बागवानी

आलू भंडारण की स्थिति

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आलू रूस के लोगों का मुख्य भोजन है। गर्म और ठंडे दोनों जलवायु परिस्थितियों में खेती के लिए अनुकूलित एक हजार से अधिक किस्में हैं। आलू के लिए पूरे वर्ष आहार से बाहर नहीं जाने के लिए, उन्हें ठीक से संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है। यदि आप आलू के भंडारण के लिए उपयुक्त स्थिति बनाते हैं, तो यह 8-10 महीनों में अपना स्वाद नहीं खोएगा।

यह लेख चर्चा करेगा कि आलू के भंडारण को कैसे ठीक से व्यवस्थित किया जाए और किन नियमों का पालन किया जाए।

सर्दियों के भंडारण के लिए आलू की फसल कब लगाएं

आलू के कंद उगाने की प्रक्रिया में, कई माली दैनिक भोजन पकाने के लिए एक युवा फसल का उपयोग करते हैं। हालांकि, सर्दियों के भंडारण के लिए नए आलू इकट्ठा करना असंभव है, क्योंकि यह समय से पहले ही खराब हो जाएगा। सर्दियों के भंडारण के लिए, केवल अच्छी तरह से पकने वाले कंद उपयुक्त हैं। नई फसल तक जड़ की फसल को संरक्षित रखने के लिए, कुछ गतिविधियाँ की जानी चाहिए:

  1. आलू के हरे द्रव्यमान के निचले पत्ते सूखने पर भंडारण के लिए उपयुक्त फसल बनने लगती है। निचले पत्तों के मुरझाने के दिन से लेकर कंदों की पूर्ण परिपक्वता तक 3-4 सप्ताह लगते हैं। यह अवधि स्टार्च और आलू को स्वाद देने वाले अन्य पोषक तत्वों के साथ सबसे ऊपर और संतृप्त जड़ फसलों को मरने के लिए पर्याप्त है। कंद का स्वाद और स्वाद आलू की विविधता पर निर्भर करता है।
  2. पकने वाली जड़ की फसलों को खोदने के लिए, कटाई से 1-2 सप्ताह पहले फसल को काटना और जलाना ज्यादा आसान था। इस समय के दौरान, कंद अंत में परिपक्व हो जाते हैं, त्वचा सख्त हो जाएगी और सूखी आँखें बन जाएंगी।
  3. सूखे, धूप के मौसम में आलू खोदना सबसे अच्छा होता है। तो, कंद धूप में सूख जाएंगे, उन्हें छाँटना आसान होगा और छाया में सूख जाएगा। इसके अलावा, शुष्क मौसम में, आप कंद से चिपके बिना मिट्टी के बिना कटाई कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप आलू का शेल्फ जीवन बढ़ जाएगा।
  4. गर्म और शुष्क क्षेत्रों में, कंद की पूर्ण परिपक्वता जमीन में होती है। देश के ठंडे भागों में, मौसम और हवा के तापमान के आधार पर आलू खोदा जाता है।
  5. एक नियम के रूप में, शुरुआती किस्मों को जुलाई के मध्य में खोदा जाता है - अगस्त की शुरुआत में। औसत किस्में - 10 अगस्त से महीने के अंत तक। और बाद की किस्मों को सितंबर के पहले छमाही में भंडारण में हटा दिया जाता है।
चेतावनी! शरद ऋतु की शुरुआत से पहले कटाई को पूरा किया जाना चाहिए।

यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो कंद नमी इकट्ठा करेंगे, जिसके परिणामस्वरूप उनके शेल्फ जीवन में कमी आएगी। इसके विपरीत, एक शुष्क गर्मी में, आलू बहुत अधिक नमी खो सकता है, जिससे यह बहुत नरम हो जाएगा।

यदि आप आलू नहीं उगाते हैं, लेकिन उन्हें खरीदते हैं और सर्दियों में संग्रहीत करते हैं, तो एक ही किस्म की जड़ वाली फसल खरीदना बेहतर है। यह ध्यान देने योग्य है कि आलू की पीली किस्मों को बेहतर तरीके से संग्रहीत किया जाता है। यदि आप आलू की कई किस्मों को खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो प्रत्येक किस्म को एक अलग कंटेनर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

आलू की तैयारी और परिसर

इससे पहले कि आप आलू को भंडारण में रखें, आपको कंद तैयार करने की आवश्यकता है। उचित रूप से तैयार किए गए आलू लंबे समय तक संग्रहीत किए जाते हैं और नई फसल की कटाई से पहले अपने स्वाद को बनाए रखते हैं।

इसलिए, जड़ों को प्रसंस्करण के कई चरणों से गुजरना पड़ता है:

  1. छंटाई, जिसके दौरान क्षतिग्रस्त कंद चुने जाते हैं।
  2. मिट्टी और वनस्पति के अवशेषों से सफाई।
  3. सुखाने।
  4. कीटाणुशोधन। हौसले से चूने की मदद से कीटाणुशोधन किया जा सकता है। इसका अनुपात यह होगा - 2.5 किलो चूना 10 लीटर पानी में मिलाया जाता है।
  5. धूनी।

तहखाने में आलू भरने से पहले, आपको इसे तैयार करने की आवश्यकता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आलू का भंडारण कितना प्रभावी होगा। तो, आपको निम्नलिखित जोड़तोड़ करने की आवश्यकता है:

  • फर्श और दीवारों को नुकसान का पता लगाने के लिए परिसर का निरीक्षण।
  • कीटाणुशोधन।
  • यदि क्षति होती है, तो उन्हें मरम्मत की आवश्यकता होती है।
  • उचित वेंटिलेशन और तापमान सुनिश्चित करने के लिए मरम्मत उपकरण।

रूट फसलों की उचित तैयारी और जिस परिसर में वे संग्रहीत किए जाएंगे, वह आलू के सही भंडारण को सुनिश्चित करेगा जब तक कि नई फसल काटा न जाए। भंडारण में जड़ सब्जियों के सड़ने या अंकुरण को भड़काने वाली स्थितियों से बचना महत्वपूर्ण है।

यह महत्वपूर्ण है! खराब हो चुके कंदों को समय पर नष्ट करने से, आप भंडारण में पूरी फसल को खराब होने से बचा पाएंगे।

तापमान की स्थिति

आलू के भंडारण के लिए फ़ाइस्को में समाप्त नहीं होने के लिए, यह निर्धारित करना आवश्यक है कि तहखाने / तहखाने में तापमान क्या होना चाहिए। इसलिए, विभिन्न किस्मों के लिए विभिन्न तापमान स्थितियों की आवश्यकता होती है:

  1. शुरुआती किस्मों को 1.4-2.5 a a के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।
  2. मध्यम शुरुआती किस्मों को 3-4 kept kept के तापमान पर सबसे अच्छा रखा जाता है।
  3. देर से और मध्यम देर की किस्मों को उच्च तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है - 5-6 .º।

टिप! यदि आलू ने एक मीठा स्वाद प्राप्त कर लिया है, तो इसे उस कमरे में लाया जाना चाहिए जिसमें हवा का तापमान 10 acquired। है।

इस कमरे में, आलू को 2 सप्ताह तक खड़ा होना चाहिए। इस समय के बाद, जड़ का स्वाद बहाल करना होगा।

आलू को स्टोर करने के लिए बेहतर कहां है

जहां लोग सिर्फ आलू स्टोर नहीं करते हैं। यह सब व्यक्ति के निवास स्थान पर निर्भर करता है, इसलिए आलू भंडारण के तरीके अलग होंगे। यदि आप निजी क्षेत्र में रहते हैं, तो, सबसे अधिक संभावना है, आपके आलू को तहखाने में संग्रहीत किया जाएगा। यदि आप एक अपार्टमेंट में रहते हैं, तो आप आलू को तहखाने में या बालकनी पर स्टोर कर सकते हैं। भंडारण की प्रत्येक विधि पर अलग से विचार करें।

सबसे पहले आलू के स्थिर भंडारण स्थानों के बारे में बात करना है। ऐसे कमरों में, आप इष्टतम भंडारण सुनिश्चित करते हुए, जलवायु परिस्थितियों को समायोजित कर सकते हैं। तो, आलू भंडारण के 3 प्रकार हैं:

  • ग्राउंड।
  • Poluzaglublennye।
  • पूरी तरह से ठीक किया गया।

सबसे व्यावहारिक पूरी तरह से गहराई वाले सेलर हैं। वसंत में, उनमें आवश्यक शीतलता संरक्षित होती है, जबकि सर्दियों में इस तरह के भंडारण के माध्यम से ठंड नहीं होती है। यदि भूमिगत तहखाने में आलू के भंडारण को व्यवस्थित करना संभव है, तो यह आपको अगली फसल तक जड़ फसल की सुरक्षा की लगभग 100% गारंटी देता है।

यदि भूजल के स्तर को ध्यान में रखने के लिए तहखाने के निर्माण के दौरान, तो जमीन में तहखाने जड़ फसलों के भंडारण के लिए सबसे प्रभावी कमरा होगा। भण्डार का तल भूजल से 2 मीटर ऊपर होना चाहिए।

जड़ फसलों के भंडारण के लिए गड्ढे

यदि आपके पास एक तहखाना नहीं है, तो आलू के भंडारण की तकनीक स्वाभाविक रूप से ऊपर वर्णित एक से भिन्न होगी। एक विकल्प आलू को विशेष रूप से तैयार किए गए गड्ढे में संग्रहीत करना है। यह बगीचे में या एक पुनर्निर्माण में खोदा जा सकता है। सब्जी के बगीचे की तुलना में आलू को भंडारण के लिए शेड या शेड के नीचे एक गड्ढा बेहतर विकल्प है। तो, आप आलू के भंडारण के लिए आवश्यक शर्तों को जल्दी से बना सकते हैं।

