व्यंजनों

खरबूजे का रस

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रूस में, तरबूज केवल 17 वीं शताब्दी में दिखाई दिया। इसकी मातृभूमि भारत और अफ्रीका के देश हैं। प्राचीन काल से इस पौधे के फल का उपयोग विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता रहा है। सबसे महत्वपूर्ण व्यंजनों में से एक तरबूज का रस है। यह सबसे आसान और सबसे उपयोगी उत्पाद है। इस पेय के कई अलग-अलग प्रकार हैं, लेकिन तैयारी की शास्त्रीय तकनीक अपरिवर्तित रहती है।

तरबूज के जूस के फायदे और नुकसान

तरबूज के रस के लाभ और हानि इस पेय को बनाने वाले पदार्थों के गुणों से निर्धारित होते हैं। उत्पाद संरचना द्वारा दर्शाया गया है:

  • विटामिन (ए, बी, सी, ई, पीपी);
  • माइक्रो- और मैक्रोलेमेंट्स (कोबाल्ट, मैंगनीज, जस्ता, फ्लोरीन, तांबा, लोहा, आयोडीन, फास्फोरस, सल्फर, क्लोरीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम, कैल्शियम);
  • शर्करा (मोनो - और डिसाकार्इड्स);
  • राख और स्टार्च;
  • फैटी एसिड;
  • आहार फाइबर।

इन यौगिकों के जटिल प्रभाव में न केवल दवा, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी आवेदन मिला है।

लाभ

खरबूजे के रस का उपयोग मलमूत्र प्रणाली के रोगों में किया जाता है। यह गंभीर परिणामों के बिना शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

पेय का उपयोग संचार प्रणाली के रक्त वाहिकाओं को साफ करने और संतृप्त करने के लिए किया जाता है। उत्पाद का उपयोग दिल के दौरे और स्ट्रोक की रोकथाम के लिए किया जाता है।

इस उत्पाद का मूत्रवर्धक प्रभाव ऑन्कोलॉजिकल रोगों के कीमोथेरेपी के दौरान प्रतिकूल यौगिकों के शरीर से छुटकारा पाने में मदद करता है।

सूक्ष्म विटामिन, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति मानव प्रतिरक्षा पर अच्छा प्रभाव डालती है। यही कारण है कि डॉक्टर जुकाम और अन्य संक्रामक रोगों की अवधि में तरबूज का रस पीने की सलाह देते हैं।

यह पेय पुराने लोगों को मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के काम को सामान्य करने में मदद करेगा। इसके अलावा, उत्पाद सामान्य रूप से त्वचा और उपस्थिति की स्थिति में सुधार करता है।

इसके अलावा, तरबूज का रस अतिरिक्त वजन को कम करने में मदद करता है। इसका उपयोग वजन कम करने के मुख्य तरीकों के लिए एक योजक के रूप में किया जाता है।

तंत्रिका विकारों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोग करने के लिए पेय की सिफारिश की जाती है।

चोट

इसके लाभकारी गुणों के बावजूद, यह अनूठा पेय विषाक्त हो सकता है।

उदाहरण के लिए, उत्पाद के शेल्फ जीवन के अंत में विषाक्तता हो सकती है। डेयरी उत्पादों के साथ तरबूज का रस मिलाकर एक ही परिणाम प्राप्त किया जा सकता है।

अत्यधिक सावधानी के साथ आपको इस पेय नर्सिंग माताओं का उपयोग करने की आवश्यकता है। पेप्टिक अल्सर वाले लोगों के लिए तरबूज का रस पीने की सिफारिश नहीं की जाती है। उत्पाद के घटकों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को इस पेय का उपयोग करने के लिए भी मना किया जाता है।

टिप! खाली पेट पर तरबूज का रस न लें। भोजन के बीच में इसे पीना बेहतर है।

सर्दियों के लिए तरबूज का रस व्यंजनों

तरबूज के रस को पकाने की तकनीक के बारे में बात करने से पहले, आपको सीखना चाहिए कि आवश्यक अवयवों का चयन कैसे करें और बाद में परिणामी उत्पाद का उपयोग कैसे करें।

पेय लेने के लिए घटकों और नियमों की पसंद की मूल बातें

खरबूजे का चयन करते समय निम्नलिखित बारीकियों पर विचार करना चाहिए:

  1. खरबूजे को पूरी खरीदने की जरूरत है।
  2. त्वचा पर कोई धब्बे और दरारें नहीं होनी चाहिए। रंग अच्छा फल - प्रकाश, एक पारदर्शी जाल के साथ।
  3. तरबूज रसदार और परिपक्व होना चाहिए। जगह "फूल पर" स्पर्श करने के लिए नरम है, लेकिन "ट्रंक पर" - इसके विपरीत। गर्म मौसम में बाजार में, एक पके उत्पाद को इसकी सुगंध से पहचाना जा सकता है - खरबूजे में अनानास, नाशपाती, वेनिला, मीठा भोजन और घास नहीं है। यदि स्टोर में पसंद किया जाता है, तो ध्वनि द्वारा परिपक्वता निर्धारित की जाती है: जब टैप किया जाता है तो बहरा - तरबूज परिपक्व होता है।

