व्यंजनों

ब्लूबेरी का रस

Pin
Send
Share
Send
Send


ब्लूबेरी का रस एक स्वस्थ और पौष्टिक पेय है। इसमें पर्याप्त मात्रा में शर्करा (30%) होती है। पेय के घटक कार्बनिक अम्ल (मैलिक, साइट्रिक, ऑक्सालिक, सक्सेनिक, लैक्टिक, क्विनिक) हैं, साथ ही टैनिन भी हैं। रस विटामिन ए, बी, सी, पीपी, एच और विभिन्न उपयोगी ट्रेस तत्वों (पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम, तांबा, आयोडीन) में समृद्ध है।

यह महत्वपूर्ण है! औषधीय प्रयोजनों के लिए, ब्लूबेरी पेय सक्रिय रूप से अपनी अनूठी रासायनिक संरचना के कारण मध्य युग में उपयोग किया गया था।

ब्लूबेरी के रस के फायदे और नुकसान

अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध के अलावा, ब्लूबेरी से बने पेय में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं। इसका उपयोग इसके द्वारा किया जाता है:

  • दृष्टि में सुधार करने के लिए;
  • प्रतिरक्षा बनाए रखने और हीमोग्लोबिन बढ़ाने के लिए;
  • हृदय रोगों की रोकथाम के लिए (रक्तचाप को कम करता है);
  • जठरांत्र संबंधी मार्ग (गैस्ट्र्रिटिस के लिए प्रभावी) की स्थापना के लिए;
  • मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों (स्मृति बहाली, मानसिक गतिविधि की स्थापना) में सुधार करने के लिए;
  • गठिया के उपचार के लिए, इसके विरोधी भड़काऊ प्रभाव के कारण जिगर और पित्ताशय की थैली के रोग;
  • मासिक धर्म चक्र को विनियमित करने के लिए, महत्वपूर्ण दिनों के दौरान दर्द को दूर करना;
  • रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए (मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी);
  • गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के उपचार के लिए;
  • शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए;
  • कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए;
  • स्लिम फिगर और कायाकल्प के लिए (एक रस आहार है)।
  • अवसाद से निपटने के लिए।

ब्लूबेरी के रस के लाभ यह है कि यह पूरे मानव शरीर को ठीक कर सकता है। लेकिन ज्यादातर इसका उपयोग आंखों की समस्याओं को हल करने के लिए किया जाता है। ब्लूबेरी का रस आंखों के लिए बहुत अच्छा होता है। वह सक्षम है:

  • दृश्य तीक्ष्णता में सुधार;
  • गोधूलि और रात की दृश्यता के लिए आंखों का बेहतर अनुकूलन;
  • मुक्त कणों द्वारा शरीर को नुकसान को रोकने;
  • मोतियाबिंद की घटना को रोकने;
  • नेत्रगोलक को रक्त की आपूर्ति में सुधार;
  • रेटिना टुकड़ी और नेत्रश्लेष्मलाशोथ का इलाज;
  • ग्लूकोमा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
  • अपनी आंखों की रक्षा करें और थकान दूर करें।

ब्लूबेरी पीना हानिकारक हो सकता है। आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

  1. मॉडरेशन में उपयोग (ब्लूबेरी का अत्यधिक उपयोग मल के साथ समस्याएं पैदा कर सकता है)।
  2. अन्य बेरीज (स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, क्लाउडबेरी) के साथ ब्लूबेरी को संयोजित नहीं करना उचित है।
  3. उपयोगी तरल तैयार करते समय, बड़ी मात्रा में चीनी का उपयोग न करें।
चेतावनी! औषधीय प्रयोजनों के लिए ब्लूबेरी के रस के उपयोग से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

ब्लूबेरी के रस का उपयोग

बेरी में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। ब्लूबेरी पेय का मध्यम उपयोग वास्तव में पूरे शरीर को बहाल कर सकता है, लेकिन डॉक्टर द्वारा अनुशंसित दवाओं के साथ एक व्यापक कार्यक्रम में।

पुनरावृत्ति करने के लिए 1 चम्मच पीने के लिए आवश्यक है। ब्लूबेरी तरल। वह पूरे दिन के लिए आपकी ऊर्जा को उगल देगी और आपकी आत्माओं को ऊपर उठाएगी।

