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सर्दियों के लिए नाशपाती का मुरब्बा

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नाशपाती मुरब्बा - मिठाई न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। विशेष रूप से यह उन लोगों से अपील करेगा जो आंकड़ा रखना चाहते हैं, लेकिन मिठाई के साथ भाग लेने का इरादा नहीं रखते हैं। मिष्ठान की कैलोरी सामग्री केवल 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम नाजुकता है। इसके अलावा, पकवान का लाभ यह है कि इसे घर पर पकाया जा सकता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। और विशेष रूप से मिठाई और रसदार विनम्रता होगी यदि आप इसे सर्दियों में खाते हैं, जब शरीर को सबसे अधिक विटामिन की आवश्यकता होती है।

नाशपाती का मुरब्बा कैसे बनायें

खाना पकाने की मिठाई एक नौसिखिया परिचारिका के लिए भी बहुत प्रयास नहीं करेगी। सभी आवश्यक घटकों को मिश्रण करने और तैयार मिश्रण को तैयार रूप में डालने के लिए पूरी प्रक्रिया कम हो जाती है। खाना पकाने के बाद, डिश को संक्रमित करने की अनुमति दी जानी चाहिए। यह अवधि आमतौर पर 1 दिन से अधिक नहीं होती है। उसके बाद, मुरब्बे को टेबल पर परोसा जा सकता है या जार में डिब्बाबंद करके सर्दियों के लिए छोड़ दिया जाता है।

नाशपाती मुरब्बा रेसिपी

खाना पकाने और डिब्बाबंद व्यंजनों की प्रक्रिया में अधिक समय नहीं लगता है। औसतन, प्रक्रिया में कई घंटे लगते हैं, और कुछ व्यंजनों को आधे घंटे में बनाया जा सकता है। नाशपाती मिठाई का एकमात्र घटक नहीं है, आप अन्य फलों और जामुन के अतिरिक्त के साथ पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, सेब और स्ट्रॉबेरी के साथ। इस तथ्य के बावजूद कि डिश को सरल माना जाता है, इसे विभिन्न तरीकों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है: ओवन में, चीनी के बिना, अगर-अगर, पेक्टिन या जिलेटिन पर।

अगर-अगर और पेक्टिन जिलेटिन के एनालॉग हैं। स्वयं के बीच, पदार्थों को इस तथ्य से प्रतिष्ठित किया जाता है कि अगर-अगर को समुद्री वनस्पति से निकाला जाता है, जानवरों के ऊतकों से जिलेटिन, और साइट्रस और सेब के पौधों के घटकों से पेक्टिन। इसी समय, पकवान का स्वाद लगभग अपरिवर्तित रहता है, इसलिए घटक की पसंद पूरी तरह से व्यक्तिगत है।

आगर-आगर के साथ नाशपाती का मुरब्बा

अगर-अगर-आधारित स्ट्रॉबेरी के साथ नाशपाती का मुरब्बा बनाने की विधि। आवश्यक सामग्री:

  • स्ट्रॉबेरी जामुन - 350 ग्राम;
  • नाशपाती - 200 ग्राम;
  • अगर-अगर - 15 ग्राम;
  • पानी - 150 मिलीलीटर;
  • स्वीटनर (शहद, फ्रुक्टोज, सिरप) - स्वाद के लिए।

एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की विधि इस प्रकार है:

  1. ठंडा पानी के साथ अगर-अगर डालो और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
  2. स्ट्रॉबेरी और नाशपाती को एक कटोरे में छोटे टुकड़ों में डालें, कुछ पानी में डालें और ब्लेंडर को एक प्यूरी में हरा दें।
  3. प्यूरी को अगर-अगर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. मिश्रण को आग पर रखो, एक उबाल लाने के लिए और हटा दें।
  5. स्वीटनर डालो।
  6. मिश्रण हिलाओ और 5 मिनट के लिए ठंडा करने की अनुमति दें।
  7. मिश्रण को एक सांचे में डालें और 20 मिनट के लिए ठंडा करें।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे। डिश के ठंडा होने के बाद, इसे तुरंत परोसा जा सकता है या सर्दियों के लिए स्टोर किया जा सकता है।

