व्यंजनों

ब्लूबेरी शराब

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ऐतिहासिक रूप से, ब्लूबेरी शराब सबसे अच्छे मादक पेय में से एक है। इसका उपयोग पश्चिम, रूस के देशों, साथ ही मध्य एशियाई राज्यों के लोगों द्वारा किया गया था। इसके अलावा, इस तरल का उपयोग न केवल खाना पकाने के लिए किया जाता था, बल्कि कला, चिकित्सा, फार्मास्यूटिकल्स, कॉस्मेटोलॉजी और उद्योग के लिए भी किया जाता था। अब, दुकानों में सामान की उपलब्धता के साथ, आप विभिन्न प्रकार के ब्लूबेरी वाइन एनालॉग खरीद सकते हैं। हालांकि, इस पेय का घरेलू संस्करण बेहतर और अधिक किफायती होगा: कई व्यंजनों हैं। प्रत्येक कुक अपने स्वाद के अनुसार विधि का चयन करता है।

ब्लूबेरी वाइन कैसे बनाई जाती है

घर-निर्मित ब्लूबेरी वाइन की तकनीक को चालू करने से पहले, आपको यह जानना चाहिए कि यह पेय कैसे उपयोगी है। इसके कई फायदे हैं।

  1. उत्पाद का मानव प्रतिरक्षा पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, इसे मजबूत करना और विभिन्न बैक्टीरिया, वायरल संक्रमणों से इसकी रक्षा करना।
  2. शराब का उपयोग कई विशेषज्ञों द्वारा विकिरण जोखिम की रोकथाम या कैंसर के विकास के लिए किया जाता है।
  3. इस शराब की संरचना उन पदार्थों द्वारा दर्शायी जाती है जो किसी व्यक्ति की उपस्थिति को बेहतर बनाने में योगदान करते हैं।
  4. इस तरह की शराब पीने से दिन में जमा होने वाली थकान और सिरदर्द से राहत मिलती है। एक अच्छी, शांतिपूर्ण नींद शुरू होती है।
  5. यह जुकाम के उपचार के साथ-साथ ऊपरी श्वास नलिका के रोगों में उपयोगी है।
  6. ब्लूबेरी वाइन शरीर के कार्डियोवस्कुलर सिस्टम पर लाभकारी प्रभाव डालती है, जिससे उसका काम सामान्य हो जाता है। रक्तचाप कम हो जाता है और मस्तिष्क के जहाजों की स्थिति में सुधार होता है।
  7. इस शराब का उपयोग जोड़ों की चोटों के उपचार में किया जाता है, क्योंकि यह इन अंगों की संरचना में अतिरिक्त लवणों के जमाव को रोकता है।

ब्लूबेरी वाइन मानव शरीर में चयापचय को स्थिर करता है। छोटी खुराक में, इसका उपयोग विभिन्न पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार में किया जाता है।

शराब की सुविधाएँ

क्लासिक असली शराब है:

  • महान समृद्ध स्वर;
  • नरम और सामंजस्यपूर्ण स्वाद;
  • चमकदार लाल।

हालांकि, अन्य विविधताएं शेड में भिन्न हो सकती हैं, जो एडिटिव्स और तकनीकों पर निर्भर करती हैं।

खाना पकाने की बारीकियां

ब्लूबेरी वाइन प्राप्त करना अपनी विशेषताओं के साथ एक नाजुक और श्रमसाध्य प्रक्रिया है:

  1. उसके लिए केवल पका हुआ और ताजा ब्लूबेरी (फसल अवधि - एक दिन तक) लें।
  2. जामुन की तैयारी अतिरिक्त टहनियाँ और पत्तियों, अपरिपक्व या ओवररिप ब्लूबेरी की अस्वीकृति है।
  3. कई बार बेरीज को कुल्ला करने की आवश्यकता होती है। यह ब्लूबेरी की बाहरी सतह पर विभिन्न सूक्ष्मजीवों को पूरी तरह से हटाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, जवानों में बेहतर काम करते हैं।
  4. शराब तैयार करने से पहले, आपको तुरंत ताजे जामुन का रस प्राप्त करना चाहिए।
  5. इस पेय के लिए अधिकतम सांद्रता: 1 लीटर जामुन में 2 लीटर पानी। इसके अलावा, बेहतर किण्वन के लिए, आपको अमोनिया का 0.4 ग्राम अतिरिक्त लेना होगा।

यह समझना महत्वपूर्ण है कि पेय के स्पष्टीकरण की प्रक्रिया में काफी लंबा समय लगेगा।