कई वजन घटाने के लिए ब्लूबेरी के रस का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, पेय भूख को कम करता है, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज, कम कैलोरी को कम करने में मदद करता है। सकारात्मक परिणाम प्राप्त करने के लिए, पीने के पानी में ब्लूबेरी का रस जोड़ने के लिए दैनिक आवश्यक है।

यह साबित हो गया है कि स्मृति में सुधार करने के लिए, आपको प्रतिदिन 2.5 चम्मच पीने की आवश्यकता है। पीते हैं। यह कार्यक्रम शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकने में मदद करेगा।

यह महत्वपूर्ण है! 1 टेस्पून में। ब्लूबेरी का रस विटामिन सी के दैनिक सेवन का चौथा हिस्सा है।

बेरी की तैयारी

ब्लूबेरी पेय ताजा या जमे हुए कच्चे माल से तैयार किया जा सकता है। प्रक्रिया शुरू करने से पहले बेरी को सावधानीपूर्वक छांटना आवश्यक है, कचरा, पत्तियों, शाखाओं, मोल्ड और कीड़ों को हटा दें। यदि कच्चा माल थोड़ा सपाट है, तो इसका उपयोग खरीद के लिए भी किया जा सकता है।

ब्लूबेरी को अच्छी तरह से धोना आवश्यक है। यह शांत चलने वाले पानी के नीचे करना आसान है, बेरी को एक कोलंडर में डालना। दृढ़ता से ब्लूबेरी सूखना आवश्यक नहीं है, इसलिए आप तुरंत एक स्वस्थ पेय पकाना शुरू कर सकते हैं।

सर्दी के लिए ब्लूबेरी का रस नुस्खा

ब्लूबेरी का रस पकाने के लिए अलग-अलग विकल्प हैं।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी के रस की विधि:

  1. तैयार ब्लूबेरी पीसें (एक विकल्प का उपयोग करता है: एक ब्लेंडर, मांस की चक्की, जूसर, एक विशेष प्रेस या हाथ-टूल्शकुक्कू)।
  2. एक छलनी के माध्यम से तरल तनाव। बेरी पल्प को निचोड़ें, यदि आप एक सुंदर स्वच्छ रस प्राप्त करना चाहते हैं (जैसा कि अधिकांश गृहिणियां करती हैं)। लेकिन कई विटामिन ब्लूबेरी की खाल में रहते हैं, इसलिए यदि आप इसे एक पेय में छोड़ देते हैं, तो यह लुगदी के साथ अधिक उपयोगी होगा।
  3. एक तामचीनी सॉस पैन में तरल नाली। आग लगा दो।
  4. पेय को 80 ° C तक गर्म करें। 15 मिनट के लिए इस तापमान पर उबालें।
  5. तरल नियमित रूप से हिलाओ।
  6. सीवन के लिए ग्लास जार और ढक्कन तैयार करें (सोडा, स्टरलाइज़ के साथ धोएं)।
  7. कंटेनर में डालो। पलकों को बंद करें।
  8. पलट दें। ठंडा करने के लिए एक गर्म घूंघट लपेटें।
चेतावनी! यदि एक अनुभव है कि पेय बुरी तरह से खड़ा होगा, तो इसमें थोड़ी मात्रा में साइट्रिक एसिड जोड़ने के लायक है। पहले से ही गर्म तरल के बंद डिब्बे को उबलते पानी में 15 मिनट के लिए निष्फल किया जा सकता है।

यदि वांछित हो, तो वर्कपीस की उपज बढ़ाई जा सकती है:

  1. ऐसा करने के लिए, एक लुप्त होती सतह के साथ पल्प को पैन में कम करें।
  2. गर्म पानी डालें। 3-6 किलो कच्चे माल के लिए 1 एल जोड़ें।
  3. अच्छी तरह मिलाएं।
  4. इसे 3 घंटे तक खड़े रहने दें।
  5. फिर से निचोड़।
  6. दूसरा स्पिन तरल शुरू में प्राप्त पेय के साथ सबसे ऊपर है।
  7. अगला, वर्णित के रूप में पकाना।

कुछ गृहिणियां एक पेय प्रीफ़ैब कुकर बनाने के लिए उपयोग करती हैं। इसे 4 भागों से इकट्ठा किया गया है:

  • कम पानी की टंकी;
  • द्रव कलेक्टर (एक ट्यूब एक क्लिप के साथ इसके बाहर आता है);
  • कच्चे माल बिछाने की क्षमता;
  • कवर किया।