टिप! अगर-अगर को अगर, अगर-पेक्टिन या जिलेटिन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

जिलेटिन के साथ नाशपाती का मुरब्बा

जिलेटिन के अतिरिक्त के साथ नाशपाती मुरब्बा बनाने की क्लासिक नुस्खा। आवश्यक सामग्री:

  • नाशपाती - 600 ग्राम;
  • चीनी - 300 ग्राम;
  • जिलेटिन - 8 ग्राम;
  • पानी - 100 मिली।

उत्पाद तैयार करने की विधि:

  1. धुले फलों को बड़े टुकड़ों में काटें और उनमें से कोर निकालें।
  2. फल को सॉस पैन में रखें और फलों के स्तर के ऊपर 2 सेमी पानी डालें।
  3. फलों को गैस पर उबालें और फिर इसे नरम होने तक उबालें।
  4. थोड़ा ठंडा करने की अनुमति दें और एक ब्लेंडर में छलनी या व्हिस्क के माध्यम से फल पास करें।
  5. परिणामस्वरूप द्रव्यमान एक सॉस पैन में डाल दिया, जिलेटिन डालना, पानी में पतला और धीमी आग पर डाल दिया।
  6. जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है, तो चीनी जोड़ें, पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और एक और 6 मिनट के लिए पकाएं।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा। तैयार पकवान को एक रूप में डालना चाहिए, इसे काढ़ा करें और क्यूब्स में काट लें। आप असामान्य आकार के रूपों का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में तैयार मुरब्बा दिखने में आकर्षक होगा। छुट्टी की मेज को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि वांछित है, तो आप इलाज को चीनी में रोल कर सकते हैं या इसे डिब्बे में संरक्षित कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं।

एक सेब के साथ घर पर नाशपाती का मुरब्बा

पके सेब के अलावा मीठी लजीजता। आवश्यक सामग्री:

  • नाशपाती - 300 ग्राम;
  • सेब - 300 ग्राम;
  • जिलेटिन - 15 ग्राम;
  • नींबू का रस - 50 मिली।

तैयारी विधि:

  1. आपको सेब और नाशपाती को त्वचा से छीलने की ज़रूरत है, कोर को हटा दें और पानी में उबालें जब तक कि वे नरम न हों।
  2. मैश्ड होने तक एक ब्लेंडर में एक झरनी या व्हिस्क के माध्यम से फल पास करें।
  3. चीनी को प्यूरी में डालें और भंग होने तक द्रव्यमान को उबाल लें।
  4. गर्मी कम करें, जिलेटिन को प्यूरी में जोड़ें और पैन की सामग्री को 10 मिनट के लिए मिलाएं, फिर नींबू का रस डालें।
  5. तरल को फार्म में या जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा। यदि वांछित है, तो आप चीनी में एक इलाज रोल कर सकते हैं, लेकिन इसे केवल तभी अनुमति दी जाती है जब आप पकवान तुरंत खाने की योजना बनाते हैं।

ओवन में सर्दियों के लिए मुरब्बा नाशपाती का एक सरल नुस्खा

नाशपाती का मुरब्बा भी ओवन में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

  • नाशपाती - 2 किलो;
  • चीनी - 750 ग्राम;
  • पेक्टिन - 10 ग्राम।

तैयारी विधि:

  1. नाशपाती छीलें, उन्हें टुकड़ों में काटें और कोर को हटा दें।
  2. फल को सॉस पैन में रखें, पानी डालें और आधे घंटे के लिए पकाएं।
  3. तरल को सूखा और एक ब्लेंडर में फल को मैश होने तक हराया।
  4. कुछ शुद्ध पानी, पेक्टिन, चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
  5. परिणामस्वरूप द्रव्यमान आधे घंटे के लिए धीमी आग में नष्ट हो गया।
  6. पैन और द्रव्यमान को ओवन में डालें, 70 डिग्री तक गरम करें। प्रक्रिया में ओवन को थोड़ा अजार रखा जाना चाहिए।
  7. 2 घंटे के बाद, मिठाई प्राप्त करें और ठंडा होने दें।

खाना पकाने का समय - 3 घंटे। ओवन में पकाया जाने वाला नाजुकपन उपयोग या डिब्बाबंदी से पहले कमरे के तापमान पर 24 घंटे के लिए पीसा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको इसे सिलोफ़न या खाद्य पन्नी के साथ कवर करने की आवश्यकता है।

सर्दियों के लिए सुगंधित नाशपाती का मुरब्बा

यदि आप खाना बनाते समय पकवान में वैनिला मिलाते हैं तो आप एक स्वादिष्ट व्यंजन भी मीठा बना सकते हैं और इसे एक स्वादिष्ट सुगंध दे सकते हैं। इस प्रक्रिया के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • नाशपाती - 1.5 किलो,
  • चीनी - 400 ग्राम;
  • सेब जेली - 40 ग्राम;
  • वेनिला - 2 फली।

तैयारी विधि:

  1. नाशपाती कुल्ला और ध्यान से उनमें से त्वचा को हटा दें।
  2. फलों को 4 टुकड़ों में काटें और उनमें से कोर निकालें।
  3. एक मोटे grater के माध्यम से फल पीसें और चीनी जोड़ें।
  4. मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं, इसे एक सांचे में डालें और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
  5. बैंकों पर बहुत कुछ डालो और बंद करने से पहले वेनिला जोड़ें।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट। इस नुस्खा का उपयोग करते हुए, जिलेटिन को जोड़ने के बिना सर्दियों के लिए मुरब्बा बनाया जा सकता है, और वेनिला मिठाई को एक सुखद सुगंध देगा।

टिप! वेनिला की फली को वेनिला पाउडर से बदला जा सकता है।

भंडारण के नियम और शर्तें

सर्दियों के लिए भंडारण के संदर्भ में, घर पर बना नाशपाती का मुरब्बा अचार नहीं है, इसे टिन और ग्लास जार, पन्नी और यहां तक ​​कि क्लिंग फिल्म में संग्रहीत किया जा सकता है। मिठाई पर सूरज की रोशनी की अनुमति नहीं है, इसलिए एक अंधेरी जगह में पकवान को साफ करना सबसे अच्छा है। लंबी अवधि के भंडारण के लिए, फिर सबसे अच्छे परिणाम के लिए आपको निम्नलिखित शर्तों को सुनिश्चित करना होगा:

  1. आर्द्रता 75-85% होनी चाहिए।
  2. मिठाई के भंडारण के लिए हवा का तापमान 15 डिग्री है।

यदि इन नियमों का पालन किया जाता है, तो एक फल और बेरी के आधार पर बनाया गया मुरब्बा 2 महीने तक संग्रहीत किया जाएगा। जेली (पेक्टिन, अगर-अगर) से बनाई गई एक विनम्रता तीन महीने तक अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगी। पकवान का लाभ यह है कि लंबे भंडारण के दौरान मिठाई अपना स्वाद नहीं खोती है।

निष्कर्ष

नाशपाती का मुरब्बा न केवल एक छुट्टी के दौरान एक उपयोगी मिठाई हो सकता है, बल्कि एक टेबल सजावट भी हो सकता है। इसकी तरल अवस्था के कारण, डिश को सजावटी रूपों में डाला जा सकता है। और मिठाई को भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसे तरल चॉकलेट के साथ डाल सकते हैं और खाद्य कंफ़ेद्दी के साथ छिड़क सकते हैं।

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