व्यंजनों

डॉगवुड जैम रेसिपी

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डॉगवुड जैम एक सुखद विनम्रता है जो सर्दियों में किसी भी मीठे दांत को प्रसन्न करेगा। नुस्खा सरल है, सामग्री भी जटिल नहीं है। नतीजतन, मेज पर एक दिलचस्प स्वाद के साथ एक अनोखी मिठाई होगी।

डॉगवुड जैम के फायदे और नुकसान

कॉर्नेल जैम में लाभकारी गुण होते हैं, शरीर पर सफाई प्रभाव डालते हैं, सूजन का मुकाबला करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार भी करते हैं, टोन, ब्रोंची को साफ करते हैं, तापमान कम करते हैं और सर्दी से लड़ने में मदद करते हैं।

विटामिन की कमी, ब्रोंकाइटिस और गाउट के साथ मदद करता है।

लेकिन एक मिठाई और हानिकारक गुण है। सबसे पहले, यह मधुमेह रोगियों के लिए contraindicated है, क्योंकि यह रक्त में ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाता है। इसके अलावा, मिठाई विनम्रता बल्कि कैलोरी होती है और वजन बढ़ाने में योगदान करती है।

डॉगवुड जैम कैसे पकाने के लिए

कॉर्सेल से ossicles के साथ जाम बनाने का एक रहस्य है: गुणवत्ता वाले तरीके से घटक घटकों का चयन करना आवश्यक है। जामुन को पका हुआ होना चाहिए, साथ ही उन्हें निचोड़ा जाना चाहिए और बीमार और सड़े हुए नमूनों को अलग करना चाहिए, साथ ही साथ रोग और क्षति के संकेत के साथ फल।

फिर आपको स्टेम को हटाने की आवश्यकता है। हड्डियों को छोड़ा जा सकता है या हटाया भी जा सकता है, यह स्वाद और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। लेकिन ज्यादातर मामलों में, हड्डियों को हटाया नहीं जाता है। मांसल, रसदार गूदा के साथ किस्मों को चुनना उचित है।

सीवन के लिए बैंकों को सोडा को पूर्व-धोने और साफ करने की आवश्यकता होती है। फिर स्टरलाइज़ करना अनिवार्य है, इस प्रकार, उन्हें रोगजनक रोगाणुओं को नहीं मिलेगा जो वर्कपीस में नकारात्मक प्रक्रियाओं में योगदान करते हैं।

क्लासिक डॉगवुड हड्डी के साथ जाम

क्लासिक विनम्रता में न्यूनतम मात्रा में सामग्री होती है। कोई अतिरिक्त घटक नहीं हैं, और फल को हड्डियों को बाहर निकालने की आवश्यकता नहीं है।

नुस्खा के अनुसार एक पत्थर के साथ कॉर्नेल से जाम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • 1.5 किलो जामुन;
  • 1.5 किलो चीनी;
  • 300 मिली पानी।

तरल पदार्थों की थोड़ी कम आवश्यकता हो सकती है। इसके अलावा, एनामेलवेयर का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

तैयारी का नुस्खा मुश्किल नहीं है:

  1. चाशनी तैयार करें।
  2. 7 मिनट तक चाशनी को गाढ़ा होने तक उबालें।
  3. धुले हुए जामुन को चाशनी में डालें।
  4. हिलाओ और 12 घंटे के लिए सेट करें।
  5. स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
  6. फिर गर्मी बंद करें और एक और 12 घंटे के लिए जोर दें।
  7. फिर से उबाल आने का इंतजार करें और 5 मिनट तक पकाएं।
  8. तैयार द्रव्यमान को बैंकों में डाला जाता है और तुरंत लुढ़का जाता है।

कुछ गर्म में धीमी गति से शीतलन के लिए बैंक और एक गर्म स्थान में एक दिन डाल दिया। जब वर्कपीस को ठंडा किया जाता है, तो इसे तहखाने या तहखाने में उतारा जा सकता है।

