बागवानी

सलाद टमाटर की सबसे अच्छी किस्में

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टमाटर के 2.5 हजार से अधिक किस्में और संकर रूसी राज्य रजिस्टर में पंजीकृत हैं। मीठे-खट्टे स्वाद के साथ मानक गोल आकार के टमाटर हैं, और पूरी तरह से विदेशी विकल्प हैं, जिनमें से स्वाद फल जैसा दिखता है, और एक अद्भुत उष्णकटिबंधीय बेरी जैसा दिखता है।

इस सभी प्रकार के बीच में टमाटर का सलाद प्रकार है। ये फल विशेष रूप से ताजा उपभोग के लिए बनाए गए हैं।

लेट्यूस और टमाटर की किस्मों के बीच अंतर क्या है, उन्हें सही तरीके से कैसे विकसित किया जाए और आपके वनस्पति उद्यान के लिए कौन सी किस्मों का चयन किया जाए - यह लेख है।

टमाटर का वर्गीकरण

टमाटर को समूहों में अनिश्चित काल के लिए विभाजित किया जा सकता है: परागण के प्रकार के अनुसार, झाड़ियों की ऊंचाई के अनुसार, रोपण की विधि के अनुसार, पकने की अवधि के अनुसार, और इसी तरह आगे। ज्यादातर लोग अपनी साइटों पर उगाई जाने वाली सब्जियों के स्वाद में दिलचस्पी लेते हैं।

इस आधार पर, टमाटर को इसमें विभाजित किया जा सकता है:

  • सलाद - जो स्वादिष्ट ताजा हैं;
  • नमकीन बनाना, एक अच्छी तरह से पारगम्य छिलका होना, जिसके माध्यम से मैरिनेड गुजरता है, और घने मांस;
  • कैनिंग के लिए इरादा टमाटर अक्सर आकार में छोटे होते हैं, क्योंकि उन्हें डिब्बे के माध्यम से क्रॉल करना पड़ता है;
  • कॉकटेल टमाटर छोटे साफ फल हैं जो तैयार भोजन, स्नैक्स या डेसर्ट को सजाते हैं;
  • चेरी - छोटे आकार के मिठाई टमाटर, अक्सर फल जैसे बेर का स्वाद होता है जो टमाटर के लिए विशिष्ट नहीं होता है;
  • सॉस टमाटर से सॉस पकाना अच्छा है, क्योंकि उनमें बहुत कम बीज होते हैं;
  • स्टफिंग फल इस रूप में सामान और सेंकना या स्टू करने के लिए सुविधाजनक है।

चेतावनी! यहां तक ​​कि औषधीय टमाटर भी हैं जो कोलेस्ट्रॉल के उन्मूलन को बढ़ावा देते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं, प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं, दृष्टि में सुधार करते हैं।

सलाद टमाटर की ख़ासियत क्या है

सलाद की किस्मों को फलों की अवर्णनीय सुगंध से आसानी से पहचाना जाता है - यह ताजा घास, हरियाली, गर्मियों की गंध है। इन टमाटरों को आवश्यक रूप से ताजा खाया जाना चाहिए, बस झाड़ी से उतारा जाना चाहिए। इस रूप में, फलों में अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व और विटामिन होते हैं।

सलाद टमाटर को अपरिपक्व न करें - यह विधि उनके लिए नहीं है। फलों को सुगंध और स्वाद के साथ खिलाने के लिए आवश्यक रूप से ट्रेस तत्वों की अधिकतम मात्रा को अवशोषित करने के लिए शाखाओं पर पूरी तरह से पकना चाहिए।

सलाद की किस्मों के टमाटर में सबसे अधिक मात्रा में विटामिन और पोषक तत्व होते हैं।

चेतावनी! यह माना जाता है कि टमाटर की उप-प्रजाति "सलाद" का नाम इस तथ्य से आता है कि ऐसे टमाटर की विभिन्न किस्मों से, आप एक पूर्ण पकवान - सलाद बना सकते हैं।

और इस तरह के मिश्रण की कोशिश करने वालों में से कोई भी अनुमान नहीं लगाएगा कि सलाद में विभिन्न टमाटरों के अलावा कोई अन्य सामग्री नहीं है।

टमाटर की सलाद किस्में, बदले में, कई उप-प्रजातियों में भी विभाजित हैं:

  1. मीठा - चीनी और एसिड की विभिन्न सामंजस्यपूर्ण सामग्री। ऐसे टमाटर के टूटने पर, चीनी के समान छोटे दाने भी दिखाई देते हैं।
  2. भावपूर्ण टमाटर बहुत पौष्टिक होते हैं, वे एक अलग डिश के रूप में भी उपयोग किए जाते हैं। वे शाकाहारियों और डाइटर्स के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। खाना पकाने के दौरान, मांस टमाटर से सलाद को मक्खन या मेयोनेज़ के साथ फिर से भरा जा सकता है, उनका स्वाद पहले से ही काफी संतृप्त है।
  3. गुलाबी टमाटर सलाद किस्मों के क्लासिक्स हैं। टोस्टर्स का कहना है कि गंध भी फल के रंग को निर्धारित कर सकती है। यह गुलाबी टमाटर है जो गर्मियों में और धूप में ज्यादा सूंघते हैं। लेटस टमाटर के बीच बहुत सारे ऐसे फल हैं, उन्हें सबसे स्वादिष्ट माना जाता है, उनमें विटामिन और उपयोगी सूक्ष्म जीवाणुओं की अधिकतम मात्रा होती है।
टिप! सलाद टमाटर टमाटर के लेट्यूस टमाटर से बनाए जाते हैं। वे सॉस, पेस्ट, ताजा और डिब्बाबंद रस बनाने के लिए महान हैं।

"स्टीक"

इस किस्म की झाड़ियां काफी अधिक हैं, इसलिए उन्हें समर्थन के साथ मजबूत करने और पक्ष प्रक्रियाओं को हटाने की आवश्यकता है। टमाटर के गूदे में काफी बीज होते हैं, वे रसदार और मांसल होते हैं। प्रत्येक फल का द्रव्यमान लगभग 0.4 किलोग्राम है। गोलाकार टमाटर का आकार थोड़ा हल्का होता है, जिसे लाल रंग में रंगा जाता है।

फलों का छिलका बहुत पतला होता है, टमाटर नहीं फटते हैं। टमाटर का स्वाद उत्कृष्ट है, लेकिन उन्हें लंबे समय तक रखने के लिए काम नहीं करेगा - बहुत निविदा और रसदार। सलाद या रस की तैयारी के लिए कटाई के तुरंत बाद फसल का उपयोग करना बेहतर होता है।

"रास्पबेरी विशाल"

विविधता सबसे शुरुआती में से एक है - टमाटर का बढ़ता मौसम बहुत कम है। टमाटर बड़े होते हैं, जिनका वजन 0.6 से 1 किलोग्राम तक होता है। फल का रंग असामान्य है - उज्ज्वल क्रिमसन।

झाड़ियों की ऊंचाई औसत है - लगभग 0.7 मीटर। झाड़ियों को आवश्यक रूप से समर्थन को मजबूत करने, पक्ष प्रक्रियाओं को चुटकी लेने की आवश्यकता होती है। सलाद में फलों का स्वाद बहुत अच्छा होता है, ये टमाटर बेहतरीन विटामिन रस बनाते हैं।

"Mikado"

साथ ही काफी बड़े टमाटर, जिनका वजन लगभग 0.5 किलोग्राम है। इन टमाटरों का रंग चमकीला लाल होता है। उनका छिलका पतला होता है, मांस बीज रहित होता है। अन्य किस्मों से, ये टमाटर एक असामान्य मीठे-खट्टे स्वाद में भिन्न होते हैं।

पौधों को अनिश्चित माना जाता है, वे लंबे और फैलते हैं। इसीलिए झाड़ियों को मजबूत करने, बांधने और साथ ही पार्श्व प्रक्रियाओं को हटाने की आवश्यकता होती है।

जो टमाटर पहले पकते हैं, उनका वजन लगभग एक किलोग्राम हो सकता है। निम्नलिखित फल छोटे होंगे - वजन 600 ग्राम।

प्रत्येक लम्बी झाड़ी एक अच्छी फसल देती है - लगभग आठ किलोग्राम टमाटर। फल, सबसे लेटिष टमाटर की तरह, खराब संग्रहित होते हैं, लेकिन उनमें उत्कृष्ट स्वाद होता है।

"बुल का दिल"

सलाद के लिए एक और टमाटर की किस्म, जिसे ज्यादातर गर्मियों के निवासी और बागवान जानते हैं। ये टमाटर हर जगह उगाए जाते हैं, उनकी झाड़ियों 180 सेमी तक पहुंचती हैं, शक्तिशाली उपजी और बड़े फल होते हैं।

ऐसे प्रत्येक टमाटर का द्रव्यमान 0.5 किलोग्राम है। फलों का रंग एक रास्पबेरी छाया के साथ संतृप्त होता है। टमाटर का आकार नाम से मेल खाता है - वे दिल के समान हैं।