ब्लूबेरी घर का बना शराब व्यंजनों

इसके लिए विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के विकल्प हैं "नोबल तरल।"

ब्लूबेरी शराब के लिए क्लासिक नुस्खा

यह विकल्प 1.6 लीटर वाइन को 10-12 डिग्री तक की ताकत के साथ प्राप्त करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सामग्री:

  • जामुन (ब्लूबेरी) - 2 किलो;
  • चीनी - 0.5 किलो;
  • पानी - 1 एल;
  • स्टार्टर (वाइन) - 0.05 एल;
  • ग्लास, पॉट, बोतल।
टिप! ब्लूबेरी के साथ काम करते समय, आपको खराब धुले हुए हाथों के जामुन पर बैक्टीरिया को रोकने के लिए दस्ताने पहनने चाहिए।

तकनीक:

  1. जामुन तैयार करें: सॉर्ट करें, धो लें, सूखा लें।
  2. पानी के स्नान में डालें, ब्लेंडर को पीसें। एक धुंध द्रव्यमान पर रखो, रस निचोड़ें।
  3. कमरे के तापमान पर पानी के साथ परिणामस्वरूप तरल पतला करें।
  4. चीनी की sugar जोड़ें। एक कंटेनर में मिश्रण रखो, एक विशेष पानी की सील के साथ बंद करें, 7 दिनों के लिए छोड़ दें।
  5. बाती (कप) का 0.15 ली ड्रेन, बचा हुआ मीठा पदार्थ डालें। इस मिश्रण को वापस स्थानांतरित करें।
  6. पूर्ण किण्वन के लिए 6 सप्ताह (21-26 डिग्री के भीतर तापमान) के लिए छोड़ दें।
  7. एक साफ कंटेनर में तरल नाली (तल पर तलछट)।
  8. पूर्ण स्पष्टीकरण के लिए कंटेनर को हवादार जगह (तापमान 15-20 डिग्री) पर रखें। अवधि 3-12 महीने है। समय-समय पर, परिणामस्वरूप मिश्रण को सूखा जाना चाहिए (तलछट को हटा दें)।

निष्कर्ष में, परिणामी शराब को तैयार कंटेनरों में डाला जाता है।

ब्लूबेरी खट्टी शराब कैसे बनायें

यह नुस्खा पिछले एक के समान है। हालांकि, 20-25 डिग्री किले में 1.6 लीटर शराब होगी।

सामग्री:

  • वांछित जामुन - 2.5 किलो;
  • रास्पबेरी या चोकबेरी - 0.5 किलो;
  • चीनी -1.5 किलो;
  • पानी - 1.5 एल;
  • चश्मा, बोतलें और सॉसपैन।

तकनीक:

  1. पिछले नुस्खा के 1-4 चरण दोहराएं।
  2. स्टार्टर तैयार करें: एक अलग कंटेनर में - एक काला एवोकैडो, 600 ग्राम मीठा पदार्थ और 250 मिलीलीटर पानी, मिश्रण, कपास ऊन के करीब। 1 सप्ताह के लिए एक अंधेरे ठंडे स्थान (21 डिग्री तक) में रखें।
  3. 7 दिनों के बाद, खट्टा और रस के मिश्रण को मिलाएं, एक कंटेनर से दूसरे में एक पतली धारा डालना (45 डिग्री के तापमान पर - इसके लिए पानी के स्नान की आवश्यकता होगी)। 1.6 महीने के लिए कमरे के तापमान पर किण्वन पर छोड़ दें।

अगला, आपको रचना को मर्ज करने और इसे आग्रह करने के लिए जगह देने की आवश्यकता है।

वोडका के साथ ब्लूबेरी शराब नुस्खा

खाना पकाने के कई रूप हैं - यहां एक क्लासिक विधि है। शराब मजबूत और कड़वी होगी।

सामग्री:

  • वांछित जामुन - 0.6 किलो;
  • पानी - 0.1 एल;
  • वोदका - 0.5 एल;
  • चीनी - 0.1 किलो;
  • चश्मा, बोतलें और सॉसपैन।

खाना पकाने की तकनीक:

  1. ब्लूबेरी तैयार करें: सॉर्ट, वॉश, ड्राई।
  2. जामुन को 1.5 लीटर की बोतल में डालें।
  3. मीठा, पानी, शराब डालें। हलचल।
  4. कमरे के तापमान पर एक अंधेरे जगह में बंद कंटेनर रखें। आग्रह एक महीने के भीतर गुजरता है।
  5. धोया जार में इस मिश्रण को धुंध के माध्यम से तनाव।