डॉगवुड जैम सीडलेस

सर्दियों के लिए कॉर्नेल को वेल्डेड और खड़ा किया जा सकता है। सामग्री समान हैं, लेकिन विभिन्न अनुपातों में:

  • कच्चे माल - 1.2 किलो;
  • पहले से ही grated फल प्रति लीटर 1 किलो चीनी;
  • कुछ वेनिला।

नुस्खा कदम से कदम है:

  1. फल को पैन में डालें और उसके ऊपर पानी डालें ताकि यह जामुन से अधिक हो।
  2. बंद ढक्कन के साथ कम गर्मी पर 35 मिनट तक पकाएं।
  3. शोरबा को तनाव दें और जामुन को ठंडा होने दें।
  4. मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें और सभी हड्डियों को हटा दें।
  5. शोरबा और प्यूरी की मात्रा को मापें और 1: 1 की मात्रा में रेत के साथ पतला करें।
  6. एक छोटी आग पर रखो और सरगर्मी करते हुए पकाना।
  7. जब मात्रा 2/3 घट जाती है, तो वैनिलिन जोड़ें।
  8. गर्म जाम को जार में डालें और रोल करें।

इस मिठाई को ठंडा करने के लिए लपेटा जाना चाहिए और गर्म स्थान पर दस्तक देने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। सर्दियों में, यह एक अंधेरी और ठंडी जगह में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है।

डॉगवुड पांच मिनट जाम

सर्दियों के लिए इस तरह के एक डॉगवुड नुस्खा में, उत्पाद थोड़ा गर्मी उपचार से गुजरते हैं, और इसलिए उपयोगी पदार्थों की अधिकतम मात्रा को बनाए रखते हैं। यह नाजुकता जुकाम के दौरान और तापमान को कम करने के लिए उपयोगी है।

सामग्री:

  • 1 किलो जामुन;
  • 1 किलो चीनी;
  • 100 मिली पानी।

खाना पकाने का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

  1. रेत के साथ जामुन को कवर करें और पानी डालें।
  2. एक फोड़ा करने के लिए लाओ, गर्मी को कम।
  3. फोम को पकाने, सरगर्मी और हटाने के लिए 5 मिनट।

फिर बैंकों पर गर्म पेय डालें और रोल अप करें। सब कुछ पकाने के लिए लगभग 5-10 मिनट लगेंगे, और सर्दियों में आनंद अथाह होगा।

खाना पकाने के बिना चीनी के साथ कर्नेल

चीनी के साथ घिसे जामुन को बिना पकाए ही काटा जा सकता है। इसके लिए ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होती है: रेत और फल।

खाना पकाने की विधि:

  1. हड्डियों से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी के माध्यम से धोया जामुन।
  2. 1 किलो द्रव्यमान में 1 किलो चीनी जोड़ें।
  3. अच्छी तरह मिलाएं।
  4. गर्म बैंकों पर विस्तार, निष्फल किया जा सकता है।

इस तरह के विटामिनों के भंडार को ठंडी जगह पर रखना बेहतर होता है।

साधारण डॉगवुड जैम

गड्ढों के साथ कॉर्नेल जाम में एक और नुस्खा है। 1.5 किलो कच्चा माल और इतनी ही मात्रा में चीनी लेना आवश्यक है। सभी घटकों को 100 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है। युवा और अनुभवहीन परिचारिकाओं के लिए भी सरल कॉर्नेल विनम्रता पकाने की विधि उपलब्ध है:

  1. सभी अवयवों को मिलाएं और तामचीनी को एक छोटी सी आग पर डाल दें।
  2. 7 मिनट के लिए उबाल लें, लगातार सरगर्मी और फोम को हटा दें।
  3. गिलास निष्फल जार में मिठाई डालो।