टमाटर की पैदावार इतनी अधिक होती है कि झाड़ियाँ ऐसे कई फलों का सामना नहीं कर सकती हैं, इसलिए शाखाओं की स्थिति की नियमित निगरानी करना और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें बाँधना बहुत महत्वपूर्ण है।

"चीनी बाइसन"

विविधता पिछले एक के समान है: एक ही लंबा झाड़ियों, अच्छी फसल, एक दिल के आकार में बड़े टमाटर। फलों का द्रव्यमान लगभग 0.4 किलोग्राम है, वे लाल रंग में रंगे हुए हैं, एक पतली त्वचा है और दरार नहीं है।

प्रत्येक बुश किस्मों से उचित देखभाल के साथ "चीनी बाइसन" को सात किलोग्राम से अधिक टमाटर निकाला जा सकता है।

"ब्लैक प्रिंस"

इस किस्म के काले फल लाल-फलदार टमाटर से अलग होते हैं जिनमें खट्टेपन की कमी होती है - टमाटर बिल्कुल मीठा, मीठा, बहुत सुगंधित होता है।

टमाटर को भूरे-स्कारलेट के रंग में चित्रित किया जाता है, कभी-कभी लगभग काले टमाटर होते हैं। इस फल का वजन लगभग 250 ग्राम होता है, टमाटर के कटे हुए भाग में आप हरे रंग के रंग के बीज के पौधे देख सकते हैं।

विविधता बहुत उत्पादक है, देश के अधिकांश क्षेत्रों में बढ़ने के लिए उपयुक्त है। इन टमाटरों से बने रस या सॉस का रंग बहुत ही असामान्य होगा, जो आपको व्यंजनों के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है।

"जंगली गुलाब"

क्रिमसन टमाटर का वजन लगभग 0.4 किलोग्राम है। इन पौधों की झाड़ियों बहुत अधिक हैं, वे 250 सेमी तक पहुंच सकते हैं। पक्ष की प्रक्रियाओं को चुटकी में समर्थन के साथ उपजी मजबूत किया जाना चाहिए।

चेतावनी! सलाद टमाटर, एक नियम के रूप में, बड़े-फल वाले। इसलिए, माली को ऐसे पौधों पर विशेष ध्यान देना चाहिए: झाड़ियों को अधिक प्रचुर मात्रा में पानी दें, उन्हें समर्थन या ट्रेलिस पर ध्यान से बांधें, अक्सर उन्हें खिलाएं।

"ख़ुरमा"

यह रूस के दक्षिण के लिए एक किस्म है, लेकिन उत्तरी क्षेत्रों में टमाटर को ग्रीनहाउस में भी उगाया जा सकता है। झाड़ियों निर्धारक, एक मीटर तक बढ़ते हैं, पार्श्व प्रक्रियाओं की एक सीमित संख्या होती है।

फल पकने के 110 वें दिन मिट्टी में बीज बोने के बाद होता है। टमाटर की सतह थोड़ी पसली है, आकार चपटा है, त्वचा पतली है, नारंगी में चित्रित किया गया है।

300 ग्राम के बारे में टमाटर तौलना। एक वर्ग मीटर के बिस्तर के साथ आप सात किलोग्राम तक टमाटर एकत्र कर सकते हैं। फल बहुत ही स्वादिष्ट ताजे होते हैं, टमाटर के रंग के प्रमाण के अनुसार, इसमें बड़ी मात्रा में बी विटामिन होते हैं।

"मारिसा"

कम झाड़ियाँ मध्य-प्रारंभिक किस्मों के हैं, 115 वें दिन टमाटर पकते हैं। फल चिकनी, गोल, लाल रंग में रंगे हुए, औसतन लगभग 130 ग्राम वजन के होते हैं।

कल्चर को ज्यादातर बीमारियों अजीबोगरीब से टमाटर तक संरक्षित किया जाता है। फल न केवल ताजा सलाद की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं, उनके छोटे आकार और टिकाऊ छिलके के कारण, टमाटर को नमकीन या डिब्बाबंद किया जा सकता है।

"जीना"

आदर्श टमाटर सलाद प्रकार, जो खुद को ग्रीनहाउस और खुले बिस्तरों में समान रूप से दिखाता है। टमाटर उगाने का मौसम मध्यम है - रोपण के 100 दिन बाद टमाटर बोया जाता है।