तरबूज का रस लेने के भी नियम हैं:

  1. शहद के अलावा चीनी के बिना तरबूज का रस लेना बेहतर है।
  2. उपचार के लिए उपचार का कोर्स एक महीना है, लेकिन विभिन्न रोगों की रोकथाम के लिए - 3-10 दिन।
  3. भोजन के बीच इस उत्पाद को पीना आवश्यक है, लेकिन खाली पेट पर नहीं।
  4. अधिकतम प्रति दिन, आप 2 लीटर तरबूज का रस ले सकते हैं।
  5. 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को चिकित्सा सलाह की आवश्यकता होती है।

तरबूज के रस के प्रत्येक सेवन के बाद मुंह को कुल्ला करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा तामचीनी कार्बनिक एसिड से पीड़ित होगी।

घर पर सर्दियों के लिए तरबूज के रस का एक सरल नुस्खा

यह एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए तरबूज का रस नुस्खा है।

सामग्री:

  • तरबूज - 2 किलो;
  • नींबू - 1 टुकड़ा।

विधि:

  1. फल तैयार करें: टुकड़ों में धोएं, सूखें, काटें।
  2. जूसर के माध्यम से छोड़ें।
  3. घोल में नींबू का रस मिलाएं। हलचल।
  4. डिब्बे पर समाधान डालो और पलकों के साथ कवर करें। 1 घंटे के लिए उबालने के लिए पानी के बर्तन में रखें।
  5. बैंकों को रोल करें।

इस मामले में उत्पाद का शेल्फ जीवन 1 वर्ष होगा।

सर्दियों के लिए एक रस कुकर में तरबूज का रस

सामग्री:

  • तरबूज - 2 किलो;
  • नींबू - 3 टुकड़े;
  • चीनी - 0.18 किलो;
  • पानी - 1.5 एल।

विधि:

  1. नींबू और खरबूजे तैयार करें: कुल्ला, सूखा, बीज हटा दें। टुकड़ों में काटें। मसले हुए आलू में बदल दें।
  2. पानी और चीनी मिलाएं। मसले हुए आलू डालें। हलचल।
  3. जार और पलकों को स्टरलाइज़ करें।
  4. एक कंटेनर में मिश्रण फैलाएं।
  5. पानी के एक बर्तन में उबालने के लिए रखें। तरल फोड़े के बाद, मध्यम गर्मी पर एक और 10 मिनट के लिए जार बाँझ।
  6. रोल अप करें

सबसे पहले आपको बिलेट को ठंडा करने की आवश्यकता है, केवल तभी इसे अंधेरे, ठंडे स्थान पर हटा दें।

क्रॉक-पॉट में सर्दियों के लिए तरबूज का रस

सामग्री:

  • तरबूज - 2 किलो;
  • पानी - 1.5 एल;
  • संतरे - 3 टुकड़े;
  • चीनी - 0.2 किलो;
  • साइट्रिक एसिड - 2 जी

विधि:

  1. जार और पलकों को स्टरलाइज़ करें।
  2. पिछले संस्करण की तरह संतरे और तरबूज तैयार करें।
  3. चीज़केलोथ या छलनी के माध्यम से प्यूरी स्ट्रेन। रस धीमी कुकर में डालें।
  4. शेष घटक जोड़ें।
  5. "सूप" मोड सेट करें। 10 मिनट तक पानी उबालने के बाद उबालें।
  6. बैंकों पर डालो। रोल अप करें

पेय को स्टोर करें यह एक शांत अंधेरे जगह में भी होना चाहिए।

कैलोरी वाला पेय

खरबूजे का रस कम कैलोरी वाला उत्पाद है। इसमें केवल 40 kcal प्रति 100 ग्राम पेय है। मुख्य भाग (लगभग 85%) कार्बोहाइड्रेट हैं।

भंडारण के नियम और शर्तें

शेल्फ जीवन क्षमता पर निर्भर करेगा, जिसमें तरबूज का रस, तापमान और आर्द्रता शामिल है।

तो, साधारण बोतलों में फ्रीजर (या सिर्फ फ्रिज में) तरबूज पेय 6 महीने के लिए अपने उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। लेकिन 1 साल के लिए - लंबे समय तक संग्रहीत एक अंधेरे शांत कमरे में निष्फल जार में डिब्बाबंद भोजन।

निष्कर्ष

किसी भी उम्र के लोगों के लिए तरबूज का रस एक उपयोगी उत्पाद है। हालांकि, घटकों का अनुचित चयन, तैयारी की विधि के सभी मदों का पालन करने में विफलता, आवश्यक भंडारण की स्थिति की कमी से पेय खराब हो सकता है। इसके अलावा मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए तरबूज पेय का सही सेवन महत्वपूर्ण है: संयम में सब कुछ अच्छा है।

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