तुरंत बिलेट को रोल करने की आवश्यकता होती है, डिब्बे को पलट दिया जाता है और गर्म कंबल के साथ लपेटा जाता है। शीतलन धीरे-धीरे संभव के रूप में होना चाहिए ताकि गर्मी उपचार लंबे समय तक मिठाई को बनाए रखे।

सुगंधित कॉर्नेल जैम: कोकेशियान व्यंजनों के लिए एक नुस्खा

यह कोकेशियान बेरी मिठाई का एक सरल और सुविधाजनक संस्करण है, क्योंकि स्वाद के अलावा, मिठाई में एक अनूठा स्वाद है। इससे मिठाई किसी भी मीठे दांत को मना नहीं कर पाएगी। कोकेशियान नुस्खा पकाना सरल है। सामग्री:

  • 1 किलो कच्चे माल;
  • 1.5 किलो चीनी;
  • 200 मिली पानी।

सीधे खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. गुणवत्ता वाले फल चुनें।
  2. मानक योजना के अनुसार सिरप तैयार करें - उबालने के लिए चीनी और पानी डालें।
  3. जामुन को सिरप के साथ डालें।
  4. 6 घंटे के लिए छोड़ दें।
  5. धीमी आग पर रखो और सरगर्मी करते हुए पकाना।
  6. जामुन को तब तक उबालें जब तक वे उबल न जाएं और जाम में एक पर्याप्त बनावट हो।
  7. फोम निकालें और निष्फल बैंकों पर डालें।
  8. तुरंत रोल करें और धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए लपेटें।

सर्दियों में, यह खाली घर की चाय के लिए और उत्सव के इलाज के लिए मेज को सजाने में सक्षम होगा। मिठाई का स्वाद पूरे परिवार को मेज पर आकर्षित करेगा।

सेब के साथ डॉगवुड जैम

चीनी के रूप में एक अतिरिक्त घटक के साथ यह विनम्रता मिठाई के प्रेमियों के लिए और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के साधन के रूप में परिपूर्ण है। सेब के साथ मिठाई के लिए सामग्री:

  • 1.5 किलो कच्चे माल;
  • 0.7 किलो सेब;
  • 350 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि:

  1. सेब को काटें, हड्डियों को हटा दें।
  2. पानी में चीनी घोलें।
  3. सिरप के 2/3 सेब में डालना, बाकी कच्चे माल के साथ आग पर डाल दिया।
  4. 10 मिनट के लिए उबाल लें और सेब को सिरप के साथ जोड़ें।
  5. आवश्यक स्थिरता तक उबालें।

तैयार बैंकों पर डालो और रोल अप करें।

व्हाइट वाइन के साथ डॉगवुड जैम कैसे बनाएं

आप व्हाइट वाइन का उपयोग करके अपने डॉगवुड को उबाल सकते हैं।

सामग्री:

  • 1 किलो चीनी और जामुन;
  • सफेद सूखी या अर्ध-सूखी शराब के 2 गिलास।

नुस्खा:

  1. जामुन कुल्ला और हड्डियों को हटा दें।
  2. पैन में कच्चे माल डालें, शराब और चीनी जोड़ें।
  3. उबाल आने के बाद लगभग 20 मिनट तक उबालें।
  4. बैंकों में डालो और बाँझ करो।

एक गर्म कंबल के साथ कवर करें और एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

डॉगवुड जैम और शहद नुस्खा

यदि आप इसे शहद के साथ बनाते हैं, तो कॉर्नेल जैम इसके लाभकारी गुणों को बढ़ाएगा। खाना पकाने का नुस्खा पिछले वाले से अलग नहीं है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि चीनी को शहद के साथ बदल दिया जाता है या जोड़ा जाता है। सामग्री:

  • 150 ग्राम शहद;
  • 1 किलो चीनी;
  • 1 किलो कच्चे माल;
  • 300 मिलीलीटर पानी;
  • 50 ग्राम नींबू का रस।

उत्पादन नुस्खा:

  1. पैन में उबलते पानी डालें और चीनी के साथ एक सिरप बनाएं।
  2. जामुन को फेंक दें और 5 मिनट तक पकाएं।
  3. फिर नींबू का रस डालें, शहद डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
  4. रोल करें और एक कंबल के साथ कवर करें।

शहद के साथ नाजुकता जुकाम और संक्रमण के लिए इसकी सुगंध और लाभकारी गुणों द्वारा प्रतिष्ठित है।

स्वादिष्ट dogwood और खूबानी जाम

सामग्री:

  • 1 किलो कच्चे माल;
  • 0.5 किलो खुबानी;
  • 1.6 किलो मिठाई रेत;
  • 2.5 गिलास पानी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. खुबानी से हड्डियों को खींचते हैं।
  2. डॉगवुड को गर्म पानी से डुबोएं और 15 मिनट के लिए सेट करें।
  3. नाली, जामुन और खुबानी को सिरप में डालें।
  4. उत्पाद को एक उबाल में लाओ, इसे बंद करें और 7 घंटे के लिए छोड़ दें।
  5. फिर आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए।

मिठाई तैयार है, यह बैंकों पर डालना और रोल अप करने के लिए पर्याप्त है।

ऑरेंज के साथ डॉगवुड जाम कैसे पकाने के लिए

डॉगवुड बिलेट से तैयार करें और नारंगी के अतिरिक्त के साथ। यह 750 ग्राम फल 1 नारंगी, और चीनी 600 ग्राम लेगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. कच्ची सामग्री चीनी सो जाती है।
  2. संतरे को छीलें, रस निचोड़ें और रस को जामुन में जोड़ें।
  3. मिश्रण आग पर डाल दिया।
  4. आधे घंटे के लिए एक छोटी सी आग पर उबालने के बाद।
  5. बैंकों पर डालो।

मिठाई का स्वाद असामान्य होगा, दुर्लभ व्यंजनों के प्रशंसकों के लिए उपयुक्त है।

डॉगवुड और नाशपाती से बना कोमल शीतकालीन जाम

सामग्री:

  • 1 किलो जामुन, नाशपाती और चीनी;
  • 5 ग्राम वैनिलीन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

  1. एक सॉस पैन में कच्चे माल डालो, आधा गिलास पानी डालें और एक उबाल लें।
  2. 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाएं।
  3. खाना पकाने के बाद कच्चे माल को पीसें।
  4. कोरियर नाशपाती को छोटे टुकड़ों में काट लें।
  5. कच्चे मसले हुए आलू, नाशपाती और चीनी मिलाएं।
  6. आग लगा दो।
  7. एक फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और वानीलिन जोड़ें।
  8. 25 मिनट उबालें।
  9. साफ गर्म डिब्बे पर मिठाई डालो।

उसके बाद, रोल करें और उल्टा कर दें। ठंडा होने के बाद, भंडारण के लिए एक अंधेरी जगह में पहचानें।

सर्दियों के लिए डॉगवुड जैम: बार्बेरी के साथ एक नुस्खा

कॉर्नेल के लिए, बार्बेरी का उपयोग सर्दियों के लिए बिलेट के रूप में भी किया जाता है। सामग्री:

  • 1 किलो जामुन;
  • 2 किलो दानेदार चीनी;
  • एक गिलास पानी;
  • साइट्रिक एसिड।

कैसे पकाने के लिए:

  1. अलग से शुगर बैरबेरी और कॉर्नेल के साथ सोएं।
  2. एक घंटे बाद, कॉर्नेल में पानी डालें और आग लगा दें।
  3. 10 मिनट उबालें।
  4. चीनी के साथ बारबेरी मिलाएं।
  5. 15 मिनट तक पकाएं।
  6. 12 बजे सेट करें।
  7. फिर से उबाल लें और नींबू जोड़ें और जार में डालें।

