बागवानी

गाजर की किस्में

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गाजर - सबसे उपयोगी और पौष्टिक सब्जियों में से एक। पहली बार यह मूल फसल एशिया में पाई गई थी, जो कि गाजर बैंगनी रंग की थी और मानव उपभोग के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त थी। केवल गाजर के बीज का उपयोग किया गया था, उन्हें उपयोगी और यहां तक ​​कि उपचारात्मक माना जाता था। बाद में किस्में पहले से ही एक आधुनिक सब्जी के समान थीं - उनके पास एक नारंगी रंग और एक रसदार, कुरकुरे मांस था।

गाजर की विभिन्न किस्में लगभग हर जगह उगाई जाती हैं। अधिक गर्मी-प्यार करने वाली संस्कृतियां हैं, जो शीतलन के लिए प्रतिरोधी हैं। फोटो और विवरण के साथ 2019 में लोकप्रिय गाजर किस्मों पर इस लेख में चर्चा की जाएगी।

गाजर कैसे उगाएं

गाजर - सरल संस्कृति। बीज खरीदें और इस सब्जी को उगाना बहुत आसान है। गाजर को मिट्टी की किसी विशेष संरचना की आवश्यकता नहीं होती है, इसे नियमित और लगातार पानी की आवश्यकता नहीं होती है।

बीज के साथ गाजर को सीधे जमीन में (बोने के तरीके से, संस्कृति उगाया नहीं जाता है)। रोपाई के उद्भव के बाद, पौधों को पतला कर दिया जाता है ताकि रोपाई के बीच की दूरी कम से कम 5 सेमी हो।

किसी भी मिट्टी में गाजर लगाना संभव है: दोनों रेतीले, और चेरनोज़ेम या मिट्टी में। पौधे को विशेष भोजन की आवश्यकता नहीं होती है, यह शायद ही कभी कीटों और बीमारियों के लिए "लक्ष्य" बन जाता है।

गाजर के लिए कॉटेज या बगीचे में लगभग कोई भी हिस्सा फिट होता है। उच्च आर्द्रता नहीं होनी चाहिए, अन्यथा, गाजर सरल।

टिप! ढीली मिट्टी के लिए, आप लंबी किस्मों के बीज चुन सकते हैं, और ठोस और घने मिट्टी के लिए छोटी जड़ वाली फसलों के साथ अधिक उपयुक्त गाजर है।

लैंडिंग के लिए क्या बीज चुनना है

रोपण के लिए गाजर किस्मों की पसंद काफी हद तक इस क्षेत्र की जलवायु विशेषताओं पर निर्भर करती है। लेकिन यह एकमात्र कारक नहीं है। कोई कम महत्वपूर्ण नहीं:

  • साइट पर मिट्टी का प्रकार;
  • फल पकने की आवश्यक दर (प्रारंभिक, मध्य या देर से गाजर);
  • कटाई गंतव्य (प्रसंस्करण, बिक्री, भंडारण, ताजा खपत);
  • उपज मात्रा;
  • गाजर का स्वाद।

यह स्पष्ट है कि बीज चुनते समय, इन सभी कारकों को ध्यान में रखना आवश्यक है, उनमें से सबसे अधिक प्राथमिकता पर निर्णय लिया गया है।

उदाहरण के लिए, वाणिज्यिक प्रयोजनों के लिए, विदेशी संकर सबसे अधिक बार उगाए जाते हैं - वे स्थिर पैदावार पैदा करते हैं, समान और यहां तक ​​कि फल भी होते हैं। हालांकि, ऐसी सब्जियां उच्च स्वाद से भिन्न नहीं होती हैं, उनका स्वाद घरेलू समकक्षों की तुलना में कम स्पष्ट होता है।

अपने स्वयं के परिवार के लिए ताजी सब्जियां प्रदान करने के लिए, आप रूसी चयन की किस्मों और संकरों पर पसंद को रोक सकते हैं। ऐसी संस्कृतियां स्थानीय जलवायु के लिए अधिक अनुकूलित हैं, सबसे अच्छा स्वाद है, लंबी अवधि के लिए संग्रहीत किया जा सकता है।

उन लोगों के लिए जो पकने की गति में रुचि रखते हैं, शुरुआती पकी सब्जियों के उपयुक्त बीज। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि शुरुआती गाजर बहुत बिछाने नहीं होंगे - इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। सर्दियों के शेयरों के लिए मध्य-पकने वाली और देर से पकने वाली किस्में अधिक उपयुक्त हैं। वैसे, इस तरह के गाजर में न केवल उपस्थिति, बल्कि उपयोगी विटामिन भी संरक्षित किए जाएंगे।