रस कुकर में ब्लूबेरी का रस बनाने की विधि:

  1. जूस कुकर के तल में 2 लीटर पानी डालें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
  2. ब्लूबेरी को एक विशेष कंटेनर में रखें।
  3. ढक्कन के साथ कवर करें। ध्यान रखें कि ट्यूब एक क्लिप के साथ कवर किया गया है।
  4. कच्चे माल की एक बड़ी मात्रा के साथ, यदि एक सॉस पैन में जामुन की मात्रा कम हो जाती है, तो उन्हें नए सिरे से भरें।
  5. यदि वांछित है, तो कच्चे माल में थोड़ी मात्रा में चीनी जोड़ा जा सकता है। परिणामस्वरूप रस मीठा होगा।
  6. लगभग 60 मिनट तक पकाएं। (समय जामुन की संख्या पर निर्भर करता है)।
  7. निष्फल जार में क्लैंप-मुक्त ट्यूब के माध्यम से तरल को नाली।
  8. कवर को रोल करें। पलट दें। लपेट लो
यह महत्वपूर्ण है! ब्लूबेरी का रस आमतौर पर चीनी के अतिरिक्त के बिना तैयार किया जाता है, क्योंकि जामुन की संरचना प्राकृतिक शर्करा की एक बड़ी मात्रा है। यही कारण है कि मधुमेह रोगियों के लिए पेय की सिफारिश की जाती है।

कैलोरी ब्लूबेरी का रस

ब्लूबेरी पेय की विशिष्टता यह है कि कई उपयोगी गुणों के अलावा, यह अभी भी कम कैलोरी है। संकेतक 38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम रस है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ अधिक वजन वाले लोगों के आहार में पेय को शामिल करने की सलाह देते हैं।

मतभेद

ब्लूबेरी रस वास्तव में कोई मतभेद है। लेकिन इसे देना बच्चों के लायक नहीं है। बच्चे के आहार में रस डालना शुरू करना 2 साल की उम्र से होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, मिठास के लिए प्राकृतिक शहद का थोड़ा सा पेय में जोड़ें।

उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को ब्लूबेरी के रस के उपयोग से मना करना आवश्यक है। आंकड़ों के अनुसार, यह एक दुर्लभ अपवाद है। आमतौर पर, इस बेरी और इससे तैयार जूस से एलर्जी नहीं होती है।

पित्त संबंधी डिस्केनेसिया से पीड़ित लोगों को पेय का उपयोग करने के लिए मना किया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि रस का एक choleretic प्रभाव है। इस मामले में, ब्लूबेरी पेय के उपयोग से व्यक्ति अस्वस्थ हो सकता है।

भंडारण के नियम और शर्तें

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी के रस की कटाई के लिए, 1 लीटर या अधिक की मात्रा वाले ग्लास जार आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं। उत्पाद को एक शांत अंधेरे जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आप तैयारी के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो पेय एक बंद कंटेनर में एक वर्ष तक खड़ा रह सकता है।

सर्दियों में, ब्लूबेरी का रस प्लास्टिक की बोतलों में जम सकता है। ऐसा करने के लिए, पेय को ठंडा करने के लिए तैयार कंटेनर में डाल दिया जाता है, शीर्ष पर 3 सेमी नहीं भरना। यह इस तथ्य के कारण है कि जमे हुए रूप में तरल मात्रा में बढ़ जाता है। टोपी को कसकर बांधें। सर्दियों के लिए फ्रीज़र में भंडारण में साफ किया गया। डिफ्रॉस्ट जूस एक माइक्रोवेव का उपयोग किए बिना स्वाभाविक रूप से खड़ा है।

चेतावनी! किसी भी मामले में एक ग्लास कंटेनर का उपयोग रस को स्थिर करने के लिए नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह कम तापमान से फट सकता है।

खुले रस के कंटेनरों को केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए। वहां वह 3-4 दिन तक खड़ा रह सकता है।

निष्कर्ष

ब्लूबेरी के रस को सबसे अनोखे और स्वस्थ पेय में से एक माना जाता है। इसे तैयार करें सर्दियों के लिए एक तस्वीर है। यह शरीर को बेहतर बनाने, प्रतिरक्षा में सुधार करने, अवसाद से बाहर निकलने में मदद करेगा।

Pin
Send
Share
Send
Send