रोल करें और ठंडा होने के लिए रख दें।

डॉगवुड पानी के बिना जाम

क्लासिक रेसिपी से अलग नहीं। यदि पानी का सेवन नहीं किया जाता है, तो 12 घंटों के लिए चीनी के साथ घटकों को भरना आवश्यक है ताकि डॉगवुड रस बना सके। यह तरल एक मोटी विनम्रता को वेल्ड करने के लिए पर्याप्त होगा।

डॉगवुड जाम

कॉर्नेल जैम एक और स्वादिष्ट स्वादिष्टता है। सामग्री: डॉगवुड और चीनी।

पानी के एक कंटेनर में डालो और उत्पाद डालना। जामुन को लगभग एक घंटे तक उबालें। उसके बाद, डॉगवुड को ठंडा करें और एक छलनी के माध्यम से पीस लें। फिर मैश किए हुए आलू को आग पर रखें और लगभग 20 मिनट के लिए उबाल लें। फिर जाम को जार में रोल करें और एक गर्म बाल्टी में ठंडा करें।

एक धीमी कुकर में कॉर्नेल जाम

एक बहुरंगी का उपयोग करके एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको यह करना चाहिए:

  • 2 किलो चीनी और जामुन;
  • आधा गिलास पानी।

तैयारी का एल्गोरिदम:

  1. चीनी के साथ कच्चे माल की परतों में कटोरे में डालो।
  2. मोड "शमन" पर डालने के लिए पानी जोड़ें।
  3. एक उबाल लाने के लिए और 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
  4. "शमन" को अक्षम करें और आधे घंटे के लिए "हीट सपोर्ट" मोड चालू करें।
  5. फिर मल्टीकोकर से कटोरे को हटा दें, धुंध के साथ कवर करें और रात को डाल दें।
  6. सुबह में, "स्टीमिंग" मोड में 15 मिनट के लिए उबाल लें और उबाल लें।
  7. कंटेनर डालो और रोल करो।

मल्टीवार्क के उपयोग के साथ, परिचारिका को तापमान के साथ गलत नहीं किया जाएगा

गड्ढों के साथ कॉर्नेल जाम का शेल्फ जीवन

पत्थरों के साथ कच्चे माल से मिठाई आसानी से तहखाने में रहेगी, वर्ष के दौरान एक अंधेरे और ठंडे स्थान पर। सर्दियों के दौरान, यह जाम खाने की सिफारिश की जाती है।

यदि आप डॉगवुड से सभी हड्डियों को हटाते हैं, तो वर्कपीस लंबे समय तक, अगले सर्दियों तक और यहां तक ​​कि दो साल तक भी खड़ा रह सकता है। लेकिन किसी भी मामले में, यह भंडारण के नियमों के अनुपालन पर निर्भर करता है।

डॉगवुड से और क्या बनाया जा सकता है

ये बेर कई प्रकार के व्यंजनों में सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं। न केवल मिठाई की तैयारी और कॉम्पोट्स इसके बने होते हैं, बल्कि सॉस के मुख्य घटक के रूप में भी उपयोग किया जाता है। डॉगवुड ब्लैंक्स ग्राउंड रूप में भी हो सकते हैं, अक्सर सूखे जामुन का भी उपयोग किया जाता है। जो लोग सर्दियों में प्राकृतिक उत्पाद का आनंद लेना चाहते हैं, उनके लिए जमे हुए डॉगवुड का उपयोग करना बेहतर है।

घर पर डॉगवुड जैम में एक से अधिक नुस्खा है: अवयवों के आधार पर, आप एक नारंगी, शहद और एक साधारण सेब जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष

डॉगवुड जैम पारिवारिक चाय पीने और मेहमानों को प्राप्त करने के लिए उपयुक्त है। और मिठाई का उपयोग खाद बनाने और पेस्ट्री में जोड़ने के लिए भी किया जाता है। घटकों को ठीक से तैयार करना और तैयारी की तकनीक का अनुपालन करना महत्वपूर्ण है।

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