चेतावनी! गाजर - उन लोगों के लिए एक अपरिहार्य सब्जी, जिन्हें आहार की आवश्यकता होती है। इसमें बहुत अधिक फाइबर और विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं। यह हृदय, रक्त वाहिकाओं और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए उपयोगी है। और, ज़ाहिर है, कैरोटीन के बारे में मत भूलना, जो दृष्टि की रक्षा और बहाल करने में सक्षम है।

2019 में, गाजर की नई किस्में दिखाई दे सकती हैं, लेकिन इस सब्जी की मौजूदा किस्में काफी पर्याप्त हैं।

"Sautéed सेवॉय"

सभी शुरुआती पकी किस्मों की तरह, "टशन" का उपयोग ताजा उपयोग और प्रसंस्करण (ठंड, कैनिंग, विभिन्न व्यंजनों को पकाने) के लिए करना है। सब्जियां मिट्टी में बीज बोने के लगभग 80 दिनों के बाद पक जाती हैं।

परिपक्व फलों में एक बेलनाकार आकार होता है, लम्बी - उनकी लंबाई लगभग 20 सेमी होती है। छील में कई छोटे "आँखें" होते हैं, इसकी सतह चिकनी होती है। जड़ का रंग अमीर नारंगी है। फल का आकार सही, समरूप है।

प्रत्येक जड़ का वजन 90 से 150 ग्राम तक भिन्न होता है। गाजर का कोर घने, रसदार है, त्वचा के समान नारंगी रंग की छाया में चित्रित किया गया है। "टशन" किस्म के स्वाद की विशेषताएं अच्छी हैं - फलों को विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है या कच्चा खाया जा सकता है।

गाजर में बड़ी मात्रा में कैरोटीन होता है, उच्च पैदावार - 4.5 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर तक।

"Alenka"

रोपण के 100 वें दिन गाजर की सबसे उत्पादक किस्मों में से एक उगता है, इसलिए यह मध्यम पकने वाला होता है। फल छोटे बढ़ते हैं - उनकी लंबाई लगभग 15 सेमी है, और व्यास 4 सेमी तक पहुंचता है।

लेकिन प्रत्येक वर्ग मीटर से आप 10 किलोग्राम तक मूल फसल प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, उनकी गुणवत्ता उत्कृष्ट है: गाजर रसदार और खस्ता है, लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त है, जड़ें दरार नहीं करती हैं, और गाजर की अधिकांश बीमारियों के लिए प्रतिरोधी हैं।

Alenka गाजर देश के किसी भी क्षेत्र में खेती के लिए उपयुक्त हैं: दोनों दक्षिण और उराल में।

"विटामिन 6"

सर्वश्रेष्ठ रूट सब्जियों की रैंकिंग में प्रसिद्ध किस्म "विटामिन 6" शामिल नहीं हो सकती है। बीज बोने के लगभग 100 वें दिन गाजर पकती है, मध्य को संदर्भित करता है। पौधे प्रमुख बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है, देखभाल में सरल है।

फल एक लाल-नारंगी छाया में रंगे होते हैं, उनकी त्वचा चिकनी होती है, जिसमें छोटी "आंखें" होती हैं। जड़ का आकार बेलनाकार, नियमित, एक कुंद अंत के साथ है। गाजर की लंबाई लगभग 18 सेमी है, वजन - 170 ग्राम तक।

फलों में कैरोटीन और अन्य विटामिन की एक बड़ी मात्रा होती है, सर्दियों के बाद सब्जियों का भंडारण पोषक तत्वों को बनाए रखता है।

"Karotel"

सबसे प्रसिद्ध किस्मों में से एक - "करोटेल"। 90 वें दिन मिट्टी में बीज बोने के बाद संस्कृति फिर से जमने लगती है। विविधता की एक उच्च उपज है - प्रति वर्ग मीटर 7 किलोग्राम तक।

निर्विवाद और सार्वभौमिक संस्कृति - देश के किसी भी क्षेत्र में खेती के लिए उपयुक्त है।

रूट फसलों में एक ऑब्टस सिलेंडर का रूप होता है, लंबे समय तक नहीं - 15 सेमी तक। एक सब्जी का वजन केवल 100 ग्राम तक पहुंचता है। विविधता की मुख्य विशेषता स्वाद है। "कैरोटल" की विशेषता "गाजर" सुगंध और उच्चारित स्वाद के साथ रसदार गूदा है।

हार्वेस्ट को अगले बगीचे के मौसम तक संग्रहीत किया जा सकता है। रूट सब्जियों में बहुत सारे विटामिन होते हैं जिनका उपयोग वे अक्सर बच्चे के भोजन और आहार भोजन के उत्पादन के लिए करते हैं।

"नैनटेस 4"

सामान्य टेबल किस्मों में से एक - गाजर "नैनटेस 4"। जमीन में बीज बोने के लगभग तीन महीने बाद जड़ की फसलें परिपक्व हो जाती हैं।