इससे पहले कि आप एक छेद खोदना शुरू करें, यह निर्धारित करना अच्छा होगा कि किस तरह की मिट्टी से काम करना है, क्योंकि खुदाई करते समय इस कारक पर विचार करना महत्वपूर्ण है। तो, गड्ढे तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित चरण होते हैं:

  1. 1.5 मीटर की गहराई और 2 मीटर के व्यास के साथ गड्ढे खोदना।
  2. भूजल बहिर्वाह के लिए खांचे तैयार करना।
  3. दीवारों को ढंकना और पुआल के साथ नीचे।

आलू के लिए वसंत के अंत तक गड्ढे में झूठ बोलने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इस तिजोरी में रूट सब्जी को ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए। तैयार किए गए गड्ढे में आपको आलू भरने की जरूरत है, 40-50 सेंटीमीटर के शीर्ष पर नहीं। शेष स्थान पुआल से ढंका है, और फिर पृथ्वी के साथ छिड़का हुआ है। इस भंडारण विधि को बल्क कहा जाता है।

हालांकि, आलू की सभी किस्मों को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इसलिए, इस तरह से आलू को स्टोर करने का निर्णय लेने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप बढ़ते हैं या सही किस्म खरीदते हैं।

तहखाने में भंडारण

सेलर भूमिगत, अर्ध-दफन या जमीन के ऊपर होते हैं। यह सब भूजल के स्तर पर निर्भर करता है। आलू के तहखाने के लिए उपयुक्त, कंक्रीट या लाल ईंट से बना।

वेंटिलेशन इस तरह से किया जाना चाहिए कि तहखाने 2-6ºС की सीमा में एक तापमान बनाए रखता है, और सापेक्ष आर्द्रता 80-90% के बीच भिन्न होती है। ऐसा करने के लिए, तहखाने में दो पाइप स्थापित करें - आपूर्ति और निकास।

टिप! ताकि अन्य सब्जियां और फल आलू की महक को न भिगोएं, भंडारण के लिए एक अलग तहखाने बनाएं।

बालकनी भंडारण

यदि आप एक अपार्टमेंट में रहते हैं, तो निश्चित रूप से आपके पास एक तहखाना नहीं है। शायद आपके पास एक तहखाना है, लेकिन यदि रूट को संचय करने के लिए पर्याप्त परिस्थितियां नहीं हैं, तो एकमात्र तिजोरी के रूप में एक बालकनी या लॉजिया हो सकता है। चूंकि सर्दियों में इस कमरे का तापमान शून्य से नीचे है, इसलिए आलू को एक साधारण बैग या बॉक्स में स्टोर करना संभव नहीं होगा।

कुछ होममेड कारीगरों ने थोड़ी सी चालाकी का सहारा लिया और फोम के साथ साधारण बक्से को गर्म किया, और अंदर उन्हें क्लैपबोर्ड के साथ पंक्तिबद्ध किया। कुछ ने बॉक्स में एक चिमनी स्थापित की और 40 वाट की शक्ति के साथ एक नीले प्रकाश बल्ब के रूप में हीटिंग की व्यवस्था की। आलू के लिए इस तरह के भंडारण में अच्छा प्रदर्शन है।

यदि आप स्टोरेज बॉक्स खुद बनाने में सक्षम नहीं हैं, तो आप घरेलू थर्मल कंटेनर बालकनी सेलर खरीद सकते हैं। यह एक डबल बैग है, जो टेंट फैब्रिक से बना है, जो टिकाऊ पैडिंग पॉलिएस्टर से अछूता है और इलेक्ट्रिक हीटिंग से लैस है। इस तरह के एक थर्मल कंटेनर -40 डिग्री पर भी बालकनी पर सब्जियों की सुरक्षा सुनिश्चित करता है, क्योंकि तापमान हमेशा + 1 + 7 + + के भीतर रखा जाता है। इसके अलावा, कंटेनर स्वचालित मोड में काम करता है।

परिणाम

इसलिए, उपयुक्त परिस्थितियों में आलू का भंडारण इस सब्जी से स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों के साथ आपके जीवन को सुनिश्चित कर सकता है। इस लेख में, मुख्य प्रकार के आलू के स्टोर का वर्णन किया गया था, और स्टोर में रखे जाने से पहले सब्जियों को संसाधित करने के तरीके के बारे में सुझाव दिए गए थे। विकल्पों में से एक चुनें, और अपने घर में हमेशा आलू होने दें!

घर पर आलू को स्टोर करने का एक और तरीका वीडियो में कवर किया गया है:

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