पौधे कम, निर्धारक प्रकार के होते हैं। परिपक्व फलों में सूक्ष्म पसली होती है, थोड़ा चपटा आकार होता है, जो लाल रंग का होता है। टमाटर का औसत वजन 200 ग्राम से अधिक नहीं होता है।

फल का स्वाद संतुलित होता है: मांस में खट्टा और मीठा स्वाद का उत्कृष्ट संयोजन होता है। टमाटर में स्वस्थ शर्करा की एक बड़ी मात्रा होती है, यह सलाद, रस और सॉस में स्वादिष्ट होता है।

एक ग्रेड योग्य उत्पादकता - मीटर से छह किलोग्राम तक।

"वर्तमान"

एक छोटे से बढ़ते मौसम के साथ टमाटर - फल जमीन में बोने के बाद तीन महीने के भीतर पक जाते हैं। मध्यम ऊँचाई (70 सेमी से थोड़ी अधिक) की झाड़ियाँ अर्ध-निर्धारक प्रकार की होती हैं, अर्थात्, बड़ी संख्या में अंडाशय पौधों पर दिखाई देते हैं, जिससे विविधता को उच्च उपज के रूप में वर्गीकृत करना संभव हो जाता है।

टमाटर आकार में मध्यम, गोल और लाल होते हैं, प्रत्येक का वजन औसतन 150 ग्राम होता है। आप बेड या ग्रीनहाउस के मीटर से 15 किलोग्राम तक टमाटर प्राप्त कर सकते हैं। टमाटर का स्वाद अधिक होता है, वे उत्कृष्ट सलाद, रस और मसले हुए आलू बनाते हैं।

"पिंक किशमिश"

लम्बी झाड़ियों 170 सेमी तक पहुंच जाती हैं। उन पर फल जल्दी पकते हैं, बिल्कुल चिकनी और नियमित आकार होते हैं - लम्बी क्रीम। टमाटर का रंग गुलाबी है, वे बहुत स्वादिष्ट हैं, एक मजबूत सुगंध है। टमाटर ताजा सलाद पकाने के लिए, और संरक्षण के लिए उपयुक्त हैं।

"केले के पैर"

इस पौधे की झाड़ियाँ कम हैं - केवल 60 सेमी। ये टमाटर एक असामान्य उपस्थिति द्वारा प्रतिष्ठित हैं - एक उज्ज्वल पीले रंग की छाया और फल के अंत में एक छोटी सी प्रक्रिया के साथ एक लम्बी आकार। केले के पैरों के टमाटर का स्वाद भी दिलचस्प है, यह मीठा है, बिल्कुल खट्टा है।

हर कोई इस टमाटर को ताजा पसंद नहीं करता है, हालांकि, नमकीन बनाना के बाद, टमाटर एक बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य स्वाद प्राप्त करते हैं, वे अच्छी तरह से अचार को अवशोषित करते हैं। सलाद और सॉस में भी स्वादिष्ट टमाटर।

"Ilyich F1"

बिक्री के लिए टमाटर उगाने वालों के लिए एकदम सही किस्म। सभी फलों का आकार और आकार समान होता है। पौधे लगातार उच्च पैदावार देते हैं, वे नमकीन और ताजे दोनों हो सकते हैं।

"पिंक पर्ल"

एक निर्धारक प्रकार के झाड़ियां ऊंचाई में बहुत अधिक नहीं बढ़ती हैं, लेकिन यह विविधता को बहुत उत्पादक होने से नहीं रोकता है। इस किस्म के टमाटर को वनस्पति उद्यान के बेड और एक unheated ग्रीनहाउस में दोनों में लगाया जा सकता है।

इन गुणों के अलावा, एक और महत्वपूर्ण विशेषता है - संयंत्र देर से डरने का डर नहीं है, यह "पिंक पर्ल" टमाटर शायद ही कभी इस कवक रोग से प्रभावित होता है।

"जामन"

बहुत ही प्रतिरोधी पौधा जो लगभग किसी भी स्थिति में फैल सकता है। झाड़ियों बहुत कॉम्पैक्ट हैं, शायद ही कभी ऊंचाई में 40 सेमी से अधिक हो जाती हैं। एक किस्म में बढ़ता मौसम कम है, यह सुपरयरली का है।

टमाटर की पैदावार स्थिर है - मौसम के किसी भी मौसम में माली को लेटस टमाटर की अच्छी फसल मिलेगी। फलों का औसत वजन लगभग 100 ग्राम होता है।

"परी उपहार"

प्रारंभिक परिपक्वता के साथ संस्कृति, निर्धारक प्रकार, कम और कॉम्पैक्ट झाड़ियों के साथ।