फलों में एक सिलेंडर का रूप होता है, जड़ की नोक गोल होती है। गाजर नारंगी है और छिलका चिकना है। प्रत्येक सब्जी का वजन लगभग 120 ग्राम होता है, इसकी लंबाई 16 सेमी तक होती है।

गाजर का गूदा रसदार, स्वादिष्ट होता है, इसमें कैरोटीन और फाइबर बहुत होता है। फल परिवहन और दीर्घकालिक भंडारण को सहन करते हैं।

"सैमसन"

पिछली विविधता के समान - गाजर "नैनटेस"। यह सब्जी मध्य रूस की जलवायु के लिए बेहतर रूप से अनुकूलित है।

फल में एक बेलनाकार आकार होता है, प्रत्येक का सिरा थोड़ा सा नुकीला होता है। जड़ का रंग नारंगी है, सतह चिकनी है। प्रत्येक सब्जी का वजन 150 ग्राम तक पहुंच सकता है।

संरेखित, सुंदर फल बस बिक्री के लिए हैं। हालांकि, यह विविधता न केवल दिखने में आकर्षक है - गाजर भी स्वादिष्ट है, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है या ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है।

"शंटर रॉयल"

इस गाजर को मध्य-मौसम किस्मों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है - फलों को मिट्टी में बीज बोने के 120 दिन बाद काटा जा सकता है। विविधता सार्वभौमिक है, इसे किसी भी क्षेत्र में उगाया जा सकता है, किसी भी प्रकार की मिट्टी इसके लिए उपयुक्त है।

फलों को चमकीले नारंगी रंग में चित्रित किया जाता है, एक शंकु का आकार होता है। प्रत्येक की लंबाई 17 सेमी तक पहुंचती है, और व्यास 5 सेमी है। जड़ की फसल की सतह चिकनी है, रूप संरेखित है।

संस्कृति tsvetushnosti सहित अधिकांश बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है।

हार्वेस्ट गाजर को 9 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, ताजा खाया जाता है, डिब्बाबंद भोजन और विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

"शरद ऋतु की रानी"

इस किस्म की शुरुआती फसल प्राप्त करने के लिए, पतझड़ में बीज लगाना आवश्यक है। जब एक सामान्य (पोडज़िमनी नहीं) पहली शूटिंग की उपस्थिति के तीन महीने बाद संस्कृति की फसल लगाते हैं।

फल बहुत चिकनी होते हैं, एक सिलेंडर का आकार होता है, एक चिकनी सतह होती है। गाजर की लंबाई 22 सेमी, वजन - 170 ग्राम तक पहुंचती है। फल के अंदर रसदार और सुगंधित होता है। उच्च उत्पाद गुणवत्ता बड़े पैमाने पर बिक्री के लिए "शरद ऋतु की रानी" को विकसित करने की अनुमति देती है।

संयंत्र कम तापमान के लिए प्रतिरोधी है, सबसे लगातार "गाजर" रोग, एक अच्छी उपज है - प्रति मीटर 9 किलोग्राम तक।

"Sentyabrina"

इस किस्म की गाजर की कटाई गर्मियों के अंत में की जाती है, जब बुआई के समय से लगभग 120 दिन बीत जाते हैं। फल काफी बड़े हो जाते हैं: उनका वजन औसतन, 300 ग्राम और लंबाई - 25 सेमी है।

जड़ की फसल को एक मानक नारंगी रंग में चित्रित किया गया है, सतह चिकनी है, आकार लम्बी शंक्वाकार है। यह सब्जी ताजा खपत, विभिन्न व्यंजनों की तैयारी, कैनिंग के लिए एकदम सही है। लेकिन सर्दियों के भंडारण के लिए "सितंबर" को नहीं छोड़ना बेहतर है - जड़ों में व्यावहारिक रूप से कोई उपयोगी पदार्थ और विटामिन नहीं बचा है।

"Abaco"

गाजर की कई प्रसिद्ध किस्मों के आधार पर पर्याप्त शरारती संकर बनाया गया। संस्कृति बाहरी परिस्थितियों पर बहुत निर्भर है: तापमान और आर्द्रता। जड़ वाली सब्जियों की उच्च और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करने के लिए, पौधों को अक्सर और बहुतायत से पानी देना आवश्यक होगा, 15-17 डिग्री के क्षेत्र में लगातार हवा के तापमान के गठन के बाद ही बीज लगाने के लिए।

यदि गाजर पर्याप्त नमी नहीं है, तो यह दरार कर देगा, आकार बदल देगा, अपनी प्रस्तुति खो देगा। जड़ की लंबाई 20 सेमी है, कोर में एक अमीर नारंगी रंग है।

