व्यंजनों

घर पर रैक से जाम

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सर्दियों के लिए बाजार से घर का बना जाम एक नाजुक सुगंध है, और ठंड के मौसम में पोषक तत्वों के साथ शरीर का पोषण भी करता है। जैम, जैम, सेब के कॉम्पोट कई परिवारों के सामान्य डेसर्ट हैं। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि बड़ी संख्या में अच्छे होममेड जैम रेसिपी हैं जो टेबल पर कुछ ताजी सब्जियां और फल होने पर आहार में विविधता लाने में मदद करेंगे।

जाम कैसे लगाएं

उनके रस और जादुई सुगंध में रनेट की ख़ासियत। यह इन गुणों के लिए धन्यवाद है कि जाम स्वादिष्ट निकला। लेकिन इससे पहले कि आप इसे घर पर सर्दियों के लिए तैयार करें, आपको खाना पकाने के कुछ नियमों को जानना होगा:

  1. फलों का सही चयन। वास्तव में स्वादिष्ट मिठाई पकाने के लिए, आपको मीठे और खट्टे सेब का चयन करना होगा। उनके पास नरम रिन्ड होना चाहिए ताकि वे तेजी से और आसानी से पकाया जा सके। सर्दियों के लिए कटाई के लिए सबसे अच्छा कच्चा माल अधिक पके हुए फल, फटा और टूट जाएगा। लेकिन सड़े हुए फल फिट नहीं होते हैं - वे न केवल स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं, बल्कि तैयार उत्पाद के भंडारण को भी प्रभावित कर सकते हैं।
  2. भिगोने। इससे पहले कि आप घर पर जाम पकाना शुरू करें, रैंटी को पहले गर्म पानी में डुबोया जाना चाहिए और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। उसके बाद, प्रत्येक फल को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।
  3. Peretirka। कई वर्षों के लिए, एक सजातीय स्थिरता के साथ घर का बना जाम तैयार करने के लिए, छोटी कोशिकाओं के साथ एक छलनी का उपयोग करें। यह मिठाई नरम और कोमल होती है। लेकिन आधुनिक गृहिणियों ने कई अन्य समाधान पाए हैं जो आपको मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके घर पर कटाई को सरल बनाने की अनुमति देते हैं।
  4. स्टेज का अनुपालन। कई गृहिणियां अपने खुद के किसी भी मसाले और जड़ी-बूटियों को जोड़कर, घर का बना नुस्खा बेहतर बनाने की कोशिश कर रही हैं, लेकिन सर्दियों के लिए जाम को सख्ती से तैयार करने की जरूरत है, अनुपात और चरणों का अवलोकन करना। विशेष रूप से यह चीनी की मात्रा को कम करने के लिए आवश्यक नहीं है, जब तक कि यह एक नुस्खा नहीं है जिसमें यह उत्पाद प्रदान नहीं किया जाता है, अन्यथा प्रीफॉर्म किण्वन कर सकता है।

इससे पहले कि आप व्यंजनों में से एक के अनुसार सर्दियों के लिए घर का बना मिठाई डिब्बाबंद करना शुरू करें, आपको इसकी स्थिरता पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। यह खाना पकाने के समय पर निर्भर करता है।

सर्दियों के लिए जाम कितना पकाना है

पहले आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि आप किस प्रकार की मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं। यदि घर का जाम मोटा होना चाहिए, तो इसे तब तक उबालें जब तक कि यह चम्मच में बहना बंद न कर दे। लेकिन तरल मिठाई के प्रेमियों के लिए यह 25 मिनट के लिए उत्पाद को उबालने के लिए पर्याप्त होगा। प्रक्रिया के लिए प्रत्येक घरेलू नुस्खा का अपना समय होता है और इसका पालन किया जाना चाहिए - फिर जाम लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा और इसकी नाजुक बनावट और सुगंध से प्रसन्न होगा।

सर्दियों के लिए बाजारों से जाम का क्लासिक नुस्खा

यह कई गृहिणियों की पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। घर में सर्दियों के लिए कटाई की क्लासिक विधि आपको मोटे जाम प्राप्त करने की अनुमति देती है, बिल्कुल दुकान की तरह, राज्य मानकों के अनुसार सख्त रूप में तैयार। उत्पादों:

  • 1 किलो रनेट;
  • 0.6 किलो चीनी;
  • 500 मिली पानी।

घर पर सर्दियों के लिए खाली स्थान:

  1. खाना पकाने की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, आप एक मांस की चक्की या एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। टिप! यदि आप एक मांस की चक्की के माध्यम से सेब को घुमाते हैं, तो जाम टुकड़ों के साथ होगा, और यदि आप एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो स्थिरता सजातीय और निविदा होगी।
  2. फलों को धोएं, आधा काट लें, कोर काट लें, पीस लें।
  3. एक सॉस पैन में डालें, पानी में डालें।
  4. एक उबाल लाने के लिए, गर्मी कम करें, कभी-कभी सरगर्मी करें, लगभग एक घंटे तक पकाना।
  5. चीनी डालो और वांछित स्थिरता के लिए जाम लाएं। सरगर्मी की प्रक्रिया बंद नहीं होती है, क्योंकि द्रव्यमान आसानी से नीचे से चिपक सकता है और जला सकता है।
  6. तैयार जाम, घर पर सर्दियों के लिए पीसा, बाँझ जार पर फैल गया, ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया।

यदि उत्पाद को लगातार पास और हलचल करना संभव नहीं है, तो आप इसे पानी के स्नान में पका सकते हैं।

दालचीनी रैक से जाम

एक मोटी होममेड जाम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो रनेट;
  • 3 बड़े चम्मच। चीनी;
  • 1/4 चम्मच दालचीनी;
  • 500 मिली पानी।

इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए घर का बना जाम तैयार किया गया है:

  1. फलों को धोना, 4 भागों में काट लें, उखड़े हुए किनारों को काटें, कोर। छीलो। परिणामी स्लाइस को तौला जाना चाहिए, ताकि यह बिल्कुल नुस्खा में इंगित किया गया हो।
  2. पील एक एल्यूमीनियम डिश या कंटेनर में एक मोटी तल के साथ मुड़ा हुआ। पानी डालो और एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें। इसमें बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, जो तैयार उत्पाद की मोटाई के लिए जिम्मेदार होता है। तरल तनाव, छील त्यागें।
  3. सेब परिणामस्वरूप शोरबा डालते हैं और फल नरम होने तक पकाना।
  4. सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक छलनी के माध्यम से पीसें।
  5. चीनी और दालचीनी डालें।
  6. एक फोड़ा करने के लिए लाओ और एक घंटे के एक चौथाई बाहर डाल दिया।
  7. बाँझ जारों पर बाहर फैल, कॉड पलकों।

रनेट से जाम के लिए सबसे आसान नुस्खा

सर्दियों के स्वादिष्ट होममेड जाम को जल्दी से तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो रनेट;
  • 2 बड़े चम्मच। चीनी।

सर्दियों के लिए घर में घर की किस्मों से जाम के लिए यह नुस्खा निम्नानुसार तैयार किया गया है:

  1. धुले हुए फलों को एक छोटी मात्रा में पानी (1 बड़ा चम्मच) से भरा हुआ गोभी में बांधा जाना चाहिए, कसकर ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर स्टू किया जाता है।
  2. जब सेब नरम हो जाए, तो आग बंद कर दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
  3. पेरीनेट फल एक छलनी के माध्यम से, यदि आप एक मांस की चक्की का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो आपको स्टू करने से पहले फल से छील को हटाने की जरूरत है।
  4. मास बेसिन में डालना। चीनी डालो और वांछित मोटाई में उबाल लें, लगातार सरगर्मी, ताकि जाम नीचे से चिपक न जाए और जलना शुरू न हो।
  5. एक बाँझ कंटेनर और कॉर्क में कसकर गर्म घर का बना जाम फैलाएं।

मांस की चक्की के माध्यम से रैनेटेक से जाम

कई वर्षों के लिए यह घर का बना नुस्खा युवा पीढ़ियों को पारित कर दिया। वह बिना किसी कौशल के बस तैयारी करता है, इसलिए नौसिखिए भी उसे संभाल सकते हैं। उत्पादों:

  • 5 किलो रनेट;
  • 6 बड़े चम्मच। चीनी रेत।

इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए कैनिंग होममेड मिठाई के चरण:

  1. सेब, कोर और कीमा धो लें।
  2. द्रव्यमान में चीनी जोड़ें और वांछित मोटाई तक उबाल लें। एक बाँझ कंटेनर में घर का बना जाम फैलाएं, कसकर lids प्लग करें।
टिप! ताकि यह कम जल जाए, आप फल द्रव्यमान को वांछित मोटाई तक उबाल सकते हैं, और इसे बंद करने से पहले, चीनी डालना।

रैनेट से मोटा जाम

होममेड जाम के लिए यह नुस्खा एक नाजुक सुगंध और मोटाई है, इसलिए इसे अक्सर पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। सर्दियों के लिए इसे तैयार करने के लिए, आपको ऐसे उत्पादों का स्टॉक करना होगा:

  • 1 किलो सेब;
  • 23 कला। चीनी (वरीयता के आधार पर)।

इस रेसिपी की सर्दियों की तैयारी इस तरह से की जाती है:

  1. सेब धो लें, पतले स्लाइस में काट लें। छील को मत छीलो, कोर को मत काटो, केवल स्टेम को हटा दें।
  2. आग पर रखा फल का एक बर्तन, 1 बड़ा चम्मच डालना। पानी और एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
  3. सेब को उबालें जब तक कि वे नरम रूप से उबालना शुरू न करें - औसतन, इसमें लगभग एक घंटा लगेगा।
  4. बैंक धोते हैं, बाँझ करते हैं। "स्टीमर" मोड में धीमी कुकर में ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। कंटेनर को कटोरे में उल्टा रखें, डिवाइस में पानी डालें और 5 मिनट के लिए बाँझ करें, आप इसे ढक्कन के साथ भी कर सकते हैं।
  5. बुझाने के लिए सेब, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर छील के टुकड़े जाम में गिर जाएंगे।
  6. प्यूरी 3 मिनट के लिए पकाएं, गर्मी से निकालें और छोटे हिस्से में, इसमें चीनी जोड़ें, लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि सभी अनाज पूरी तरह से भंग न हो जाएं।
  7. बैंकों में घर के जाम को फैलाएं, कसकर बंद करें।

ओवन में रैनेट से जाम

सर्दियों के लिए अधिक उपयोगी घर का बना जाम तैयार करने के लिए, आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। इस तथ्य के कारण कि भूनने के दौरान नमी वाष्पित हो जाती है, उत्पाद अधिक मोटा होता है। इसके अलावा, इस समाधान के लिए धन्यवाद, खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है। इस नुस्खा के लिए सामग्री:

  • 3 किलो रनेट;
  • चीनी प्रति 1 लीटर प्यूरी - 3 बड़े चम्मच।

इस नुस्खा की सर्दियों के लिए घर की तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

  1. सेब को धो लें, उन्हें 2 टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रख दें, नीचे की तरफ, आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें।
  2. एक बारीक छलनी के माध्यम से पके हुए आधे पीस, चीनी जोड़ें, 1 लीटर मसला हुआ आलू को 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। चीनी।
  3. स्टोव पर जाम रखो और वांछित स्थिरता लाएं।
  4. बाँझ जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।

एम्बर जाम और नारंगी

सुगंधित रैनेट और साइट्रस का संयोजन जाम को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाता है। सर्दियों के लिए इसकी तैयारी के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • 3 किलो रनेट;
  • 2 किलो चीनी;
  • 1 बड़ा चम्मच। पानी;
  • 2 बड़े संतरे।

इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए कैनिंग होममेड जाम के चरण:

  1. पानी और चीनी मिलाएं और चाशनी को उबालें।
  2. संतरे को छीलकर, क्यूब्स में काट लें और हड्डियों को हटा दें।
  3. Ranetki धोने, टुकड़ों में काट, कोर काट दिया।
  4. जब सिरप पहले से ही 10 मिनट के लिए उबल रहा है, तो इसमें खट्टे फल डालें, इंजेक्शन।
  5. तीन बार आपको द्रव्यमान को एक फोड़ा और ठंडा करने की आवश्यकता होती है। आखिरी बार जाम उबलता है, बैंकों पर गर्म डालना, जिसे पहले निष्फल, कॉर्क किया जाना चाहिए।

शुगर-फ्री जाम रेसिपी

सर्दियों के लिए योजक के बिना एक प्राकृतिक घर का बना जाम तैयार करें। आप इस नुस्खा के लिए उपयोग कर सकते हैं, जो चीनी के अतिरिक्त प्रदान नहीं करता है। इस नुस्खा के लिए उत्पाद:

  • 1100 ग्राम;
  • 1 बड़ा चम्मच। पानी।

घर पर रेंटोक से जाम के लिए एक सरल नुस्खा निम्नानुसार तैयार किया गया है:

  1. बीज और तने को हटाने के बाद सेब को पतले टुकड़ों में काटते हैं।
  2. स्टोव पर पानी डालो और कम गर्मी पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल।
  3. जब फल अच्छी तरह से नरम हो जाए, उन्हें एक छलनी के माध्यम से पीस लें।
  4. तैयार प्यूरी को एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में डालें और वांछित स्थिरता के लिए पकाना।
  5. तैयार उत्पाद को बैंकों में व्यवस्थित किया जाता है, ढक्कन और निष्फल के साथ कवर किया जाता है। 1-लीटर कंटेनर के लिए, प्रक्रिया के लिए एक घंटे का एक चौथाई पर्याप्त होगा।
  6. बैंक पानी से बाहर निकलने के लिए, सर्दियों के लिए काग कसकर।

नट और नारंगी के छिलके के साथ बाजारों की सर्दियों के लिए स्वादिष्ट जाम

एक सुगंधित जाम तैयार करने के लिए, जो पोषक तत्वों और विटामिन सी से भरपूर होगा, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो रनेट;
  • 1 बड़ा चम्मच। चीनी;
  • 1/4 कला। खुली अखरोट;
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। नारंगी के छिलके, एक grater पर कुचल दिया।

इस रेसिपी के लिए एक होममेड विंटर डेज़र्ट तैयार करना इस प्रकार है:

  1. सेब धोने, एक बेकिंग शीट पर डाल दिया और 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए ओवन में सेंकना।
  2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पके हुए फल को काट लें।
  3. प्यूरी में चीनी डालो और एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
  4. खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, कुचल नारंगी के छिलके और नट्स डालें। अधिक सुगंधित जाम करने के लिए, फ्राइंग पैन में नट्स को पूर्व-भूनना बेहतर होता है।
  5. बाँझ जार में तैयार मिठाई को फैलाएं, कसकर ढक्कन बंद करें।

एक नींबू बाजार से सेब जाम

यह नुस्खा उन लोगों से अपील करेगा जो खट्टा के साथ जाम से प्यार करते हैं। यहां तक ​​कि एक शुरुआत करने वाला भी इसकी तैयारी का सामना करने में सक्षम होगा। इस नुस्खा के लिए इन सामग्रियों की आवश्यकता है:

  • 1/2 कला। पानी;
  • 5 बड़े चम्मच। चीनी;
  • 1 किलो रनेट;
  • आधा नींबू

इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए तैयारी की तकनीक में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

  1. स्लाइस में कटौती सेब, पानी जोड़ें और कम गर्मी पर लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें। जब फल संभव के रूप में नरम होते हैं, तो उन्हें एक ब्लेंडर, छलनी या मांस की चक्की का उपयोग करके मैश किया जाता है।
  2. द्रव्यमान में चीनी, कसा हुआ नींबू उत्तेजकता और रस जोड़ें।
  3. आग पर रखो और वांछित स्थिरता के लिए उबाल लें, गर्मी उपचार में लगभग आधे घंटे लगेंगे।
  4. बैंकों पर तैयार जाम को बाहर रखें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।

खेत और चेरी से जाम के लिए नुस्खा

इस शीतकालीन नुस्खा के लिए उत्पाद:

  • एक रनेट और चीनी के 1 किलो पर;
  • 500 ग्राम pitted चेरी;
  • 1/2 कला। पानी।

इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए घर का बना खाना पकाना जाम निम्नानुसार होना चाहिए:

  1. सेब धोता है, पूंछ हटाता है।
  2. एक पैन में, सभी फलों को मोड़ो, पानी जोड़ें, सरगर्मी करते हुए एक घंटे के लिए उबालें।
  3. एक चलनी के माध्यम से बड़े पैमाने पर ठंडा और पीस लें। परिणामी प्यूरी में चीनी जोड़ें, आग पर डालें और एक उबाल लें। फोम निकालना सुनिश्चित करें।
  4. बैंकों, कॉर्क पर विस्तार करें।

