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सर्दियों के लिए स्क्वैश से सलाद: व्यंजनों "यम उंगलियां"

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सर्दियों के लिए सब्जियों की कटाई की विस्तृत विविधता के बीच, लिचो लोकप्रिय की रैंकिंग में है। इसे बनाना मुश्किल नहीं होगा, इसके अलावा आप नाश्ते के लिए सभी प्रकार की सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। स्क्वैश और घंटी मिर्च के स्लाइस - रिक्त का सबसे आसान विकल्प, लेकिन स्वाद असामान्य है, सुगंध अद्भुत है, वास्तव में, आप उंगलियों को यम करेंगे।

स्क्वैश खाना पकाने के रहस्य

सब्जी उत्पादों को संरक्षित करने के लिए कई व्यंजनों हैं, इसलिए मुख्य समस्या विकल्प है। अनुभवी गृहिणियां पारंपरिक रिक्त स्थान को नमकीन और पकाने में समय बर्बाद नहीं करने की सलाह देते हैं, लेकिन सर्दियों के लिए स्क्वैश से लीचो के व्यंजनों का उपयोग करने का प्रयास करें।

लोगों के बीच लोकप्रिय पारंपरिक और दिलचस्प व्यंजनों में स्क्वैश की गूंज है। लेकिन स्नैक्स तैयार करने के लिए ये सभी विकल्प बुनियादी नियमों को जोड़ते हैं जो कि उत्पाद बनाने की प्रक्रिया में अनुभव के साथ गृहिणियों द्वारा अनुशंसित हैं:

  1. स्कैलप्प्स को चुनना, आपको फल के बड़े आकार का पीछा नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे रेशेदार होते हैं और कई बीज होते हैं। 5-7 सेंटीमीटर व्यास के साथ छोटे नमूनों का उपयोग करना बेहतर होता है। वनस्पति त्वचा का रंग, जिसमें चमकदार रंग होना चाहिए, बिना स्पॉट और सड़ांध के, ताजगी और गुणवत्ता का सूचक माना जाता है।
  2. पेटिसन के अलावा, टमाटर और बल्गेरियाई काली मिर्च जैसी सब्जियों की फसलें गूंज में होनी चाहिए, क्योंकि ये गर्मियों की सब्जियां एक लोकप्रिय स्नैक का आधार बनती हैं और इसके असामान्य और लंबे समय तक चलने वाले स्वाद के लिए जिम्मेदार होती हैं।
  3. सर्दियों के निर्माण में आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करने की सिफारिश नहीं की जाती है। आदर्श विकल्प बड़े समुद्र या सेंधा नमक का विकल्प होगा: यह तैयार पकवान के स्वाद को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।
  4. और आपको रसोई की इन्वेंट्री का ध्यान रखना चाहिए, जो सीधे तैयारी की प्रक्रिया में शामिल है, जिसे पूर्ण स्वच्छता में रखा जाना चाहिए।

सर्दियों के इस टुकड़े को बनाने से पहले सभी व्यंजनों की सिफारिशों को आत्मसात करना महत्वपूर्ण है, ताकि आप इसके भरपूर स्वाद और नायाब स्वाद का आनंद लेते हुए स्नैक खाने से अधिकतम आनंद प्राप्त कर सकें।

सर्दियों के लिए स्क्वैश के साथ क्लासिक नुस्खा

सर्दियों के लिए स्क्वैश से लीचो का नुस्खा निश्चित रूप से प्रत्येक परिचारिका में एक नोटबुक में पाया जाना चाहिए। स्वादिष्ट, सुगंधित, गर्मियों के पकवान के सभी विटामिन और रंगों को अवशोषित किया और रात के खाने की मेज पर सभी परिवार के सदस्यों को प्रसन्न करेंगे।

संघटक संरचना:

  • 1.5 किलो स्क्वैश;
  • 2 किलो टमाटर;
  • 1.5 किलो मिठाई काली मिर्च;
  • वनस्पति तेल के 250 मिलीलीटर;
  • सिरका के 125 मिलीलीटर;
  • 100 ग्राम चीनी;
  • 2 बड़े चम्मच। एल। नमक।

नुस्खा में ऐसी बुनियादी प्रक्रियाएं शामिल हैं:

  1. ठंडे पानी का उपयोग करके सभी वनस्पति उत्पादों को धो लें, फिर उन्हें सूखने दें।
  2. बीज और तनों से मुक्त काली मिर्च और पतले तिनके में काट लें। टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें, फिर किसी भी सुविधाजनक विधि का उपयोग करके उन्हें प्यूरी जैसी अवस्था में काट लें। स्क्वैश को छील से छुटकारा मिलता है और, आधे में कट जाता है, बीज निकाल देता है, और फिर छोटे क्यूब्स के रूप में काटता है।
  3. तामचीनी का एक कंटेनर लें, टमाटर की प्यूरी डालें और उबालें, नमक, मिठास के साथ काली मिर्च, स्क्वैश, सीज़न डालें, और अच्छी तरह मिलाएं, 20 मिनट के लिए उबाल लें, कम गर्मी चालू करें।
  4. समय बीत जाने के बाद, सिरका डालें और, इसे डिब्बे में भरकर, 20 मिनट के लिए निष्फल भेजें।
  5. बाद की प्रक्रिया में डिब्बे को ढक्कन के साथ बंद करना, उन्हें उल्टा मोड़ना और कंबल को लपेटना है जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

बेल मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ स्क्वैश से लीचो के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

यह नुस्खा अकेले बेल मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ स्क्वैश की सही गूंज बनाने और स्वादिष्ट स्नैक के साथ घर को खुश करने में मदद करेगा।

घटक संरचना:

  • 1.5 किलो स्क्वैश;
  • 10 पीसी। बल्गेरियाई काली मिर्च;
  • 10 पीसी। प्याज;
  • 1 लहसुन;
  • 30 टुकड़े टमाटर;
  • 8 बड़े चम्मच। एल। चीनी;
  • 2 बड़े चम्मच। एल। नमक;
  • 250 मिलीलीटर तेल;
  • सिरका के 15 मिलीलीटर;
  • ताजा डिल के 4 स्प्रिंग्स;
  • स्वाद के लिए मसाले।

नुस्खा निम्नलिखित प्रक्रियाओं को लागू करने के लिए है:

  1. सब्जियां तैयार करें: पेटिसन धो लें, त्वचा को हटा दें, बीज और क्यूब्स में काट लें। बीज से मुक्त काली मिर्च और जूलिएन, प्याज, लहसुन भूसी से मुक्त करें। टमाटर को 4 भागों में विभाजित करें, स्टेम को हटा दें, और मसले हुए आलू की स्थिति में पीस लें।
  2. एक गोभी लें, इसमें तेल डालें, इसे गर्म करें, प्याज डालें, आधा छल्ले में काट लें, और सुनहरा रंग प्राप्त होने तक पकड़ें।
  3. एक और 7 मिनट के लिए प्याज के साथ काली मिर्च और भूनें, स्कैलप्स जोड़ें और भूनें जारी रखें, फिर टमाटर प्यूरी, नमक, मसाले और मिठाई के साथ सीजन करें। अच्छी तरह से हिलाओ और 30 मिनट के लिए एक ढक्कन के नीचे स्टू।
  4. खाना पकाने के 5 मिनट पहले, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और सिरका डालें।
  5. जार में डालो, 2 घंटे के लिए बारी और लपेटो।

स्क्वैश से लीचो के लिए सबसे आसान नुस्खा

सर्दियों में, घर के डिब्बे का एक जार हमेशा रात के खाने के लिए या जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से उतरते हैं तो उपयुक्त होगा। शरद ऋतु में तहखाने के स्टॉक को फिर से भरने के लिए, आप स्क्वैश की एक स्वादिष्ट गूंज बना सकते हैं, जिसमें से नुस्खा सरल है और न्यूनतम घटकों की आवश्यकता होती है। आप की जरूरत तैयार करने के लिए:

  • 2 किलो स्क्वैश;
  • 2 किलो टमाटर;
  • नमक, चीनी, मसाले स्वाद के लिए।

आवश्यक नुस्खे प्रक्रिया:

  1. छील से मुक्त स्क्वैश धोया और मनमाने आकार के टुकड़ों में काट दिया। टमाटर को ब्लांच करें, एक छलनी के माध्यम से पीसें और उबाल लें।
  2. उसके बाद, स्वाद के लिए चुने गए मसालों के साथ नमक, चीनी और मौसम जोड़ें, जो जमीन या काली मिर्च हो सकता है।
  3. मिश्रण को उबाल लें और तैयार स्कैलप्स जोड़ें, 15 मिनट के लिए उबाल लें।
  4. बैंकों पर प्राप्त प्रतिध्वनि फैलाओ और निष्फल भेजें।
  5. पलकों को बंद करें और नीचे को ऊपर रखें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

धनिया और लहसुन के साथ स्क्वैश के स्लाइस

यह स्वस्थ सब्जी क्लासिक रेसिपी के अनुसार उत्कृष्ट लीचो का उत्पादन करती है, और लहसुन और धनिया के साथ मिलकर इसका स्वाद और अधिक संतृप्त हो जाता है। इस नुस्खा के अनुसार तैयार की गई तैयारी मांस, पोल्ट्री व्यंजन के अनुरूप होगी, इसे किसी भी साइड डिश के साथ भी पूरक किया जा सकता है।

