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Viburnum Compote: पकाने की विधि

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कलिना में एक विशिष्ट स्वाद है जिसे हर कोई पसंद नहीं करता है। इसकी अंतर्निहित कड़वाहट कुछ व्यंजनों के लिए जामुन के उपयोग की अनुमति नहीं देती है। हालांकि, आप एक अद्भुत रचना बना सकते हैं, जो सर्दियों में एक वास्तविक खोज होगी। अगला, हम इस स्वस्थ पेय बनाने के लिए कुछ विकल्पों पर विचार करते हैं।

महत्वपूर्ण बिंदु

सर्दियों के लिए वाइबर्नम का कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको कुछ टिप्स पढ़ने की जरूरत है:

  1. अधिकांश को यह कड़वाहट पसंद नहीं है। इसलिए, मैं जामुन की सुगंध और स्वाद को संरक्षित करना चाहूंगा, लेकिन उनके अंतर्निहित कड़वाहट से छुटकारा पाऊंगा। यह बहुत सरल है। बस ठंड में viburnum छोड़ दें। इन जामुनों को ठंढ से पहले हल करने की सलाह नहीं दी जाती है। यदि आप प्रतीक्षा नहीं कर सकते, तो आप जामुन को थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। परिणाम वही होगा।
  2. लेकिन ठंड कड़वाहट के साथ इलाज के बाद भी पूरी तरह से दूर नहीं जाता है। इसलिए, खाना पकाते समय चीनी के लिए खेद महसूस न करें। इस खाद के लिए सिरप 1/1, कितना पानी, दानेदार चीनी की समान मात्रा के अनुपात में तैयार किया जाता है।
  3. उचित रूप से पके हुए कलिन कॉम्पोट में रस और चीनी की उच्च सांद्रता होती है। इस कारण से, इसे उपयोग करने से पहले पतला होना चाहिए।
  4. कलिना एक अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ बेरी है जिसमें विटामिन ए, ई और एस्कॉर्बिक एसिड होता है। लेकिन फिर भी, यह चोट कर सकता है। उदाहरण के लिए, यह बेरी रक्तचाप को बहुत कम कर सकती है, जो रक्त के थक्के को प्रभावित करती है। जो लोग भविष्य में कोई भी ऑपरेशन करने जा रहे हैं या जिन्हें रक्त के थक्के जमने की समस्या है, उन्हें इस तरह का पेय पीने की मनाही है। जिन लोगों को निम्न रक्तचाप होता है, साथ ही साथ गर्भवती महिलाओं को वाइबर्नम भी पिलाया जा सकता है। बच्चे जामुन से पीते हैं बड़ी सावधानी से और कम मात्रा में। लेकिन हाइपरटेंसिव वाइबर्नम कॉम्पोट बहुत मददगार होगा।
  5. इसे सर्दियों के लिए रोल किया जा सकता है और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पकाया हुआ कॉम्पोट निष्फल जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ लुढ़का होता है, जो पानी में पूर्व-उबला हुआ होता है।
चेतावनी! इस खाद में, आप अन्य जामुन और फल जोड़ सकते हैं। कई सेब और वाइबर्नम के संयोजन से प्यार करते हैं।

वाइबर्नम कॉम्पोट के लिए नुस्खा

तीन-लीटर जार को निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी:

  • viburnum के दो किलोग्राम;
  • 750 ग्राम दानेदार चीनी;
  • 750 मिली पानी।

खाना पकाने की खाद:

  • Viburnum जामुन एक कोलंडर में डाला जाना चाहिए और इसे सीधे ठंडे पानी में डुबो देना चाहिए।
  • फिर एक कोलंडर के साथ 2 मिनट के लिए एक बड़े सॉस पैन और निचले जामुन में पानी उबालें।
  • कोलंडर अलग पानी निकालने के लिए अलग सेट करें। इस बीच, टेबल को कागज के तौलिये से ढक दिया जाता है और उन पर जामुन डाले जाते हैं।
  • जबकि वाइबर्नम सूख जाता है आप डिब्बे को निष्फल कर सकते हैं। फिर तैयार कंटेनर में जामुन को स्थानांतरित करें।
  • 750 मिली पानी को सॉस पैन में उबाला जाता है और इसमें छोटे हिस्से में चीनी डाली जाती है। चाशनी को एक समान बनाने के लिए इसे अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।
  • Viburnum अभी भी गर्म सिरप पर डाला जाता है।
  • उन्होंने आग पर सॉस पैन डाल दिया, जिसमें एक तौलिया या एक लकड़ी का बोर्ड डालना आवश्यक है। इसमें पानी डाला जाता है ताकि यह हैंगर के किनारों तक पहुंचे। इस पैन में जार के साथ जार रखो और शीर्ष पर ढक्कन के साथ कवर करें।
  • निष्प्रभावी खाद को कम से कम 30 मिनट की आवश्यकता होती है। छोटी मात्रा के बैंकों को 10-15 मिनट कम बाँझ किया जाता है।
  • जब समय समाप्त हो जाता है, तो बैंक को एक विशेष शुल्क के साथ बाहर निकाल दिया जाता है। फिर यह रोल करता है और ठंडा होने तक अलग सेट करता है। इस मामले में, कंटेनर को गर्म कंबल में लपेटा जाना चाहिए। जब कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा होता है, तो आपको इसे आगे के भंडारण के लिए उपयुक्त ठंडे स्थान पर स्थानांतरित करना होगा।