अदरक के साथ बाजारों से घर का बना जाम का नुस्खा

इस नुस्खा के लिए सर्दियों के घर के बने मिठाई की तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो रनेट;
  • 1 किलो चीनी;
  • 1 बड़ा चम्मच। पानी;
  • 2 नींबू या 1/2 बड़ा चम्मच। रस;
  • अदरक की जड़।

सर्दियों के लिए घर पर उत्पाद तैयार करना:

  1. सेब छीलें, बीज काटें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
  2. अदरक की जड़ को बारीक पीस लें।
  3. नींबू का रस निचोड़ें।
  4. पैन में चीनी डालें और पानी में डालें, एक उबाल लें, उबाल लें, ताकि सभी अनाज पूरी तरह से भंग हो जाएं।
  5. सेब, कसा हुआ अदरक को सिरप के साथ एक कंटेनर में डालें और रस डालें, लगभग 20 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें।
  6. बैंकों में फैल गया।

नाशपाती और नाशपाती से सुगंधित जाम

सर्दियों के लिए एक मोटी और सुगंधित घर का बना जाम तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो रनेट और नाशपाती;
  • 3 बड़े चम्मच। चीनी;
  • 1 नींबू

इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए घर की डिब्बाबंदी की तकनीक:

  1. फ्रूट वॉश, आधे में काटें और कोर काटें, एक मांस की चक्की में पीसें।
  2. प्यूरी को सॉस पैन में डालें और वांछित स्थिरता के लिए पकाना। लगभग एक घंटे लगते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि नाशपाती और सेब कितने रसदार हैं।
  3. स्विच करने से पहले, चीनी में डालना और नींबू का रस डालना, मिश्रण और उबाल लें। समय-समय पर, आपको द्रव्यमान को मिश्रण करने की आवश्यकता होती है, अन्यथा यह जल्दी से नीचे से चिपक जाएगा और जलना शुरू कर देगा।
  4. तैयार घर का बना मिठाई एक बाँझ कंटेनर में फैल गया, ढक्कन के साथ कसकर बंद हो गया।

सूखे खुबानी से जाम कैसे पकाने के लिए

इस नुस्खा के लिए सर्दियों के घर के बने मिठाई की तैयारी करने की आवश्यकता होगी:

  • 2 किलो सेब;
  • 0.4 किलो सूखे खुबानी;
  • 100 मिलीलीटर पानी;
  • 1 किलो चीनी।

इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए घर पर डिब्बाबंदी के चरण:

  1. चल रहे पानी के नीचे फल धोएं, छीलें, कोर काट लें, क्यूब्स में काट लें।
  2. बहते पानी के नीचे सूखे खुबानी कुल्ला, उबलते पानी डालें और इसे सूजने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
  3. नाली में पानी, सूखे खुबानी पीसें। सेब के साथ भी करें।
  4. परिणामी द्रव्यमान को पैन में स्थानांतरित करें। पानी में डालो, चीनी जोड़ें और लगभग 60 मिनट के लिए उबाल लें।
  5. बाँझ जार में मिठाई की व्यवस्था करें और बंद करें।
यह महत्वपूर्ण है! तैयार उत्पाद में एक मोटी समान स्थिरता, भूरा रंग और एक बहुत ही नाजुक सुगंध है।

गाढ़ा दूध के साथ बाजार से जाम के लिए मूल नुस्खा

इस नुस्खा में दो मुख्य सामग्रियों का संयोजन आपको एक स्वादिष्ट होममेड उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है जिसे बेकिंग के लिए भरने या सिर्फ एक कप चाय के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसे घटकों की आवश्यकता होगी:

  • 2.5 किग्रा रेंटोक;
  • 100 मिलीलीटर पानी;
  • 1/2 कला। गाढ़ा दूध;
  • 1/2 कला। चीनी;
  • वेनिला का 1 पैक।

इस नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए होमवर्क की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

  1. फलों को छीलें, बीज काटें, पतले स्लाइस में काटें।
  2. एक पैन में डाल सेब, पानी में डालना, धीमी आग पर उबाल लें।
  3. एक छलनी के माध्यम से ठंडा करें और पीसें या ब्लेंडर का उपयोग करें।
  4. प्यूरी में चीनी डालें और स्टोव पर फिर से उबाल लें।
  5. जब द्रव्यमान उबलता है, गाढ़ा दूध डालना, मिश्रण।
  6. वैनिलिन जोड़ें और लगातार हिलाते हुए, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
  7. बाँझ जार पर गर्म मिठाई फैलती है, धातु के ढक्कन रोल करते हैं।