सब्जी बहुत स्वादिष्ट है, खाना पकाने के सलाद, गर्मी उपचार, कैनिंग के लिए महान है। लंबे भंडारण के लिए गाजर "अबको" उपयुक्त नहीं है।

"द सम्राट"

हाइब्रिड गाजर बीज निर्माता के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं। इस तरह की कुछ सब्जियां बहुत मीठे मांस के साथ आश्चर्यचकित करती हैं, दूसरों ने बढ़ती भंगुरता के साथ हड़ताल की - वे मामूली दबाव के साथ टूट गए।

रूट सब्जियों को एक अमीर नारंगी रंग में चित्रित किया जाता है, एक नुकीला नीचे का आकार होता है। प्रत्येक सब्जी का द्रव्यमान अधिकतम 550 ग्राम और 35 सेमी की लंबाई तक पहुंच सकता है।

विविधता के स्वाद गुण भी काफी असामान्य हैं, मानक "गाजर" स्वाद से भिन्न हैं।

"Nandrin"

गाजर "नेंडरिन" प्रारंभिक परिपक्वता से संबंधित है, हालांकि, यह इस बात में भिन्न है कि यह एक लंबी अवधि के लिए खूबसूरती से संग्रहीत है। संस्कृति स्पष्ट नहीं है - यह मामूली गर्मी की झोपड़ी और एक विशाल कृषि क्षेत्र दोनों पर बहुत अच्छा लगता है।

फल काफी बड़े होते हैं - लंबाई में 25 सेमी तक, चित्रित नारंगी, एक शंकु आकार होता है। सब्जियों का रसदार और सुगंधित।

कस्टम गाजर

अच्छी तरह से ज्ञात नारंगी गाजर के अलावा, इस सब्जी की कई अन्य किस्में हैं। उनमें से कहा जा सकता है:

  1. सफेद गाजर - यह सामान्य रूप से मिलता-जुलता है, अंतर यह है कि सब्जी में रंगद्रव्य नहीं होता है, इसलिए इसे सफेद रंग में रंगा जाता है। जड़ की सब्जी बहुत स्वादिष्ट और रसदार होती है, इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। लंबे समय तक, सफेद गाजर का उपयोग फ़ीड सब्जियों (पशुधन के लिए) के रूप में किया जाता था, लेकिन आज वे कई ग्रीष्मकालीन निवासियों और बागवानों की पसंदीदा किस्म हैं। फलों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।
  2. लाल गाजर - सभी प्रकार के लाइकोपीन सामग्री के बीच चैंपियन। यह वर्णक हानिकारक विषाक्त पदार्थों और स्लैग से शरीर की सफाई के लिए जिम्मेदार है, कैंसर सहित ट्यूमर की उपस्थिति को रोकता है। लाल गाजर को लंबे समय तक संग्रहीत करना संभव है, लेकिन इसमें निहित पदार्थों के आधे से अधिक खो देंगे।
  3. ब्लैक एक बहुत ही असामान्य किस्म है जो न केवल दिखने में बाकी से अलग है। काली गाजर का मांस कोमल और रसदार होता है, इसमें वनीला का स्पष्ट स्वाद होता है। ऐसी जड़ सब्जियां कम तापमान से डरती नहीं हैं, यहां तक ​​कि थोड़ी सी ठंढ के साथ भी सब्जियां बरकरार रहेंगी। इस प्रजाति की एक अन्य विशेषता पीले पुष्पक्रम हैं, जो एक सुखद विदेशी गंध का उत्सर्जन करते हैं।
  4. पीली गाजर में किसी भी अन्य प्रजाति की तुलना में अधिक पोषक तत्व होते हैं। ज़ेंथोफिल रक्त वाहिकाओं और हृदय के लिए जिम्मेदार है, और पदार्थ ल्यूटिन पराबैंगनी विकिरण के संपर्क में आने से आंखों की रक्षा करता है। एक पीले गाजर उगाना आसान है, इसे केवल समय पर पानी देने की आवश्यकता है। जड़ की फसलें काफी अधिक होती हैं।
  5. फ़ीड किस्मों को घरेलू पशुओं (गाय, सूअर, खरगोश, मुर्गी) को खिलाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। इन जड़ों में एक सुखद स्वाद नहीं होता है, लेकिन इनमें बहुत अधिक पोषक तत्व फाइबर और पोषक तत्व होते हैं।

2019 उद्यान के मौसम के लिए गाजर किस्मों का विकल्प कई महत्वपूर्ण कारकों पर आधारित होना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद की एक बड़ी मात्रा प्राप्त करने के लिए, घरेलू और विदेशी प्रजनन के संकर चुनना बेहतर होता है, और अपनी खुद की जरूरतों के लिए गाजर की खेती के लिए, स्थानीय चयन की काफी सिद्ध किस्में हैं।

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