एक जगह पर बंद करें और रखें जहां तापमान 21 डिग्री तक हो।

शहद के साथ घर पर ब्लूबेरी शराब के लिए सरल नुस्खा

एक अलग शराब तैयार करें: अर्ध-मीठा, टेबल और मीठा। पी मजबूत: 10-14 डिग्री तक पहुँचता है।

सामग्री:

  • वांछित जामुन और चीनी - 1.5 किलो;
  • शहद 0.5 किलो;
  • पानी - 2 एल;
  • स्टार्टर (वाइन) - 0.06 एल;
  • चश्मा, बोतल, पैन।

तकनीक:

  1. जामुन तैयार करें: सॉर्ट करें, धो लें, सूखा लें।
  2. ब्लूबेरी पीसें, गर्म पानी की आधी मात्रा डालें, मिश्रण करें।
  3. रस निचोड़ लो।
  4. पानी की शेष मात्रा, मीठे पदार्थ और मधुमक्खी पालन उत्पाद के पानी के स्नान में एक सिरप तैयार करें। ब्लूबेरी का रस जोड़ें।
  5. बोतल में मिश्रण डालो, करीब। किण्वन के लिए एक अंधेरी जगह में 21-26 डिग्री के तापमान पर एक महीने के लिए छोड़ दें।
  6. नाली, अवक्षेपित पदार्थ को अलग करना। एक और बोतल में शुद्ध तरल डालो, एक ठंडी जगह (21 डिग्री तक) को एक और 90 - 180 दिनों के लिए डालना।
  7. एक साफ कंटेनर में परिणामस्वरूप तरल तनाव।

किशमिश के साथ ब्लूबेरी शराब

ऐसी शराब की ताकत 20-25 डिग्री होगी।

सामग्री:

  • जामुन (ब्लूबेरी) - 4 किलो;
  • किशमिश - 0.1 किलो;
  • चीनी - 1 किलो;
  • पानी - 2 एल;
  • चश्मा, बोतल, पैन।

तकनीक:

  1. फल तैयार करें: सॉर्ट करें, धो लें, सूखा लें।
  2. रस प्राप्त करें: चीज़क्लोथ के माध्यम से एक अलग कंटेनर में निचोड़ें। वहाँ किशमिश, धुंध के साथ चीनी का एक तिहाई जोड़ते हैं, 3-4 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में डालते हैं।
  3. मिश्रण को बोतल में डालें, चीनी का एक तिहाई हिस्सा, कमरे के तापमान पर पानी डालें। जाल बंद करो। एक अंधेरी जगह (25 डिग्री तक तापमान) में रखो।
  4. एक सप्ताह के बाद, नाली, अवक्षेप को अलग करना। पूर्ण किण्वन तक 1.5 महीने के लिए तरल छोड़ दें।
  5. एक साफ कंटेनर में डालो, अवक्षेप को अलग करना। 3-4 महीने के लिए हल्का रखें। समय-समय पर तलछट अलग करें।

प्रक्रिया के अंत में अन्य कंटेनरों में शुद्ध तरल डालना, कसकर ढक्कन बंद करें।

भंडारण के नियम और शर्तें

इस ब्लूबेरी शराब की उपयुक्तता कई कारकों पर निर्भर करती है:

  • बाहरी (तापमान, आर्द्रता, प्रकाश, शोर और अन्य पैरामीटर);
  • आंतरिक (जामुन की संरचना, अन्य अवयवों को जोड़ने, निष्पादन तकनीक)।

तापमान के आधार पर, शेल्फ जीवन अलग-अलग होगा। तो, फ्रीजर में शराब को 5 मिनट से अधिक नहीं रखा जा सकता है, रेफ्रिजरेटर में - एक सप्ताह से अधिक नहीं, लेकिन कमरे के तापमान पर - 10 साल तक।

इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है और क्या शराब संग्रहीत है और कैसे। शराब की बोतल की क्षैतिज स्थिति की सिफारिश की जाती है। ब्लूबेरी वाइन के भंडारण के लिए सबसे अच्छा विकल्प बक्से हैं। हालांकि, प्लास्टिक के खोल में वाइन अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है।

ध्यान दें! खुले रूप में, शेल्फ जीवन कई हफ्तों तक कम हो जाता है!

निष्कर्ष

उपयोगी गुणों के साथ ब्लूबेरी वाइन में हानिकारक गुण भी होते हैं - विषाक्तता और एलर्जी प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। सब कुछ ठीक है, अगर मॉडरेशन में उपयोग किया जाता है और contraindications की अनुपस्थिति में।

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