इस किस्म के फल बहुत सुंदर हैं - उनका आकार दिल की याद दिलाता है, और रंग नारंगी है। नारंगी सलाद टमाटर की उपज अपेक्षाकृत अधिक है।

"गीशा"

टमाटर जो बगीचे और ग्रीनहाउस में लगाए जा सकते हैं। फलों में एक अद्भुत नरम गुलाबी रंग होता है, बल्कि बड़े आकार - लगभग 200 ग्राम। टमाटर को बहुत स्वादिष्ट माना जाता है, सलाद बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

पहली बार टमाटर उगाने वालों के लिए टिप्स

एक नियम के रूप में, सलाद प्रकार के टमाटर की सबसे अच्छी किस्मों को बड़े फलों द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है, ठीक इसके कारण, ऐसे टमाटर उगाने के लिए कुछ नियम उत्पन्न होते हैं:

  1. अधिक प्रचुर मात्रा में पानी वाली झाड़ियों। लेटिष टमाटर को पानी देने की आवश्यकता हर दिन या हर दूसरे दिन होती है, ताकि वे पर्याप्त बड़े, रसदार हों। अधिक नमी के कारण फलों के टूटने को रोकने के लिए, उन किस्मों को चुनना आवश्यक है जिनके छिलके में दरार नहीं पड़ती है।
  2. बार-बार खिलाना भी बहुत महत्वपूर्ण है। आखिरकार, न केवल फल अपने वजन का समर्थन करने के लिए पर्याप्त बड़ा होगा, और झाड़ियों को पर्याप्त शक्तिशाली और मजबूत होना चाहिए। इसलिए, नाइट्रोजन और खनिज उर्वरकों का उपयोग करके प्रति सीजन में टमाटर कई बार खिलाया जाता है।
  3. प्रचुर मात्रा में पर्णसमूह और बार-बार पानी पिलाने के कारण लेटस टोमेटो को लेट ब्लाइट से खतरा हो सकता है। झाड़ियों की रक्षा के लिए, रोगनिरोधी ऐंटिफंगल एजेंटों का उपयोग करना आवश्यक है, पत्तियों और फलों की स्थिति की निगरानी करें, और यदि संभव हो तो, झाड़ियों के चारों ओर मिट्टी को पिघलाएं।
  4. फलों को पकने के बाद कटाई आवश्यक है - ये टमाटर नहीं हैं जो कि खिड़की पर "उगाए" जा सकते हैं।
  5. एक झाड़ी को बांधने में सावधानी बरतने की जरूरत है, क्योंकि तनों के बढ़ने के साथ पूरक होना चाहिए। यदि शाखाओं को समर्थन द्वारा मजबूत नहीं किया जाता है, तो वे फल के वजन के नीचे टूट सकते हैं।
टिप! इस तथ्य के कारण कि लेटिष टमाटर को ताजा उपभोग करना आवश्यक है, उन्हें बेड से फाड़ते हुए, एक ही साइट पर विभिन्न पकने की अवधि के साथ कई किस्मों को रोपण करने की सिफारिश की जाती है।

इस तरह की रणनीति पैदावार बढ़ाने में मदद करेगी, और माली के परिवार को सभी मौसमों में ताजी सब्जियां प्रदान की जाएंगी।

यदि माली नमकीन, डिब्बाबंद टमाटर का भी सपना देखते हैं, तो आपको नमकीन के लिए टमाटर के बीज खरीदने का ध्यान रखना होगा। सलाद के फल इन उद्देश्यों के लिए बहुत उपयुक्त नहीं हैं, उनकी त्वचा बहुत पतली है, यह आसानी से उबलते हुए अचार के प्रभाव में टूट जाएगा। हां, और इन टमाटरों का गूदा बहुत घना नहीं है, इसलिए वे भी नरम हो सकते हैं, अपना आकार खो सकते हैं, जैसा कि वे कहते हैं, "यह खट्टा है।"

प्रत्येक उद्देश्य के लिए टमाटर की कुछ किस्मों को चुनना आवश्यक है। सलाद प्रकार के टमाटर केवल ताजा खपत या प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त हैं: रस, मसले हुए आलू, सॉस की तैयारी।

मेनू में विविधता लाने और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए, आप अपनी साइट पर अलग-अलग रंगों के फलों के साथ टमाटर लगा सकते हैं - चमकदार सब्जियों का मिश्रण प्लेटों पर काफी प्रभावशाली लगेगा, और मेहमान तुरंत समझ नहीं पाएंगे कि पकवान किस चीज से बना है।

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