रैनेट और कद्दू से एक पोविलो कैसे बनाएं

सेब और कद्दू के संयोजन को लंबे समय से क्लासिक माना जाता रहा है, लेकिन खट्टे पौधों के लिए मीठी सब्जी सिर्फ सही घरेलू विकल्प है। आपको ऐसे उत्पादों को लेने की आवश्यकता होगी:

  • सेब और कद्दू का 1 किलो:
  • 2 बड़े चम्मच। पानी;
  • 4 बड़े चम्मच। चीनी;
  • 2 चम्मच। जमीन अदरक;
  • 1 नींबू

इस नुस्खा के साथ घर पर सर्दियों के लिए कदम-दर-चरण तैयारी:

  1. कद्दू को छीलें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें।
  2. छीलता है और बीज के साथ कैमरे को काटता है।
  3. फलों के साथ सभी सफाई पानी डालना, 15 मिनट के लिए उबाल लें। उनमें पेक्टिन की एक बड़ी मात्रा होती है, जो उत्पाद को जेली की तरह बनाने में मदद करती है।
  4. शोरबा को तनाव दें, सेब और कद्दू डालें, सामग्री नरम होने तक उबालें, चीनी, अदरक डालें और सामन का रस जोड़ें। नींबू ज़ेस्ट को एक grater पर कुचल दिया जा सकता है और द्रव्यमान में भी जोड़ा जा सकता है।
  5. जब द्रव्यमान मोटा हो जाता है, तो इसे बाँझ के डिब्बे में फैलाएं, कसकर ढक्कन बंद करें।

छंटाई और प्लम से घर का बना जाम कैसे पकाने के लिए

सुगंधित होममेड मिठाई पर स्टॉक करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो पर रनेट और किसी भी ग्रेड का निर्वहन;
  • 2 किलो चीनी;
  • 250 मिली पानी।

इस रेसिपी पर घर पर तैयार उत्पाद निम्नानुसार है:

  1. फल के माध्यम से जाओ, सभी क्षतिग्रस्त और चिंता को हटा दें, प्लम से सेब और हड्डियों के डंठल को हटाने के लिए धो लें। खाना पकाने के लिए बेसिन में फल को मोड़ो।
  2. अलग से, एक सॉस पैन में, एक सिरप तैयार करें, चीनी और पानी को मिलाएं, उबाल लें, फोम को हटा दें।
  3. फल डालो और 4 घंटे तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें। आग पर रखो और एक उबाल लाने के लिए। गर्मी से निकालें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
  4. 15 मिनट के लिए फिर से उबाल लें, बाँझ कंटेनरों में विघटित करें, ढक्कन को कसकर बंद करें।

केले के छिलके से जाम

केले एक विदेशी फल हैं, लेकिन हमारे देश में इसे खरीदने के लिए कोई समस्या नहीं है। इसलिए, अक्सर गृहिणियां इसे सर्दियों के लिए पहले से ही परिचित होमवर्क से जोड़ देती हैं। इसे नुस्खा के अनुसार सेब के जाम में लाकर, आप मिठाई को नरम और पौष्टिक बना सकते हैं। घर के लिए खाना पकाने की आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो ब्लोआउट्स और केले;
  • 1 नींबू;
  • 4 बड़े चम्मच। चीनी;
  • 1 चम्मच दालचीनी;
  • 2 चम्मच। वेनिला चीनी।

सर्दियों के लिए चरण-दर-चरण प्रौद्योगिकी घर का बना मिठाई:

  1. केले साफ और मैश tolkushkoy।
  2. नींबू का रस निचोड़ें और उन्हें केला प्यूरी डालें।
  3. सेब धोएं, बीज के साथ कैमरे को काट लें और पतले स्लाइस में काट लें। श्रोणि में मोड़ो, चीनी के साथ कवर करें और उबाल लें, जब रस दिखाई देता है तो मसला हुआ केला जोड़ें। वांछित स्थिरता तक उबालें, आधे घंटे के बाद दालचीनी और वेनिला चीनी जोड़ें।
  4. बाँझ जार पर फैल गया।

यह घर का बना नुस्खा बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है, और इसके अलावा, यह उनके लिए उपयोगी है।