चेतावनी! ओपन कम्पोटर को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों से अधिक नहीं रखा जा सकता है। यदि आपके पास इस समय के दौरान ऐसी मात्रा पीने के लिए समय नहीं है, तो पेय को छोटे डिब्बे में रोल करना बेहतर होगा। ध्यान रखें कि इसे अभी भी पतला होना चाहिए।

वाइबर्नम और सेब की रचना

यह नुस्खा 3 लीटर की कैन के लिए बनाया गया है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

  • सेब का आधा किलो;
  • 300 ग्राम वाइबर्नम जामुन;
  • 500 ग्राम दानेदार चीनी;
  • दो लीटर पानी।

पेय इस प्रकार तैयार करें:

  1. जामुन को धोया और सुखाया जाना चाहिए, जैसा कि पिछले नुस्खा में है।
  2. सेब धोए जाते हैं, कोर को काटते हैं और छोटे स्लाइस या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से काटते हैं।
  3. पानी की आवश्यक मात्रा को बर्तन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। सभी चीनी वहाँ डाला जाता है। जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक सिरप को हिलाया जाता है।
  4. अगला, उबले हुए सिरप में उबले हुए सेब और वाइबर्नम मिलाएं। सामग्री को एक उबाल में लाया जाता है और 10 मिनट के लिए पकाया जाता है।
  5. फिर गर्म पेय को निष्फल जार में या कई छोटे कंटेनरों में डाला जाता है। उसके बाद, कंटेनर को एक निष्फल ढक्कन के साथ रोल किया जाता है और वैकल्पिक रूप से लपेटा जाता है।
  6. ठंडा होने के बाद, कंटेनरों को सर्दियों में भंडारण के लिए उपयुक्त स्थान पर स्थानांतरित किया जाता है।

यह नुस्खा नसबंदी के लिए प्रदान नहीं करता है। यह थोड़ा सेब के स्वाद के साथ काफी समृद्ध स्वाद है, लेकिन वाइबर्नम के एक संघटक के रूप में केंद्रित नहीं है। पीने से पहले पानी से पतला किया जा सकता है।

संतरे के साथ विबर्नम कंपोट

तीन-लीटर क्षमता के लिए सामग्री:

  • डेढ़ किलोग्राम वजर्नम;
  • आधा किलो संतरे;
  • 750 मिली पानी;
  • वैनिलिन का 1 ग्राम;
  • 750 ग्राम दानेदार चीनी;
  • 5 ग्राम पिसी हुई दालचीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

  1. संतरे को धोया जाना चाहिए और अर्धवृत्त में काट दिया जाना चाहिए। उनसे आपको सभी हड्डियों को हटाने की आवश्यकता है।
  2. Viburnum जामुन धोया जाता है और एक कागज तौलिया पर सूख जाता है। एक विकल्प के रूप में, कुछ मिनट के लिए viburnum ओवन में रखा जा सकता है।
  3. पानी को एक बड़े सॉस पैन में उबाला जाता है, चीनी को वहां जोड़ा जाता है, और इसे पूरी तरह से भंग कर दिया जाता है।
  4. उसके बाद, कटा हुआ संतरे, वाइबर्नम, वैनिलिन और जमीन दालचीनी को चीनी सिरप में फेंक दिया जाता है।
  5. सामग्री तब तक उबलती है जब तक कि जामुन फटने न लगें।
  6. फिर पेय को डिब्बे में डाला जाता है और ढक्कन के साथ लुढ़का होता है। बेशक, सब कुछ पहले निष्फल होना चाहिए।
  7. बैंक पलट जाते हैं और ठंडा होने के लिए निकल जाते हैं। कंटेनरों को फिर एक ठंडी जगह पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।

टिप! नुस्खा में संतरे को एक गिलास रस से बदला जा सकता है। इस प्रकार तैयार, उपयोग से पहले पानी के साथ खाद को पतला होना चाहिए।

निष्कर्ष

इस लेख में हमने viburnum के लाभ और हानि की जांच की। यकीन है, जो लोग इन जामुनों के लिए contraindicated नहीं हैं वे निश्चित रूप से इसके खाद का आनंद लेंगे। ऐसा पेय तैयार करने के लिए सबसे सस्ती सामग्री हो सकती है। कोशिश करना सुनिश्चित करें!

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