उत्पाद सेट:

  • 1 टुकड़ा स्क्वैश;
  • 3 दांत। लहसुन;
  • 7 पहाड़ धनिया;
  • 7 टुकड़े मिठाई काली मिर्च;
  • 2 टुकड़े प्याज;
  • 700 ग्राम टमाटर का रस;
  • 50 ग्राम वनस्पति तेल;
  • सिरका के 20 ग्राम;
  • 3 बड़े चम्मच। एल। चीनी;
  • 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक।

नुस्खा के अनुसार स्क्वैश तैयार करने की विधि:

  1. सब्जियां तैयार करें: धोएं और सूखें। काली मिर्च के बीजों को साफ किया जाना चाहिए, स्ट्रीक किया जाना चाहिए, स्ट्रिप्स में काटना चाहिए, स्क्वैश से बीजों के साथ बीच को हटा दें और यादृच्छिक टुकड़ों में काट लें, प्याज के छिलकों से मुक्त करें और आधे छल्ले में उखड़ जाएं।
  2. एक कंटेनर लें, इसमें टमाटर का रस डालें, लहसुन, प्याज, काली मिर्च, धनिया, नमक के साथ सीजन, 15 मिनट के लिए उबालें और मध्यम आग पर उबाल लें।
  3. निर्दिष्ट समय के बाद, पेटिसन जोड़ें, तेल में डालें और 10 मिनट के लिए सब्जी मिश्रण को उबाल लें।
  4. बुझाने की प्रक्रिया के अंत में सिरका डालना, उबाल लें और गर्मी से हटा दें।
  5. इसे डिब्बे में फैलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म डिब्बे पर प्लेड को छोड़ दें और लगभग 12 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

स्क्वैश और तोरी की पकाने की विधि

इस नुस्खा में स्क्वैश और स्क्वैश की लीच एक अलग डिश के रूप में आदर्श है, और यह एक हल्के और रसदार साइड डिश के रूप में भी कार्य करता है, मांस, पोल्ट्री के आधार पर बने व्यंजनों को सजाता है। और काली रोटी के साथ लीच अच्छी तरह से चला जाता है।

घटकों की सूची:

  • 1.5 किलो तोरी;
  • 1.5 किलो स्क्वैश;
  • 1 किलो टमाटर;
  • 6 टुकड़े मिठाई काली मिर्च;
  • 6 टुकड़े प्याज;
  • वनस्पति तेल के 70 मिलीलीटर;
  • 2/3 कला। चीनी;
  • 2 बड़े चम्मच। एल। नमक;
  • 0.5 बड़ा चम्मच। सिरका।

नुस्खा में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

  1. काली मिर्च, तोरी, स्क्वैश धो और छील, फिर तिनके में कटौती। प्याज को छीलें और काट लें, मांस की चक्की का उपयोग करके टमाटर काट लें।
  2. खाना पकाने के लिए एक कंटेनर लें, उसमें तेल डालें और पहले ज़ुचिनी डालें, जिसे 5 मिनट के लिए बाहर रखा जाए, फिर स्क्वैश और प्याज डालें। उसके बाद, 5 मिनट के बाद आपको काली मिर्च, टमाटर बनाने और लगभग 15 मिनट के लिए स्टोव पर रखने की आवश्यकता है।
  3. डिब्बे में रखा, ठंडा किया गया, ठंडा होने से पहले कंबल में लपेट दिया गया।

स्क्वैश के भंडारण के नियम

सर्दियों के लिए उच्च-गुणवत्ता वाली लीच तैयार करना केवल आधी लड़ाई है, आपको संरक्षण के लिए नियमों को भी जानना होगा, अन्यथा फसल अपने सभी स्वाद और उपयोगी गुणों को खो देगी।

टिप! इस पाक कृति को संरक्षित करने के लिए, आपको इसे +6 डिग्री के तापमान शासन वाले कमरे में पकाने के बाद भेजना होगा। फिर शैल्फ लाइफ लीच 1 साल की होगी।

यदि वर्कपीस की रचना में सिरका है, और इसे निष्फल किया गया है, तो संरक्षण लंबे समय तक खड़ा रह सकता है।

निष्कर्ष

स्क्वैश और घंटी मिर्च से लीचो का नुस्खा, प्रत्येक मालकिन अपने पाक गुल्लक में जोड़ देगा। आखिरकार, इस तरह के सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट, स्वस्थ नाश्ते सर्दियों के लिए पसंदीदा रिक्त स्थान के शीर्षक के लायक हैं।

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