Повидло из ранеток в мультиварке

Современные кухонные приборы значительно облегчают жизнь каждой женщине. धीमी कुकर में सेब की सर्दियों के लिए घर का बना खाना पकाना निविदा, स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। सामग्री:

  • 1 किलो रनेट;
  • आधा नींबू;
  • चीनी का 500 ग्राम;
  • 250 मिली पानी।
टिप! मल्टीकोकर को बहुत ऊपर से लोड करना आवश्यक नहीं है, अन्यथा उत्पाद किनारे पर चला जाएगा।

इस नुस्खा के साथ घर पर सर्दियों के लिए कटाई का मंचन:

  1. सेब अच्छी तरह से धोएं और छीलें। इसे फेंक न दें, लेकिन इसे एक तरफ रख दें।
  2. फलों को 4 भागों में काटा जाता है, बीज के साथ कक्षों को काट दिया जाता है, मल्टीकोकर के कटोरे में मोड़ो, पानी (0.5 बड़ा चम्मच) जोड़ें। आधे घंटे के लिए कार्यक्रम "बेकिंग" स्थापित करें।
  3. अलग से, स्टोव पर सेब के छिलके को पकाएं, उन्हें शेष पानी के साथ मिलाएं। इस प्रक्रिया में लगभग आधा घंटा लगेगा। गर्मी और तनाव से निकालें।
  4. जब धीमी कुकर बंद हो जाता है, तो कटोरे में लकड़ी के तोलकुस्की के साथ सेब को मैश करें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको एक कटोरे में सब कुछ डालने और उसमें हरा करने की आवश्यकता है।
  5. प्यूरी चीनी डालना, नींबू का रस डालना, सेब शोरबा डालना, मिश्रण और 65 मिनट के लिए "बेकिंग" फ़ंक्शन सेट करें।
  6. बैंकों, कॉर्क में घर का जाम फैलाएं।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में रैनेट से जाम: नींबू और दालचीनी के साथ एक नुस्खा

सेब और दालचीनी से जाम घर पाक के लिए एक अच्छा भरने है। इसे धीमी कुकर में आसानी से तैयार करें, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

  • 1 किलो रनेट;
  • 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस;
  • 2 चम्मच। जमीन दालचीनी;
  • 3 बड़े चम्मच। चीनी।

घर का बना मिठाई इस प्रकार तैयार की जाती है:

  1. फलों को धोएं, छीलें, आधा काट लें और कोर काट लें।
  2. धीमी कुकर के कटोरे में सेब को मोड़ो, चीनी जोड़ें, मिश्रण करें। आधे घंटे के लिए खड़े होने दें अनाज पिघलना शुरू हो जाता है। आप मोड "हीटिंग" सेट कर सकते हैं और 10 मिनट तक पकड़ सकते हैं।
  3. नींबू का रस द्रव्यमान में डालें।
  4. फ़ंक्शन "शमन" सेट करें, अनुशंसित समय 60 मिनट है। आवंटित समय का आधा हिस्सा, मिठाई को बंद ढक्कन के नीचे तैयार किया जाता है, और फिर इसे वापस फेंक दिया जाता है।
  5. एक घंटे बाद, द्रव्यमान को एक कटोरे में डालें, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें और फिर कटोरे में लौटें।
  6. दालचीनी डालो, मिश्रण करें और आधे घंटे के लिए "शमन" की विधि फिर से सेट करें।
  7. प्रक्रिया के अंत के बाद, डिब्बे पर गर्म द्रव्यमान फैलाएं, पलकों को कॉर्क करें।

जाम के भंडारण के लिए नियम

कोठरी या तहखाने में कसकर बंद ढक्कन के साथ एक बाँझ कंटेनर में तैयार घर-निर्मित जाम को स्टोर करें। यह वर्ष के दौरान अपने गुणों को बरकरार रखता है। यदि आप रोल अप नहीं करते हैं और केवल कैप्रॉन ढक्कन को बंद कर देते हैं, तो आपको रेफ्रिजरेटर में छह महीने से अधिक नहीं रखना होगा।

निष्कर्ष

सर्दियों के लिए रैक से जाम एक नाजुक बनावट और सुगंध है। इसका उपयोग बेकिंग के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, या बस रोटी पर फैलाया जा सकता है और गर्म चाय के साथ खा सकते हैं।

सर्दियों के लिए घर का बना जाम का वीडियो नुस्खा।

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