व्यंजनों

ख़ुरमा व्यंजनों

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एक ख़ुरमा ख़रीदना, आप कभी नहीं जानते कि आपको क्या फल मिलता है। उपस्थिति में फल का स्वाद निर्धारित करना लगभग असंभव है। अक्सर एक सुखद नाजुक स्वाद के साथ नरम और रसदार ख़ुरमा होता है, और कभी-कभी, कठोर और तीखे फल गिर जाएंगे, जो असंभव हैं, और इसे दूर फेंकना एक दया है। इस मामले में, आप इस फल से एक अद्भुत जाम बना सकते हैं। सच है, कटाई के लिए अपरिपक्व फल खरीदने के लिए आवश्यक नहीं है। पका हुआ ख़ुरमा भी जाम बनाने के लिए उपयुक्त है। आइए जानें कि कैसे ख़ुरमा बनाया जाता है जाम।

स्वादिष्ट जाम पकाने के रहस्य

इस तरह के फल से जाम हमारी मेज पर एक दुर्लभ विनम्रता है। और हर कोई नहीं जानता कि इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। तथ्य यह है कि उबला हुआ रूप में ख़ुशामद एक स्पष्ट स्वाद नहीं है। यह नाजुक फल आमतौर पर अधिक सुगंधित सामग्री के साथ पूरक होता है। सबसे अधिक बार, इस फल से रिक्त स्थान के लिए व्यंजनों में बड़ी संख्या में सुगंधित मसाले होते हैं। वे जाम को "चरित्र" देते हैं।

इसके अलावा ऐसे रिक्त स्थान में अक्सर ब्रांडी या रम जोड़ते हैं। गर्मी उपचार के बाद शराब बिल्कुल भी महसूस नहीं की जाती है, लेकिन सुगंध सिर्फ उत्कृष्ट निकलती है। इसके अलावा, खट्टे फल पूरी तरह से ख़ुरमा के साथ संयुक्त होते हैं, इसलिए व्यंजनों में अक्सर संतरे और नींबू के टुकड़े या रस होते हैं। जाम में मसालों में से, आप अक्सर स्टार ऐनीज़, ऐनीज़, वेनिला और दालचीनी पा सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है! नींबू जाम का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है। यह न केवल अद्भुत सुगंध और स्वाद की नाजुकता को जोड़ता है, बल्कि एक गाढ़ा के रूप में भी कार्य करता है।

जाम पूरी तरह से कुचल दिया जा सकता है या छोटे टुकड़ों में हो सकता है। पहले विकल्प के लिए, फल एक ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके जमीन है। दूसरे मामले में, ख़ुरमा को बस छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। हर कोई वर्कपीस तैयार कर सकता है क्योंकि वह अधिक पसंद करता है। किसी भी मामले में, मुख्य बात यह है कि जाम मोटा और घना होना चाहिए। रोटी पर या केवल चम्मच से खाने के लिए ऐसी तैयारी को फैलाना बहुत सुविधाजनक है। उसके पके हुए पाई के साथ और पेनकेक्स के साथ सेवा की।

पर्सेमोन जैम रेसिपी

इस उलझन में एक अद्भुत गंध और स्वाद है। सर्दियों में, दालचीनी और नारंगी की सुगंध निश्चित रूप से आपकी आत्माओं को ऊपर उठाएगी। यह इस विनम्रता के कम से कम कुछ जार बनाने के लायक है।

जाम के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

  • ताजा ख़ुरमा - एक किलोग्राम;
  • आधा किलो चीनी;
  • एक छोटा नींबू है;
  • हौसले से निचोड़ा संतरे का रस - 50 मिलीलीटर (सादा पानी भी करेगा);
  • रम, अच्छा कॉन्यैक या वोदका - एक बड़ा चमचा;
  • जमीन दालचीनी - आधा चम्मच;
  • वेनिला चीनी - एक चम्मच का एक चौथाई।

ख़ुरमा बनाने की प्रक्रिया जाम:

  1. फलों को पहले बहते पानी के नीचे धोया जाता है। अगला, उन्हें त्वचा से साफ करने की जरूरत है, हड्डी को हटा दें और पत्तियों को काट लें। फिर फल को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
  2. दो मिनट के लिए एक छोटा नींबू गर्म पानी में डालना चाहिए। उसके बाद, साइट्रस को दो भागों में काट दिया जाता है और इसे रस से निचोड़ा जाता है। परिणामी तरल को अवशिष्ट पल्प और हड्डी को हटाने के लिए फ़िल्टर किया जाता है।
  3. एक साफ तैयार सॉस पैन में कटा हुआ फल, नींबू का रस और दानेदार चीनी मिलाएं। क्षमता एक छोटी सी आग पर डाल दिया और नियमित रूप से सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए।
  4. फिर बिलेट में वेनिला चीनी, दालचीनी, संतरे का रस या पानी डालें। द्रव्यमान पूरी तरह से मिश्रित है और एक और 30 मिनट के लिए उबला हुआ है। इस समय हम हलचल की आवश्यकता की प्रतीक्षा कर रहे हैं, क्योंकि इसे रोका जा सकता है।
  5. जबकि वर्कपीस को पकाया जा रहा है, डिब्बे और ढक्कन को बाँझना संभव है। यह आपके लिए किसी भी तरह से सुविधाजनक हो सकता है।
  6. अंत में, तैयार रम या ब्रांडी को कंटेनर में डाला जाता है। द्रव्यमान को प्लेट से मिश्रित और हटा दिया जाता है।
  7. गर्म बिलेट को निष्फल जार में डाला जाता है, सभी धातु के ढक्कन को रोल करता है और कंटेनर को उल्टा कर देता है। उसके बाद, जाम को एक गर्म कंबल में लपेटा जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।
चेतावनी! आगे के भंडारण के लिए कूल्ड ब्लॉक्स को अंधेरे ठंडे स्थान पर स्थानांतरित किया जाता है। आमतौर पर ऐसे ब्लैंक की कीमत कम से कम एक साल होती है।

निष्कर्ष

प्रत्येक परिचारिका की अपनी अलग सूची होती है, जिसे वह वर्ष-दर-वर्ष तैयार करती है। लेकिन सभी रसभरी और करंट रोल नहीं करते हैं। एक बदलाव के लिए, आप विदेशी ख़ुरमा से जाम बना सकते हैं। इस तरह के एक खाली अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए निश्चित है। यह लेख एक फोटो के साथ इस जाम को बनाने के लिए विकल्पों में से एक प्रदान करता है। इसे आज़माएं और आप देखेंगे कि सरल सामग्रियों से आप पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन बना सकते हैं।

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