

आप तुरंत मेज पर सेवा कर सकते हैं या 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

निष्कर्ष

कोरियाई में मूली एक प्राच्य स्नैक के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा है, जिसने लंबे समय से रूसी मेज पर जड़ें जमाई हैं। इस तरह के नाश्ते को तैयार करना सरल है, लेकिन सभी अनुपातों का पालन करना महत्वपूर्ण है। क्षुधावर्धक मसालेदार है, और अतिरिक्त सामग्री और मसाला के आधार पर, तीखेपन को कम या ज्यादा तीव्र किया जा सकता है। एक शांत जगह पर एक स्नैक पर भरोसा रखें। रूट फसल को बेहतर ढंग से तैयार करने के लिए, इसे शुरू में कमरे के तापमान पर किण्वन के लिए कुछ दिनों के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है।

Pin
Send
Share
Send
Send